市面上12款热卖的咖啡哪一款口碑最好? 饿了么发布的《2022中国咖啡产业白皮书》报告显示，2021年中国咖啡市场规模达到了3817亿元。不少消费者已逐步养成喝咖啡的习惯，而旅游、徒步、露营等活动的持续火爆，又将咖啡的饮用场景从室内延展到了户外。 传统速溶咖啡（例如常见的 “二合一” 或 “三合一” 咖啡）在冲饮时必须配上热水搅拌，很难做到随时随地饮用，而且这类咖啡存在一个最大问题，就是其高温干燥的工艺破坏了香气物质，为了增添风味，只能加入植脂末、白砂糖等添加剂，好喝美味，但经常饮用可能会对健康造成影响。 咖啡粉（一般被称为 “即溶咖啡” 或 “冻干咖啡粉” ）则不一样，咖啡粉可称得上是速溶咖

在东南亚的绿色怀抱中，老挝以其独特的自然风光和丰富的文化遗产吸引了来自世界各地的游客。在这片神秘的土地上，还有一种令人难忘的饮料——老挝咖啡，它不仅承载着当地人的日常生活，而且以其独特的风味和传说中的健康好处成为国际咖啡爱好者的新宠。 老挝咖啡简介 老挝咖啡起源于内陆国家肥沃的土壤和适宜的气候条件。这里的咖啡豆大多是由阿拉比卡和罗布斯塔混合种植的。经过精心培育和手工采摘，保留了最纯净的水果香味和丰富的味道。老挝咖啡以其独特的烘焙技术和酿造方法，呈现出浓郁细腻的风味，令人难忘。 怎样喝老挝咖啡？ 在老挝，品尝咖啡的方式往往与当地的文化和生活习惯密切相关。“老挝冰咖啡”是最常见的饮用方式（Café

导语：中国咖啡正进入快速“扩张期”，资本助推，加盟联营，点位抢夺，咖啡市场奔向“万店竞赛”。而那些跑得慢的品牌，将面临巨大压力。 “过去12个月，中国咖啡品牌在全球的门店总量首次超越美国，以4.97万家的数量跃居全球第一。”2023年底，研究机构“世界咖啡门户”（World Coffee Portal）发布的报告提到。中国咖啡品牌在全球市场扩张的约1.8万家门店中，有逾1.1万家新店来自瑞幸咖啡和库迪咖啡。2023年，瑞幸和库迪两大巨头，正引领中国现制咖啡品牌在门店规模、口味创新、市场下沉等方面的全方位竞争。 再据前瞻产业研究院数据，截至2023年9月，在中国市场咖啡连锁品牌门店数前十名中，瑞

云南是中国种植面积最大、产量最高的咖啡产区，所产的咖啡凭借优良的品质和独特的风味，深受全球消费者的青睐。近年来，不少咖啡产业的创业者扎根云南山乡，走出了一条特色产业之路，助力云南咖啡出口和乡村振兴。下面就为大家介绍一下咖啡出口的小知识。 一、咖啡的介绍 咖啡（英语：coffee），是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。 咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师

在繁忙的都市生活中，一杯美式咖啡往往能成为许多人日常的小确幸。它以其简约而不失风味的特性，赢得了全球咖啡爱好者的青睐。今天，我们就来深度解析美式咖啡，从它的好处与坏处，到与不同咖啡种类的对比，再到制作流程与品鉴艺术，最后探讨美式咖啡的价格与市场现状，带您走进美式咖啡的丰富世界。 美式咖啡：纯粹与经典的代名词 美式咖啡，顾名思义，是起源于美国的一种咖啡冲泡方式，其特点在于使用滴滤式咖啡机或手冲壶，以热水缓慢通过研磨好的咖啡粉，萃取出清澈、淡雅的咖啡液。相较于其他咖啡种类，美式咖啡更加注重咖啡本身的风味，不添加任何奶泡、糖浆等调味品，保留了咖啡豆最原始、最纯粹的味道。 美式咖啡的好处与坏处 好处：

正确冲泡挂耳咖啡可以确保获得最佳的口感和味道。以下是一些关于如何正确冲泡挂耳咖啡的步骤： 1. 准备材料：你需要一包挂耳咖啡、热水和一个杯子。 2. 热水温度：将水煮沸后，稍稍冷却一下，使水温约为90-96摄氏度（195-205华氏度）。水温过高可能导致咖啡苦涩，而水温过低则可能无法充分提取咖啡的味道。 3. 打开挂耳咖啡包：撕开挂耳咖啡包的顶部，将滤泡袋取出。 4. 悬挂滤泡袋：将滤泡袋悬挂在杯子边缘，确保滤泡袋不会掉入杯中。可以使用夹子或者将滤泡袋的耳朵挂在杯子边缘。 5. 倒入热水：慢慢倒入热水，将水均匀地注入滤泡袋中。开始时可以倒入一小部分水，使咖啡膨胀和释放气体，然后再倒入剩余的水。

咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了，特别是对于年轻一代来讲。 不过，大家是否都清楚咖啡的各种分类呢？拿铁、摩卡、卡布奇诺分别指的又是什么？ 今天小编就来科普一下这个问题， 顺便普及一下和咖啡有关的英语词汇。 1. Espresso 意式咖啡 又叫“蒸馏咖啡”、“浓缩咖啡”、“意式八倍浓缩” 是用浓缩咖啡机（espresso machine）萃取出的咖啡精华（coffee essence）,每份都是很小的一杯，非常苦。 它的量词一般不用cup，而用shot。 现在很多咖啡店都用espresso作为咖啡底料，然后调配出其他种类的咖啡。 2. Americano 美式咖啡

咖啡作为一种受欢迎的饮品，虽然有一些益处，但也存在一些副作用和注意事项。以下是关于咖啡饮用需要注意的事项： 1. 咖啡因过敏或敏感：某些人对咖啡因可能有过敏反应或过敏症状，如头痛、心悸、焦虑、胃部不适等。如果你发现在喝咖啡后出现不适，可能是对咖啡因敏感，应该限制或避免咖啡的摄入。 2. 睡眠问题：咖啡因是一种兴奋剂，可以刺激中枢神经系统，提高警觉性。因此，晚上喝咖啡可能导致入睡困难和睡眠质量下降。建议在晚上避免饮用含咖啡因的饮料，或至少在睡前几个小时停止摄入。 3. 消化问题：咖啡因可能会刺激胃酸的分泌，导致胃灼热、胃痛和消化不良。如果你有胃部问题或胃敏感，可能需要限制咖啡的摄入量或选择低酸度

在连锁行业蓬勃发展的当下，咖啡连锁品牌作为其中的佼佼者，正在通过各自的特色和优势，不断巩固市场地位，拓宽发展空间。近期，通过大数据分析，综合连锁招商、自媒体、营收指数等多项指标，我们发现TIMS咖啡、挪瓦咖啡、猫空咖啡茶餐厅、猫印咖啡以及塞纳左岸等品牌，在短期内均表现出强劲的发展势头，成为了行业内备受瞩目的焦点。 TIMS咖啡 首先，TIMS咖啡以其独特的品牌魅力和跨界营销策略，吸引了大量年轻消费者的关注。通过与滴滴出行的跨界合作，TIMS咖啡成功地将线上流量转化为线下消费，为品牌带来了可观的增长动力。这种创新的营销方式不仅提升了品牌的知名度和影响力，也进一步巩固了其在咖啡连锁行业中的领先地位

▲ 点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房 昨天咖啡工房发了一篇关于「如何烘焙出好咖啡豆」的文章，有伙伴在后台提问「如何看咖啡烘焙记录表」，今天就和大家分享下关于咖啡烘焙比较全面的知识点！ 所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 咖啡烘焙重要的是品质如一，也就是烘焙的可重复性。 对买家而言最怕就是咖啡品质忽好忽坏，比如同一支豆子上次喝到的风味跟这次完全不同，明明冲煮手法都是一样的但是风味却天差地别，这个时候就是考验烘焙师的能力了，