手冲咖啡冲泡技巧，冲泡步骤和注意要点（手冲咖啡实验实训内容及过程记录）

1.手冲咖啡的冲泡流程及要领

手冲咖啡现在越来越受到老咖啡的欢迎，因为这种冲泡方式是真正的咖啡原味手冲咖啡本质上是一种萃取分离相结合的方式，有点类似咱们中国人喝茶的方法，这是直接将茶叶或咖啡中的物质萃取出来，因此是最健康也是最高效的饮用方式。

2.手冲咖啡的冲泡方法

因为要过滤，因此我们的滤纸冲泡方法的研磨粒度为中细，它非常适合使用标准咖啡机冲泡手冲咖啡、滴漏咖啡或用于 Keurig (k-cup) 型咖啡机手冲咖啡是一种手动冲泡方法，类似于典型的家用咖啡机的滴滤咖啡，让热水流过咖啡渣。

3.手冲咖啡的基本操作流程

当水滴过咖啡渣和滤纸时，会提取出风味和香气，并收集在下面的杯子或壶中如果您使用滴滤式咖啡机，通常会自动控制水温和冲泡时间，但并没有给您提供足够的过程体验感冲泡纸滤咖啡的理想水温为95摄氏度左右，也就是水烧沸后静置十多秒。

4.手冲咖啡的流程

冲泡一杯手冲咖啡时，您需要监控水温以确保获得最佳风味。冲泡手冲咖啡不需要昂贵的机器，而且无需任何电源即可完成。

5.手冲咖啡冲水步骤

将一个装有滤纸和咖啡渣的小滴头放置在咖啡杯或咖啡壶的顶部，然后分几个不同阶段手动将热水倒在上面，您唯一需要的其他东西是一个水壶来提供冲泡的热水鹅颈式水壶最适合冲泡手冲咖啡，因为它的喷嘴较窄，它可以让您更好地控制水流。

6.手冲咖啡饮用方法

水流决定了咖啡从咖啡豆中提取的效果，萃取越好，咖啡的味道就越好研磨粒度：中细与海沙或粗盐的颗粒大小相似由于手冲咖啡在家自己做的话，磨粉是非常关键的，足以和咖啡品质的重要性相提并论如果咖啡粉磨的不好，那么你绝对无法做出一杯让你心旷神怡的手冲咖啡，因为粉过细，那么容易堵水，残粉多也会堵水，粉太粗，冲出来的咖啡浓度不足，还浪费咖啡粉。

7.手冲咖啡的冲泡过程不宜超过几分钟

以下是最常见的研磨机和纸质过滤器研磨的推荐设置，我针对不同的手冲方式，给出了略有不同的颗粒粗细：平板过滤滴灌机：巴拉扎安可：#20-25巴拉扎大师: :#20-25Cappresso Infinity：中号 #2

8.手冲咖啡的冲泡步骤

Cuisinart 至尊研磨：#10-13Bodum Bistro：Chemex 图标 - 1咖啡先生毛刺研磨机：#10-#12锥形过滤滴灌机：巴拉扎安可：#15巴拉扎大师: :#15-30Cappresso Infinity：中度 #1 - 粗度 #1

9.手冲咖啡冲泡过程

Cuisinart 至尊研磨：#10-15Bodum Bistro：Chemex 图标 + 1咖啡先生毛刺研磨机：#8-#10哈里奥 V60：巴拉扎安可：#14巴拉扎大师: :#13Cappresso Infinity：精细 #4 - 中等 #1

10.手冲咖啡的流程步骤

Cuisinart 至尊研磨：#4-6Bodum Bistro：滴水图标 - 2.5咖啡先生毛刺研磨机：#3手动手冲方式：巴拉扎安可：#21巴拉扎大师: :#20Cappresso Infinity：中#2 - 粗#1

Cuisinart 至尊研磨：#8-10Bodum Bistro：Chemex 图标 + 1咖啡先生毛刺研磨机：#5-#10卡里塔波巴拉扎安可：#14巴拉扎大师: :#13Cappresso Infinity：精细 #4 - 中等 #1

Cuisinart 至尊研磨：#4-6Bodum Bistro：滴水图标 - 2.5咖啡先生毛刺研磨机：#3冲泡手冲咖啡的步骤1. 将咖啡滴头放在杯子或玻璃瓶上，然后将滤纸放入滴头中2.用热水预湿滤纸，倒掉流过的水。

这会洗掉滤纸可能传递到咖啡中的任何味道它还使过滤器和固定过滤器的滴头达到一定的温度，这样咖啡渣在冲泡时就不会损失太多的热量3. 将咖啡渣添加到过滤器中，然后开始以打圈的方式缓慢地将热水倒在咖啡渣上第一次倒咖啡时，您会看到独特的“绽放”，即咖啡渣膨胀的情况。

4. 逐渐将水倒在咖啡渣上，直至饱和，持续约 15 秒然后再等待 30 秒左右，让水滴到杯子里这个过程就是我常提到的“闷蒸”环节，这个环节在手冲咖啡的制作过程中是十分重要的，因为这个环节让咖啡粉膨胀并表面裂解，后续可以很充分地将咖啡物质释放出来。

5. 重复倒 2 到 3 次，直到水全部用完并且咖啡收集在杯子中标准的手冲流程大约需要2- 3 分钟，确保均匀地倒在整个咖啡渣周围，包括与滤纸接触的边缘这将确保均匀提取以上便是制作一杯口感精良的手冲咖啡的必备知识和步骤，我想知也基本上只喝手冲咖啡了，因为无论在总体便利度和咖啡的精致度以及自己的参与度还有健康度上，手冲咖啡都是其他制作方式无法比拟的。

当然，您也看到了，手冲咖啡的主要环节除了咖啡豆的选择和保存外，磨粉确实非常非常考验经验和机器水平。