揭示咖啡产业危机的深层原因（咖啡行业的现状分析）

1.咖啡行业面临的问题

咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，也是咖啡因的珍贵来源，许多人无法想象不喝一杯或三杯就能开始一天的生活2019年，咖啡行业生产了近1.7亿袋咖啡，比2003年增长了50%以上然而，每磅批发价格在2011年到达顶峰，此后便大幅下跌，这引发了人们对潜在危机的担忧。

2.2020咖啡行业的现状分析

那么，咖啡生产国和消费国发生了什么，影响是什么?咖啡市场全球咖啡产业价值超过900亿美元，预计到2024年年将增长5.5%根据《咖啡晴雨表报告》显示，咖啡市场高度整合，全球35%的咖啡由雀巢、JAB、星巴克和拉瓦扎等10家主要烘焙商处理。

3.咖啡行业的发展现状

虽然美国的人均咖啡消费实际上在1946年达到顶峰，但城市化和采用西方化的生活方式推动了全球需求。消费者的口味在变化，享受咖啡的新方式也在不断被发明出来。

4.咖啡行业市场变化趋势

历史上，最大的咖啡爱好者集中在发达国家芬兰是绝对的冠军，每年人均消费咖啡超过12公斤他们的邻国瑞典、挪威、冰岛和丹麦紧随其后，人均年消费量超过8公斤对于未来的增长，所有的目光都集中在新兴国家身上中国传统上是饮茶大国，每年人均咖啡消费量仅为3杯，但在过去10年里，中国咖啡市场每年增长16%。

5.咖啡行业变化及趋势

尽管全球前景有些亮点，但麻烦的是咖啡行业正面临连续第二年的咖啡豆过剩巴西咖啡快速发展咖啡生产几乎完全位于发展中国家，南美洲仍然是领先的地区巴西通常被称为"咖啡界的沙特阿拉伯"，作为世界领先的咖啡生产国，它占全球产量的三分之一，占咖啡贸易的25%。

6.中国咖啡行业发展现状及存在的问题

从逻辑上讲，其生产和政策应对对价格有较大的影响2018/19年，巴西的产量创历史新高，产量为6200万袋由于咖啡是按美元交易的，巴西货币雷亚尔贬值进一步提高了出口这使得该国商人每在国外出售一磅咖啡，就能够赚取更多的当地货币。

7.咖啡行业发展现状和发展前景

由于巴西的咖啡豆充斥市场，供过于求使阿拉比卡咖啡一磅不到1美元中美洲的不确定性在危地马拉，咖啡种植是许多家庭的唯一收入来源然而，自2017年以来，随着价格的下跌，大多数农民一直在亏损经营，导致许多农场被遗弃。

8.咖啡行业的威胁

在过去的9个月里，超过21.1万名移民试图越过边境，使危地马拉成为美国最大的移民来源世界第五大咖啡生产国洪都拉斯也出现了类似的趋势哥伦比亚也受到了影响，一些咖农开始种植古柯据联合国报道，哥伦比亚的古柯种植一直在稳步增长，从2013年的4.8万公顷增长到2019年的15.4万公顷。

9.咖啡产业的发展

东非咖啡出口商的担忧也在逐渐显现，他们正努力应对收入下降的局面与去年相比，坦桑尼亚和乌干达的收入下降了20%，而肯尼亚下降幅度较小，为6%维持收入的一个方法是增加国内咖啡消费，东非的咖啡消费仍然很低，不到总产量的7%。

10.咖啡业的状况

埃塞俄比亚是个例外，它是非洲最大的咖啡生产国和消费国，占非洲市场的29%咖啡价格怎么样?当咖啡种植国和生产国感受到压力时，咖啡价格的下降对消费者来说应该是一件好事——生豆价格更便宜意味着拿铁更便宜，对吗？

不，原因是咖啡豆本身只代表你杯子里的一小部分最大的原因通常与劳动力成本、当地货币汇率以及咖啡馆的位置和氛围有关仅以星巴克这一个品牌为例，如果考虑到其他商品的成本，其大杯拿铁在印度的价格是在法国的两倍

不平等的风险和利益虽然小生产者承担最大的风险，但他们只获得利润的一小部分——该行业最大的利润仍掌握在烘焙商手中“公平贸易”等举措允许认证农民获得公平贸易最低价格，这个价格至少能够支付生产成本尽管这是朝着更加平衡的收入分配迈出的重要一步，但这是不够的。

来自德国的Kaffee-Kooperative联合创始人Xaver-Kitzinger指出，“公平贸易是好的，但这只是在不公平的市场体系中一个更好的方式你必须彻底改变规则，才能改变农民的利益”他认为，重新定义供应链可能是解决方案之一。

Vega Coffee在尼加拉瓜拥有烘焙中心，并在当地做一切事情咖啡生产的所有阶段 ——从采摘和洗涤，到烘焙和包装，都是由农民完成的据Vega说，这让他们每公斤能赚到“11美元”，但这是一件成品其他咖啡公司也有可持续发展项目。

例如，星巴克就强调说，它已经在各种支持项目上投资了超过1亿美元这些包括以道德采购为重点的C.A.F.E.项目以及农民支持中心，在那里种植者与专家一起提高产量此外，该公司在2018年通过紧急救援资金向墨西哥、萨尔瓦多、尼加拉瓜和危地马拉的供应商提供了2000万美元，以缓解价格下跌的影响。

不过，即便是最大的参与者也承认，整个行业需要采取更为结构性的行动雀巢强调，“解决当前危机的根本问题超出了任何一家公司的行动范围”是时候加强市场监管了吗?在坎皮纳斯举行世界咖啡生产商论坛之后，来自巴西和哥伦比亚的最大咖啡集团举行了会晤，以解决当前的担忧。

在一份联合声明中，他们反映了可持续发展倡议的重要性，但也敦促提高市场透明度会议讨论的议题之一是，政府是否有必要进行干预和更多的市场监管，以去除那些种植者所说的扭曲市场价格的投机者一些人可能会从可可市场上发生的事件中寻找灵感。

2019年6月9日，占全球可可产量三分之二的科特迪瓦和加纳宣布，可可的最低价格为每吨2600美元，低于这个价格，该商品在2020/2021年将不会出售2019年7月，政府对这一决定进行了修订，引入了新的定价机制。

除了可可在国际市场上的售价之外，该协议还将包括“每吨400美元的固定生活收入差价”但其他人警告称，引入咖啡价格下限不会解决供应过剩的问题——事实上，它可能使情况变得更糟如果供应继续增长，提高咖啡种植国的本地消费量可能是平衡市场的方法之一。

巴西已经拥有浓厚的咖啡文化，在其他咖啡生产国和新兴市场也有增长空间。有一件事是肯定的：为了确保咖啡产业的未来，所有利益相关者都需要付出额外的努力。