咖啡科普（9）——咖啡豆是越陈越香吗？教您选购保存咖啡豆（咖啡豆品种排行榜前十名）

平川速购小编最近对咖啡的研究越来越沉迷，无法自拔甚至已经在同事的怂恿下添置了家里冲泡咖啡的器具现在喝着同事赠送的咖啡粉和咖啡豆但后面肯定要自己购买了究竟怎样选购，又要怎样保存呢今天小编就把研究心得简要分享

一、选咖啡豆还是咖啡粉？如果家中有磨豆器具，建议选购咖啡豆咖啡豆从豆子被研磨成粉的过程中，香气会在几分钟内迅速消散因此，想喝到一杯香气和味道都还不错的咖啡，最佳饮用习惯是饮用前再进行咖啡豆研磨为了喝的方便，直接买咖啡粉的朋友建议选择小包装或者挂耳咖啡，短时间内喝完。

二、如何挑选咖啡豆？咖啡豆的选择是最受关注的话题之一想买合适的咖啡豆，买之前要参考自己喜欢喝的咖啡类型如果你更喜欢牛奶咖啡，在选择咖啡豆的时候可以选择意式拼配，初入门选择中深烘焙比较好意式拼配豆在咖啡店用来制作意式浓缩咖啡，也就是专业术语说的咖啡底。

这种拼配豆通常由三四种咖啡豆制成，其特点是酸甜苦辣平衡，非常适合加入鲜奶，做出一杯好的牛奶咖啡

如果喜欢喝不加糖不加奶的黑咖啡，喜欢尝试不同的口味，可以参考咖啡产区来选择这里有几个简单的选择原则喜欢花果调的咖啡，首选非洲产区，如：埃塞俄比亚、肯尼亚、乌干达喜欢坚果、巧克力类风味，可以考虑美洲产区，如：巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加。

喜欢木质类、香料类重口味的咖啡，就看看亚洲产区，如：印尼、越南、云南。

三、咖啡豆锁鲜保存法咖啡豆经过烘焙后，风味会随着温度、储存方式、时间的推移而逐渐消散咖啡豆应储存在干净、密封和干燥的容器或带有单向排气阀的袋子中将咖啡豆储存在干燥、黑暗、通风的地方每次打开容器取咖啡豆，都要及时密封保存。

如果日常消费不大，购买小包装是最好的选择如果你购买了大包装的熟咖啡豆，短时间内无法食用，也没关系。可以分成小份，密封放入冰箱冷冻层锁住味道。使用前可直接取出研磨。

四、赏味期和保质期咖啡本身就是一种水果咖啡越新鲜，味道越突出我们买的咖啡粉或者咖啡豆的保质期都会标注在外包装上，一般是12-18个月虽然这期间咖啡不会变质，但不代表味道不会变，因为烘焙成熟的咖啡豆也会有赏味期。

咖啡豆的赏味期比保质期短，一般在咖啡豆烘焙后的1-2个月内。想要喝到风味层次好的咖啡，就要在赏味期内尽早享用。

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