咖啡豆保存其实没那么难,避开四因素即可(咖啡豆保存方法)
目录: 咖啡爱好者很能体会在家泡咖啡能省下不少钱的道理,不过买回家的咖啡豆/粉,到底应该怎么保存才能让咖啡的风味不流失呢? 《美国国际咖啡协会》(NCA)网站指出,咖啡豆/粉的天敌有:湿度、温度、光线、氧气因此,在思考该如何处置咖啡豆时,关键就在于你要如何避开这4大敌人01咖啡豆有吸湿性咖啡豆遇上阳光,会出现化学变化,水分蒸发,开始变质。 温度越高,变质的速度越快,有人建议将咖啡豆冷藏或冷冻保存但咖啡豆本身很容易吸收外在的味道和水气,因此若不使用能阻断外部空气的密封容器,咖啡豆便会出现异味 而且存放在冰箱的食品,无论是冷藏室还是冷冻室,只要一拿出来就会发生「冷凝水」,也就是我们常见的「流汗」例