咖啡店服务流程——席间服务(咖啡厅的服务理念和流程)
1,咖啡饮品上桌的操作要求⑴,席间服务咖啡饮品上桌前先使用服务用语“您好”或“打扰一下”⑵,清理台面,上桌时应示意客人所点咖啡饮品名称(您的……),如果不清楚谁点的哪种饮品,可先询问⑶,如有长者或小孩应先上他们所点的饮品。 ⑷,一般从客人左侧上饮品,将咖啡杯的杯把、咖啡勺柄朝向客人的右手边。 ⑸,操作时须把托盘展开以免影响客人。⑹,一切就绪后,左手托盘,使用手势及服务用语(请慢用等)。⑺,上完饮品后,随机撤后一步,再转身离开。⑻,离开时将托盘背面贴近身边,用手臂夹着行走即可 2,席间服务要求席间服务时,要勤巡视、勤换烟灰缸,并细心观察客人的表情及需求,主动提供服务此外,还需要注意以下几点:⑴,