咖啡文化|常见的咖啡种类及特点

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咖啡文化
18天前
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上期的咖啡文化提及，随着经济发展，人们生活水平的提高，咖啡逐渐成为了一种时尚休闲的饮品。无论是一个人的时候，还是与朋友闲聊，一杯浓郁可口的咖啡，往往能给人不一样的体验与享受，有时是排遣一种身心的疲惫，有时是促进一场心灵与心灵之间的交谈，有时是点缀一种悠然的心情……咖啡不同，口感不同，带给人的身心感受也不尽相同。在咖啡厅面对琳琅满目的咖啡种类时，如何正确地选择适合自己心情或口味的咖啡，则需要我们对咖啡有基础性的了解。今天，小E为大家整理一些常见的咖啡种类供大家学习，希望对各位有所帮助。

生活中，常见的咖啡很多，但最受大众欢迎的咖啡不外乎以下几种：意式特浓/浓缩咖啡、美式咖啡、卡布奇诺、拿铁和摩卡。

意式特浓

意式特浓咖啡（Espresso）是当今最受欢迎的一种咖啡，有独特的浓郁香味。意式特浓的浓度是普通咖啡的两倍，为了保存咖啡的浓郁香味，通常用新鲜磨碎的咖啡豆放置高压机处理。因此，饮用这种咖啡时不能冲煮得太慢，也不能喝得太慢，需要快速冲煮，一饮而尽，否则咖啡的香味就会散却，失去应有的馥郁气味。

美式咖啡

美式咖啡，英文Americano，意大利语Caffè Americano，是最普通的咖啡，是一种使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是由意式浓缩咖啡中加入大量的水制成。因此相对于意式特浓咖啡，美式咖啡的口味会比较淡，其颜色也浅淡明澈，几近透明。同时也因为这种原因，法国人把美式咖啡戏称为jus de chaussette，即洗袜子的水。因而在欧洲（法国和意大利）的咖啡厅或餐厅，点美式咖啡可能会被人嘲笑。但是由于美式咖啡的萃取时间较长，约为四至五分钟，所以其咖啡因含量较高。

卡布奇诺

拿铁

卡布奇诺和拿铁是女生们最喜欢的两款咖啡，都属于牛奶咖啡，两者配料完全一致，由浓缩咖啡、热蒸奶和奶泡调配而成，主要不同点在于三者的配比不同。卡布其诺由意式浓缩咖啡、热蒸奶和奶泡按照1:1:1的比例调配。而拿铁中热蒸奶的分量就比较多，由意式浓缩咖啡、热蒸奶和奶泡按照比例为1:2:1冲成。在口感方面，拿铁更绵密细腻，而卡普其诺则微微发干。一杯好的卡布奇诺，应该会浓香满溢，当品尝时，白色柔软的奶泡沾上嘴唇，能给人一种纯真和浪漫的享受。

摩卡

摩卡咖啡是一种巧克力咖啡，由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成，是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样，它通常是由三分之一的意式特浓咖啡(Caffè Espresso) 和三分之二的奶沫配成，不过它还会加入少量巧克力。摩卡的变种是白摩卡咖啡 (White Café Mocha)，用白巧克力代替牛奶和黑巧克力。除了白摩卡咖啡之外，还有一些变种是用两种巧克力糖浆混合，它们有时被称为“斑马”（Zebras），也有时会被滑稽地叫作“燕尾服摩卡”（Tuxedo Mocha）。某些欧洲和中东的地方会以摩卡奇诺（Moccaccino）去形容加入了可可或者巧克力的意式拿铁咖啡。在美国摩卡奇诺就是指加入了巧克力的意式卡布奇诺。

除了以上常见的咖啡种类外，咖啡还衍生出康宝蓝、淡奶咖啡、布雷卫、玛奇朵等种类，也有一些咖啡厅或餐厅自行创新改良，调泡出一些口味独特的品种。但总体而言，常见的咖啡种类就是以上这几种，至于其他种类，就留到下次再专题讲解。

文章部分资料来源：中国咔啡网