咖啡研磨对手冲咖啡的风味有什么影响，怎么才可以冲泡好一杯手冲咖啡？咖啡研磨有什么讲究？ 一、选用齿轮磨豆机磨豆机主要分为刀片磨豆机和齿轮磨豆机，手冲咖啡研磨选用齿轮磨豆机，在研磨咖啡豆时，因为刀片经常切割不均，会产生极细粉末，但是齿轮磨豆机，则能够确保咖啡研磨程度的稳定、均匀，因此，齿轮磨豆机要优于刀片磨豆机。 二、冲泡前再研磨为了保证咖啡口味的风味，咖啡必须在冲泡前再研磨，因为咖啡的香气很容易挥发，冲泡前再研磨可以缩短咖啡暴露在空气中的时间，确保咖啡的新鲜度以及咖啡的口感风味。 三、研磨均匀研磨度愈细苦味愈强，研磨度愈粗则苦味就愈淡，如果颗粒大小不同，每个颗粒的萃取程度就会存在区别，对咖啡口

研磨咖啡最理想的时间，是在要蒸煮之前才研磨因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善适当的贮存之下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡有些人怕麻烦或是不想添置磨豆机，平时在家喝咖啡就买已磨好的现成咖啡粉，这时要特别注意贮存的问题，咖啡粉开封后最好不要随意在室温下放置，比较妥当的方式是摆在密封的罐里。 因为咖啡粉很容易吸味，一个不小心就成了怪味咖啡，那么再好质量的咖啡也都糟蹋了倒是有人把蒸煮过的咖啡粉渣晒干或微波干燥后放在冰箱当除臭剂，不失为一个物尽其用的好方法 研磨豆子的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要

磨咖啡豆，是个技术活，也是力气活在没有自动研磨机的情况下，想磨好，还真不是件容易的事，对我来说，研磨咖啡豆，可能是一个预防肌腱炎的法子，长时间戳手机的人，手腕和大拇指是不是疼？另外一方面，有那么几分钟放空脑子的时间，也极好，一个身心和嗅觉享受的短暂时间。 但是磨不好，真的可能不怪你，挺难，十个建议！ NO.1 细粉率不是越低越好，但太高一定不好理论上研磨越细萃取就会越快，实际上太细的咖啡细粉混入水中后，喝到嘴里全是咖啡渣的感觉不同大小颗粒的咖啡粉我们也要选择适合的萃取方式如：极细粉，主要适用于意大利浓缩咖啡；中细粉：主要适用于摩卡壶冲泡；中粉，主要适用于滴漏式和虹吸式；粗粉：主要适用于美式滴滤

研磨咖啡豆是冲煮咖啡的第一步，但也是不少人容易失败的一步，不是磨得太细，就是太粗，间接影响到咖啡的口感，那么，咖啡粉可以进行二次研磨吗？当咖啡一旦研磨，香气就会大量释放，这时透过正确的冲煮就能将咖啡风味发挥到极致。 而当你拿到的是咖啡粉，就算再研磨，在冲煮的时候已经是香气大量流失后的粉了此外，这些二度研磨的粉，其实也不适合拿来煮浓缩咖啡，只能用做堆肥、除臭与染色剂等用途，因为这样状态的粉会太细，导致水流无法通过咖啡粉达到萃取的目的。 那么问题来了，为什么咖啡师杜嘉宁在WBrC中采用双重研磨咖啡粉可以夺冠，研磨方面，杜嘉宁用的是双重研磨她先将咖啡豆磨成粗颗粒，在尽可能筛掉上面的银皮后，再进行第二

选择正确的研磨程度可以使咖啡根据每种冲煮方法萃取出最大化风味专家们发现了许多不同的咖啡冲泡方法，与每种特定的研磨尺寸相对应，这并非巧合研磨咖啡豆时，咖啡粉表面的表面积与整个咖啡豆相比会增加约128倍提取研磨咖啡粉时，会释放二氧化碳并增加提取过程中吸收热水的能力。 从科学上讲，由于咖啡豆表面与热水的接触面积增大，脂肪、脂类和胶体（咖啡的结构）、Crema（含浓缩咖啡）等物质的溶解度会释放得更多因此，选择正确的研磨度是控制提取技术的“关键”没有错误的研磨尺寸，只是你没有选择正确的研磨尺寸。 7种咖啡研磨尺寸对应的冲泡方法|特粗研磨|外观：胡椒粒冲泡方法：冷萃咖啡 咖啡粉应该是透明的大块，几乎像鹅卵

选择正确的研磨程度可以使咖啡根据每种冲煮方法萃取出最大化风味研磨咖啡豆时，咖啡粉表面的表面积与整个咖啡豆相比会增加约128倍提取研磨咖啡粉时，会释放二氧化碳并增加提取过程中吸收热水的能力从科学上讲，由于咖啡豆表面与热水的接触面积增大，脂肪、脂类和胶体（咖啡的结构）、Crema（含浓缩咖啡）等物质的溶解度会释放得更多。 因此，选择正确的研磨度是控制提取技术的“关键”。以下是7 种最常见咖啡研磨尺寸和与之对应的冲煮方法。1. 非常粗（超粗研磨）——冷萃咖啡 咖啡粉应该是透明的大块，几乎像胡椒粒一样。超粗粉的提取时间最长。冷萃咖啡在超粗磨粉中经过 12 小时慢慢风味提取。超粗咖啡研磨减慢了提取过程，

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：欢快努力挣钱背景首先，本文最大的背景就是：家庭咖啡！即讨论的所有前提都是以自己在家每天制作几杯咖啡来喝作为出发点来讨论的，这样就有如下几个条件： 平均每天出品不超过5杯，大部分时候一次只出1、2杯喝；普通家庭，有生活和经济压力，咖啡只算爱好，不是职业，每月咖啡预算有限；对咖啡的追求在普通爱好范围内，口味没有那么刁速溶、挂耳、胶囊、星瑞门店都在口味范围内，无论喜不喜欢但能喝，不至于需要倒掉那种。 我的设备 mmg磨豆机（左）惠家270s咖啡机（右）我的咖啡设备：意式咖啡：咖啡机：惠家270s（3300元），咖啡磨：mmg silenzi

冬日的午后给自己制作一杯暖心的咖啡不仅仅为了品尝更是一种生活态度 为了放慢生活的脚步，越来越多的年轻人都会选择在家里自制咖啡，告别了速溶的生活，不只是为了一杯简单的咖啡，更多的是一种生活态度今天我们就来看看不同的咖啡器具选择，哪一款更适合你！Before starting。 不同咖啡的基本煮制流程稍有不同：因为咖啡生豆在经过晒干后有一个烘焙过程，经过几百度烘烤的咖啡豆体积膨胀、水分含量大降，咖啡豆在烘焙的过程中形成独特的风味，所以制作过程大概就是——磨碎、冲煮、过滤，然后就能喝了。 对于同一种咖啡来说，有四要素决定了咖啡成品的口感：水、比例、研磨度、新鲜度水：纯净水，加热至所需温度比例：每 1

研磨咖啡豆应注意以下两点一是将摩擦热度降到最低，用磨豆机研磨时，一次不要磨太多，够一次使用的粉量就好了，因为磨豆机一次使用越久，越容易发热，间接使咖啡豆在研磨的过程中被加热而导致芳香提前释放出来，会影响蒸煮后咖啡的香味。 二是咖啡粉的大小要均匀颗粒不齐，咖啡冲泡出的浓度会不均匀以此作考量，倘若是家庭用的磨豆机，手动式的话要轻轻地旋转，注意尽可能使其不产生摩擦热研磨咖啡豆的基本常识研磨咖啡最理想的时间，是在煮制之前才研磨因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其是在没有妥善贮存的情况下，咖啡粉还容易变味，自然无法冲煮出香醇的咖啡。 现成的咖啡粉要特别注意贮存的问题，咖啡粉开封后最好不要随意在室温下放

1.使用研钵和研杵尽管这种方法需要额外的时间和精力，但使用这种古老的工具研磨咖啡豆可以让您控制研磨和质地使用研钵和研杵可以生产出用于过滤咖啡的细粉以及用于冷泡咖啡的粗粉这完全取决于你磨多长时间过程很简单。 请记住少量研磨咖啡以获得更均匀的混合物 具体如下：- 将 2 汤匙咖啡豆放入研钵中（不要添加更多）- 将一只手放在研钵上，这样开始研磨时咖啡豆就不会从研钵中掉出来- 用惯用手握住研杵，利用强大的旋转力按压并压碎咖啡豆。 - 继续旋转直至达到所需的研磨程度。尽量不要沉迷于这个过程，因为您可以在几秒钟内轻松地从粗磨转变为更细的研磨。 2.使用搅拌机在紧急情况下，搅拌机可以作为咖啡研磨机的合适替代