手冲咖啡入门指南 | 纯干货（手冲和咖啡机哪个好）

1.手冲咖啡与咖啡机的区别

没错，我们都喜欢手冲咖啡！手冲咖啡，有着无穷魅力，不仅在很有仪式感的过程，也在手冲萃取的好咖啡所带给我们的幸福享受，就像手冲过后留下来的那个“坑”，让我们一玩就掉进这个“坑”里，再也离不开！

2.手冲咖啡好喝还是咖啡机好喝

那么究竟怎样才能手冲出一杯好喝的咖啡呢？今天这份入门指南请收下！准备器具热水壶，手冲壶，滤杯，下壶（分享壶），滤纸，磨豆机，称，温度计，新鲜烘焙咖啡豆；目前市面上已经有带温控和加热功能的手冲壶，将以上的热水壶，手冲壶和温度计给合并在一起，给手冲玩家带来更多便利，大致设备见下图。

3.手冲与咖啡机哪个好

手冲流程烧水

4.手冲咖啡好喝还是咖啡机冲调的好喝

称重（计算粉水比1:15为例）

5.手冲咖啡好还是机器好

热滤杯、滤纸、下壶

6.手冲咖啡和机器有什么区别

研磨

7.手冲咖啡比机器的更香浓?

闷蒸

8.手冲咖啡和咖啡机的区别

萃取

9.手冲咖啡好还是咖啡机好

完成过程详解第一步准备热水，称咖啡豆18g（水比1:15为例）折滤纸放入滤杯中，热水冲洗滤纸和滤杯：滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，使滤纸和滤杯更好的贴合（关键技巧之一）。

10.手冲咖啡真比咖啡机好喝吗

第二步将滤杯和下壶同时温热，原因是避免咖啡在过滤的过程中变冷，温度会影响咖啡的风味。

第三步研磨（粗细接近粗砂糖），倒入咖啡粉轻拍滤杯让咖啡粉均匀平实，利于均匀萃取。

第四步将85-90度热水（根据咖啡烘焙度和研磨粗细度而定）缓缓从咖啡粉中间注入，不要浇到滤纸上（关键的技巧之一，经过训练才能完美的控制水流大小和流速）咖啡粉基本浸湿后，且下壶开始有咖啡液滴入，停止注水，并焖蒸30-45秒（关键技巧之一），闷蒸作用就是释放咖啡中的气体（以二氧化碳为主），排除气体后的咖啡颗粒均匀吸水饱和，以便萃取均匀，外观上会看到咖啡粉膨胀起来。

第五步闷蒸结束，从中间开始打圈第一次注入热水(可一次或多次注水)，水流不能过大/过快且要保持连续不断，这也是需要专业训练才能达到完美的驾驭水流此时咖啡粉会充分的滤泡，油脂和一些可溶物，芳香物质会不断的释放出来，香气四溢，让人沉醉；。

第六步注水量270ml即停止→温杯品尝。总结手冲咖啡的关键技巧1、咖啡粉烘焙豆子的选取及烘焙程度，都会影响到手冲咖啡的味道，可根据个人喜好选择中度烘焙或轻度烘焙。

2、水温要根据咖啡豆的烘焙程度和要体现的风味做细微调整；3、咖啡粉的粗细程度也会影响成品的味道太粗的咖啡粉会让热水流动太快，从而导致无法萃取完整而太细的咖啡粉会让热水流动太慢，从而导致萃取过度，最后做出的咖啡会比较苦或杂味过多。

4、使用新鲜烘焙、现磨、高品质的咖啡粉，决定咖啡能不能起泡的关键5、合理焖蒸（时间从20秒-45秒）也是必不可少的，保证水流顺利通过，均匀萃取的关键步骤6、注入热水时尽量不要冲到滤纸上7、完美的控制水流大小、流速；。

8、保持好心情，你冲出来的咖啡会更好喝！

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