600家咖啡店？钟薛高再次活了下来。（钟薛高旗下产品）

经过价格、产品等各方的质疑，前段时间频频上热搜的钟薛高并没有像网友所料的那样退休。

相反，在极具话题性的舆论风暴中，钟薛高三个字成了自带流量的密码。

近日，有网友发现钟薛高又开始整活了——与全国近600家咖啡馆携手共创冰淇淋 咖啡新物种，大肆进入千亿咖啡赛道。

并不稀奇

近日，钟薛高推出咖啡快闪店的消息备受关注。

具体来说，从8月12日到25日，钟雪高与一些咖啡店联名，用不同口味的冰淇淋制作各种创意咖啡。

可以看出，该品牌要抓住夏天的尾巴，实现一波冰淇淋 咖啡带动消费反击。

虽然是新物种，但生产工艺和最终成品并不特别。

在其中一家快闪店，我们可以看到，基本的生产方法是用钟薛高做冰淇淋底料，加上巧克力等配料，最后倒咖啡，单品价格45元。

事实上，早在冰淇淋刺客、高温不化等舆论热议之前，钟薛高就在咖啡轨道上尝试过。

去年6月，钟薛高与上海几家独立咖啡店推出了联名产品。

在名为梅有咖啡的产品中，有一整块钟雪高冰淇淋。还有一种饮料叫三生有杏，将钟雪高的杏奶冰放入冷萃咖啡、养乐多、茉莉绿茶混合饮料中。

此前，在上海、广州等城市，有200多家咖啡店与钟雪高联合合作。

随着钟薛高一再冲上热搜，近600家快闪咖啡馆与他合作。

在微博上，有一家名为四分之一的咖啡店，展示了钟薛高联特色的钟西合璧咖啡。

在介绍中，加入了清牛奶味钟雪高带来的奇特奶酪味，成为拯救夏季酷热咖啡的卖点之一。

在新的零售浪潮中，追求特色的消费者很容易被差异化所感动。

那么，钟薛高联名咖啡45元一杯，限时销售，是刺客再现，还是迎合当前消费趋势的创意探索？

模糊边界

今年咖啡赛道的市场规模将达到4857亿。

这个具有健康和社会属性的细分市场已经成为新茶之后的另一个出路。

自20世纪80年代初雀巢速溶咖啡进入中国以来，中国咖啡市场经历了几次变化。

在过去的五年里，真正的崛起和产业重建基本上发生了。

随着消费者倾向于选择更健康、更好的咖啡，如何实现本土化创新，带来口味惊喜，已经成为咖啡品牌每天都在思考的问题。

与此同时，在交通时代，如何从压倒性的碎片化信息中获得声音也是咖啡品牌面临的一大难题。

咖啡品牌与钟薛高的跨的焦虑促进了咖啡品牌与钟薛高的跨境合作。

毫无疑问，与自带流量的钟薛高联名，不仅能尽快开启品牌声量，还能利用舆论热度，让消费者因好奇而引起关注。

此外，钟雪高冰淇淋的瓷砖形状和强调中国风味的味道都可能成为新中式创意咖啡的独特点缀，无论是产品质地还是冰淇淋形状。

今天的年轻消费者对尝试传统类别的产品并不满意，这迫使品牌在口味、形状和成分上寻求突破。强调新颖有趣的消费理念实际上模糊了品牌边界。

基于此，冰淇淋和咖啡的融合越来越频繁，市场上很多冰淇淋品牌都与咖啡跨界联名。

例如，东北大板和永普咖啡推出了生椰子小拿铁；雀巢推出Nescaf é Gold雀巢咖啡用于卡布奇诺冰淇淋的涂层和核心。

西咖中做

8月初，网络名人茶品牌茶颜悦色旗下的元阳咖啡五家店开业。试着用西咖啡来拥抱变化，通过咖啡和茶的创意叠加来探索咖啡的另一面。

在东方茶与西方咖啡的不断碰撞中，喜茶、奈雪、蜜雪冰城等新茶品牌带动了具有中国文化特色的茶咖的成长。

可见，新茶品牌正全力以赴，将咖啡轨道发展成为新的增长点。

如果说创新和差异化是新茶品牌打传统咖啡的天然优势。那么，冰淇淋作为一个新的搅局者，将丰富咖啡的品类。

也许将来，新茶饮料 雪糕 咖啡的混合和融合可以有效地利用数千亿咖啡市场。

事实上，今天的冰淇淋品牌将选择果肉、果浆等原料，以及肉松、坚果等颗粒与冰淇淋相结合的技术创新。

这些创新方向与咖啡的融合，可以让最终成品更加抢眼，更符合中国人的喜好。

在咖啡中加入奶茶，或在奶茶中倒入咖啡，不仅使口味独特，而且使不同品牌的跨境联合名称在各自的观众圈中取得突破。

钟雪高推出咖啡快闪店，不仅能吸引品牌原有消费者尝试体验，还能在很大程度上发展和拓展只对咖啡感兴趣的消费者。

对于一个处于舆论风口的品牌来说，也许可以通过跨性能和咖啡的特殊口味来挽救消费者对这个无法改变品牌的阴影。

在一千在形成自己独特的咖啡市场，

但符合消费趋势的钟薛高，能否穿上咖啡的背心重新赢得消费者，还不得而知。