相信很多咖啡爱好者都听说过低因咖啡。什么是低因咖啡？真的一点咖啡因都没有吗？如何从低因咖啡中提取咖啡因。本文将讨论什么是低因咖啡。 先看一个小故事据说德国著名诗人歌德也是咖啡爱好者，但喝完咖啡后却饱受无法入睡的痛苦。他喜欢但不能亲近的感觉让歌德去找朋友隆吉（Runge）分析咖啡豆的成分，找出咖啡阻碍睡眠的原因。大约在公元1820隆吉发现影响睡眠的因素是咖啡因，并研究了分离咖啡豆和咖啡因的方法，因此隆吉成为低咖啡因咖啡的祖先。 当时，尽管隆吉发现咖啡影响睡眠的因素，但提取咖啡因的技术直到1903年德国咖啡豆进口商罗塞鲁斯才能大量生产低咖啡因咖啡（LudwigRoselius）一旦发现咖啡豆被海水