咖啡基础知识和咖啡机类型分类（咖啡机种类认识图片）

1.咖啡机分类及用法

据我所知，大部分人其实并没有成为咖啡师的想法，然而大部分又确确实实是很喜欢喝咖啡的我相信很多人就算喝了很久的星巴克，除了口味，也搞不清楚摩卡跟拿铁区别在哪里所以在面对购买人生第一台咖啡机的时候，是一脸懵逼的。

2.咖啡机种类介绍

讲道理，选择咖啡机更是需要攻略和调研的，就算你是土豪，买来的东西不合心意，这么一台占用空间不小的机器你也不能立马就扔了吧而你要选择一款咖啡机，首先要了解你喜欢喝的是哪种咖啡一般我们根据口味不同，将咖啡分成两种类型，一种是美式、一种是意式。

3.咖啡机种类及优缺点

美式咖啡（Americano）有两种做法，一种是用滴滤壶冲煮出来的咖啡，一种是萃取后的意式浓缩咖啡加入大量的水美式咖啡通常整体比较浅淡透彻，不像意式浓度那么高意式咖啡，都是从一杯浓缩开始的，也就是意式浓缩咖啡（。

4.咖啡机分哪几种

Espresso）意式浓缩可以通过摩卡壶、咖啡机，通过高压恒温进行萃取，然后取得咖啡机内的振动泵（旋转泵）、机器的控温能力、冲煮头的控温、蒸汽的稳定性，已经粉碗、萃取头，各个部件都或多或少决定着一杯咖啡的出品品质。

5.咖啡机有哪几种类型

在意式浓缩里加入水，就是美式咖啡（Americano）；加入牛奶和奶泡，就是拿铁、卡布基诺和玛奇朵加入牛奶、奶油、和巧克力酱，就是摩卡在意式浓缩的基础上，添加牛奶、奶泡、各种糖浆和调料，就组成了不同种类的奶咖。

6.咖啡机的种类和性能比较

我们简单可以通过份数来衡量一下一杯意式咖啡的成分结构组成：意式浓缩：1 份意式浓缩（Espresso）拿铁（Caffe Latte）：1/5 的意式浓缩 + 2/5 的热牛奶 + 2/5 的奶泡卡布奇诺

7.各种咖啡机

（Cappuccino）：1/3 的意式浓缩+1/3的热牛奶+1/3的奶泡摩卡（Mocha）：2/5 意式浓缩 + 2/5 热巧克力 + 1/5热牛奶玛奇朵（Macchiato）：意式浓缩咖啡 + 微量奶泡

8.各类咖啡机的区别

在制作过程中，我们可以加入香草粉、可可粉、肉桂粉等来进行提味（这就是我们在星巴克服务柜台看到的那一排小罐罐，可以自己添加）对比上面的描述，基本可以知道自己喜欢喝哪一种咖啡了虽然美式咖啡也可以加糖加奶，就算你自己打奶泡，但你靠滴滤壶，是无论如何也做不出一杯拿铁的。

9.咖啡机的款式

这是为何？美式跟意式浓缩的区别，可以简单用一个表面现象来进行区分，就是咖啡表面的油脂层大部分的美式咖啡是这样制作的，将咖啡豆研磨成咖啡粉，再进行滴滤，无非是浸和滤两个动作而意式浓缩咖啡，是靠高压将咖啡豆中的油脂萃取出来，所以你仔细观察就会知道，一杯通过咖啡机萃取出来的意式浓缩，表面基本都会飘着一层泡沫油脂，而刚煮出来的美式咖啡，都是干干净净的。

10.咖啡机上的咖啡种类

这也是意式咖啡一定要通过机器制作的原因

知道了自己喜欢喝哪一种咖啡，那我们就要知道咖啡机有哪几种类型美式滴滤咖啡机（美式滴滤壶）制作美式咖啡的，一般都是美式滴滤壶，也叫做美式滴滤咖啡机是通过蒸汽水箱，将咖啡都研磨而成的咖啡粉，进行浸泡过滤，从而得出一整壶完整的美式咖啡。

一般的美式滴滤壶都比较便宜，几百到一两千不等在购买的时候同时也要将磨豆机的成本考虑进去价格高一点的滴滤咖啡机会自带磨豆功能手冲咖啡，也是制作美式咖啡的，个人理解不能称作“咖啡机”，故不在此处进行详细讨论。

美式滴滤咖啡机（图片来源于网络）半自动意式咖啡机（泵压式）制作意式咖啡机的机器一般有全自动咖啡机与半自动咖啡机半自动的意思是，除了机器萃取的动作，研磨咖啡粉、填粉压粉、蒸汽热牛奶、打奶泡，都需要自己手动制作。

这个过程也考验了制作咖啡人的技术，每一个环节，都会影响最终咖啡的质量和口感所以半自动咖啡机也是所有咖啡师选择的机器，你要是自己家里弄一台，得先考虑自己有没有这个时间去制作咖啡，同时也要自学一些咖啡制作技术。

价格低一点的半自动咖啡机一千多块也能解决，好一点的到商用级别几万几十万的也有低价格的机器通常被叫做“玩具机”，顾名思义玩玩就好别太认真机器内部的构造，通常也是加热块，并不会有专业级别的锅炉和旋转泵但我个人觉得，如果只是喜欢喝咖啡，倒是可以弄台玩具机自己在家玩，倒不是说能够弄出。

咖啡厅专业咖啡师做出的咖啡质量，只是如果自己要求不高也足够了。同时半自动咖啡机在购买的时候一定要将磨豆机的预算考虑进去，一款好的磨豆机器对咖啡出品的质量影响也是非常大的。

半自动泵压式咖啡机（图片来源于网络）全自动意式咖啡机全自动的咖啡机，一般常用于办公室和便利店因为一台比较好的全自动机器都比较贵，自己在家喝，除非是使用频率很高，不然大概率都会生灰全自动的意式咖啡机，都是一键操作。

只需要设定好咖啡类型，用杯子接着，等待几分钟，就可以享受咖啡这种省时省力的机器，一般都会放在办公室，供员工使用或者便利店，全家、711 的咖啡都是全自动的咖啡机如果自己有这个预算，每天喝咖啡的量也比较多，家里也可以考虑购置一台，尤其是居家办公的朋友，晨起一杯咖啡，绝对是提升生活幸福感的事情。

全自动咖啡机（图片来源于网络）摩卡壶严格意义来说，摩卡壶其实算不上是咖啡“机”因为他的萃取压力比较小，虽然萃取出来也是意式浓缩，但萃取确实不稳定从操作原理上来说，前面我们介绍的半自动意式咖啡机可以称为“泵压式”半自动咖啡机，而摩卡壶可以称为“蒸汽式”半自动咖啡机。

但有明显的优点，就是足够便宜，几百块其实就可以买到不错的摩卡壶，加上磨豆机，整体的成本也会非常低

摩卡壶（图片来源于网络）胶囊咖啡机在半自动、全自动咖啡机之外，还有一种咖啡机备受推崇，就是胶囊咖啡机咖啡品牌开发出咖啡胶囊，将咖啡粉通过定量的包装，有不同的口味，通过胶囊咖啡机的萃取产出非常便捷，并且出品的咖啡机口感质量还很不错。

胶囊咖啡机有专门的胶囊系统，这两者并不共通。意思就是，有些咖啡胶囊并不适合有些胶囊咖啡机。所以选购胶囊咖啡机的同时，就要特别注意使用的咖啡胶囊品牌了。

胶囊咖啡机（图片来源于网络）今天先写到这里，大概介绍了一些咖啡的基础知识，和咖啡机的类型。之后会慢慢写一些咖啡机的品牌和型号。