法国的咖啡文化：我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上（法国咖啡文化的历史和现状是什么）

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我不是在咖啡馆，就是在去咖啡馆的路上

美国作家米切尔说：“到了巴黎如果不去咖啡馆，就好比到了埃及不去看金字塔一样。”徐志摩也说过：“如果巴黎少了咖啡，恐怕会变得一无所爱。”就连杰伦也要来一杯“塞纳河畔左岸的咖啡”来品尝你的美。想要了解法国，我们就不得不说一说法国的咖啡文化。

源远流长的咖啡文化

法国的咖啡文化可以追溯到17世纪，距今已有几百年的历史。1644年，也就是法国国王路易十四登基的第二年，法国从非洲引进了许多咖啡种植技术和制作方法。17世纪中期，马赛出现了法国第一家咖啡馆，成为仅次于威尼斯的欧洲第二大咖啡输入及转运港口。1669年，路易十四在凡尔赛宫接见土耳其大使，大使邀请法国贵族共进咖啡，从此咖啡在巴黎真正流行起来，咖啡文化在这片土地上生根发芽，发展壮大。路易十四成为欧洲第一位享用咖啡的君主，法国贵族们也开始享用咖啡，并发现它可以帮助他们保持精力充沛和清醒。随着时间的推移，咖啡逐渐变得越来越受欢迎，并成为法国文化极其重要一部分。

塞纳河畔左岸的咖啡故事—一场文化沙龙

世界上有数不清的咖啡馆，然而世人为何偏偏对“塞纳河畔左岸的咖啡”情有独钟呢？巴黎的塞纳河畔是法国咖啡文化的重要场所，这里的咖啡馆更是法国人的公共沙龙。1688年，意大利人普罗科普把巴黎老法兰西剧院对面的一座公共浴室改造成巴黎第一间咖啡馆—普罗科普咖啡馆，这里的咖啡馆盛产人文思潮，卢梭、伏尔泰、狄德罗、卢梭、毕加索、莫奈、海明威、萨特、雨果这些法国思想文化界和文学艺术界中的“大佬”们，都曾是这里的常客。在这里，人们可以什么都讨论，也可以什么都不聊，只是静静地品尝着咖啡，然而无论何时你想说些什么都可以立刻融入到人们的交流之中，对于法国人来说，咖啡馆毫无疑问成为了思想碰撞、高谈阔论的绝妙之地，朱尔斯•密歇莱特曾在《法国史》中写道“没有什么能比咖啡更令法国人思维奔逸，口若悬河，妙语连珠。咖啡的兴盛，使人的习惯和气质都发生了巨大、幸福的革命性转变”。孟德斯鸠也曾点评咖啡是让法国民众头脑发热的东西。

一杯咖啡成就了法式慵懒

白色的桌子、篮色的咖啡杯、随风飘扬的遮阳棚、忙碌的服务生、当然还有悠闲的风琴，这些都是法国咖啡馆的特色所在。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那种散淡的态度和作派，点一杯香醇的咖啡，坐在二层露台的某个角落，静静听着梧桐树叶窸窸窣窣的响声，聆听着人们的高声交谈，看着熙熙攘攘的行人和车水马龙的街头，在自然丝滑醇厚的咖啡里静享着慢下来的美好，哪怕只是发呆，此刻连晒太阳都成了一件美好的事。

法国最常点的咖啡

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Café Noir浓缩咖啡或简称café，指的是用小杯装的浓缩咖啡。这是法国最受欢迎和最常见的咖啡，通过压力萃取新鲜研磨的咖啡粉而得到的浓缩咖啡。

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Noisette 榛子咖啡，这是另一款经典的法式咖啡。Noisette是在一杯浓缩咖啡加入几滴或者少许热牛奶，就制成了榛子咖啡。

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Café serré双倍浓缩咖啡，由双倍浓缩咖啡制成的，通常只有20-30毫升，味道非常浓郁，带有苦味和酸味。

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Café crème咖啡牛奶，Café crème是由标准的浓缩咖啡配上蒸汽牛奶混合的咖啡饮品，口感浓郁香醇，带有柔和的奶味。

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Café viennois维也纳咖啡，上面是花状的奶油，下面是褐色的浓缩咖啡，通常会在奶油面撒上一些可可粉或巧克力碎片作为装饰，同时为咖啡增添一份丰富的口感。

咖啡馆里看巴黎

漫步在巴黎街头，精致优雅而风格各异的咖啡馆随处可见，有人将咖啡馆比喻成巴黎的骨架，撑起了这座城市的浪漫主义，假如你来到了巴黎，下面这些咖啡馆一定不能错过!

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Café de Flore花神咖啡馆，一间具有百年历史的咖啡馆，自1930年开业以来，这里吸引了无数文人、艺术家和名流前来品味咖啡和畅谈人生。在花神咖啡馆，毕加索在玻璃上作画，萨特在咖啡桌上写下存在主义著作《存在与虛无》，徐志摩先生也没能逃出这个飘着咖啡香的文艺陷阱，这家著名咖啡店也成为了 《午夜巴黎》的取景地。

地址：172 Bd Saint-Germain, 75006 Paris

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Les Deux Magots双叟咖啡馆，紧邻Café de Flore的Les Deux Magots同样是巴黎的经典之一，除了咖啡外，这里的甜品更是一绝！大名鼎鼎的双叟咖啡馆也可翻译成“两个丑八怪”咖啡馆，其名字来自于咖啡馆柱子上的两个中国买办的木质雕像。海明威、加缪和毕加索都曾是这里的常客。1933年以来，每年都会在这里举办法国小说双叟文学奖颁奖典礼。

地址：6 Pl.Saint-Germain des Prés, 75006 Paris

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Le procope，它是巴黎最古老的咖啡馆，开业于1686年，已经有300多年的历史，法国18世纪启蒙思想家伏尔泰、卢梭，还有法国大革命三大巨头马拉、丹东、罗伯斯皮尔以及富兰克林都是这里的常客。餐厅装潢复古而奢华，保留了几百年前的原貌，这里还可以看到拿破仓的帽子，是网红拍照打卡的圣地。

地址：13 Rue de lAncienne Comédie, 75006 Paris

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la Maison Sauvage，它位于巴黎左岸极具人文艺术气息的街区，咖啡厅位于街道的拐角处，有两层楼，店面的遍布着随季节变化而繁花似锦的鲜花。这面街区非常热闹，经常有表演的街头艺人跟你互动，附近还有很多书店、艺术画廊和古董店，绝对是文艺青年打卡的圣地。他们家走路2分钟就是小王子专卖店。

地址：5 Rue de Buci, 75006 Paris

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Café Nuances，这家店的装修很有意思，一股美式工业风，将锻铁、仿古瓷砖和斜面镜子混合在一起，看起来像是某个新未来主义酒吧。店员老板也非常热情和健谈，会给大家介绍咖啡豆的来源。

地址：25 Rue Danielle Casanova, 75001 Paris

《小王子》里面说：“仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一刻与其他时刻不同。”一个人也可以惬意地享受下午茶的时光，一盘美味的甜点，一杯温暖的红茶，配上一套好看的茶具，就能满足这个小小的仪式感。在弥漫着咖啡芳香的阳光下，漫不经心，望着悠闲而过的各式行人，表达着一种优雅的韵味，是藏在咖啡杯里的法兰西浪漫。