36氪首发 | 精品咖啡品牌「比星咖啡」完成数千万元A轮融资，准备冲击千店（咖啡烘焙机品牌排行榜）

1.比逗咖啡

作者 | 杨典编辑 | 杨亚飞36氪获悉，精品咖啡品牌「比星咖啡」近日完成数千万元A轮融资，由正煊资本领投，顺为资本跟投，本轮资金将用于人才招募、多区域发展布局、品牌营销传播与推广比星咖啡是36氪持续跟踪报道的一家公司，曾在2022年获得过雷军先生顺为资本数千万元天使轮融资。

2.比卡咖啡有限公司

2022年，比星咖啡在苏州开出第一家门店，截至目前，比星咖啡签约212家门店，已开业门店147家创业之初，创始人吴彬彬就确立了精品咖啡小店加盟的商业模式2020年，创业想法还在酝酿中，创始人通过行业调研和数据分析发现，门店数量100家以上的咖啡连锁品牌仅有5个，而门店数量100家以上的茶饮连锁品牌多达200多个，究其原因，不仅是国人更爱喝奶茶，更是由于两个赛道在商业模式选择上有很大差别。

3.比心咖啡

2020年，茶饮赛道的连锁品牌大多以加盟扩张为主，而咖啡品牌却鲜有加盟模式加盟模式可以让门店数量的扩张更为迅速与灵活——瑞幸从第1家门店到4000家门店，花了三年时间，而4000家门店翻三倍到超12000家，也只用了三年。

4.比克咖啡

2021年开放加盟后，瑞幸扩张的步伐更为迅猛创始人吴彬彬观察到，2020年咖啡赛道加盟店较多的是以太平洋咖啡为代表的大店模式，投资成本高昂，即买即走的小店模式精品咖啡MANNER正在迅速崛起，它却并不开放加盟，这中间便出现了小店精品咖啡品牌加盟的市场空白。

5.比星服饰

自诞生之日起，比星咖啡决意做“中国精品咖啡加盟第一品牌”，为想拥有一家属于自己的精品咖啡店、但投资预算有限的咖啡爱好者、年轻创业者们提供一种选择经过两年的沉淀，2022年6月，比星咖啡第一家门店落地苏州，在一年多的时间里，便开出147家门店。

6.比率咖啡有限公司

就像瑞幸和库迪酣战，不仅仅是9.9元的价格战，同时也是加盟商的争夺战库迪有着更低的加盟门槛，一部分瑞幸的潜在加盟商被库迪截流了类似的事情可能也会发生在小型精品咖啡赛道在创始人吴彬彬看来，比星咖啡的品牌定位和商业模式是快速扩张的基础，精准的渠道选择和轻便的投资模式是助推因素。

7.比星巴克高级的咖啡品牌店

吴彬彬表示，咖啡选址渠道很有讲究，选择商场店容易出高业绩，但整体营业时间诸多限制，要把握10点前的早咖市场，大部分选址倾向于一楼，便于对外开门经营早市及外卖此外，选择在写字楼店，相对只需要关注楼内人数即可，一般单日自提杯数能达到写字楼日常办公人数的10%左右，且“写字楼单个会员的月均营业额贡献值大约在130-150元，而商场店会员的月均营业额产出仅约30-50元。

8.比星巴克好咖啡

”在渠道选择方面，比星咖啡目前第一阶段相对更聚焦在一二线市场的写字楼、高校和三四五线的街边店市场，从商业模型来说，“高校和写字楼是比较稳定的一种模型，高校也可看作是写字楼，高校的学生就是在学校里上班，”吴彬彬表示，“中国有6000多所高校，能攻下1000所也是很大的市场。

9.比逗咖啡馆现状

”据吴彬彬介绍，一些高校门店可以做到很高的坪效和出杯量，比如北京对外经贸大学门店能够做到单日400杯的出杯量在投资成本方面，比星咖啡目前有两种店型精选店型和轻享店型，分别对应40万和20万的投资额，这也是团队基于市场和投资环境变化做出的调整，“2024年，大家可以拿出的投资金额可能没有过去那么多，我们做了一些降本，比如原来一家店要四五十万，现在把它降到二三十万。

10.比顿咖啡价格

”

“一个30平方的标准店，需要2-3名员工，通过半自动化设备，能够达到人均产能2500元”，标准店示意图在团队方面，创始人曾有10年连锁行业的发展经验，拥有管理经营超1000家连锁门店的经验，除此之外比星团队还聚集了多位曾服务于瑞幸、星巴克、王力咖啡工厂等多位核心团队人员，并拥有多名资深Q-Grader、国际认证烘焙师和咖啡师。

这些过去的经验和资源预计可以复用到新品牌身上，从设备、装修、供应链等方面降低成本，提高毛利据介绍，比星咖啡单店现在能做到70%的毛利当投资额下降，加盟商能赚到钱，加盟商的画像也会丰富在产品方面，比星咖啡致力于“做一杯好喝的高性价比咖啡”。

选用SCA85+精品级咖啡豆（世界精品咖啡协会评分SCA80+以上即是精品咖啡豆），用低温冷藏奶每日配送据介绍，比星咖啡要做的事是——用MANNER的精品咖啡品质，瑞幸的精细化运营方式，给一线城市消费者提供更多选择，满足下沉市场咖啡品质升级的需求。

比星咖啡的产品结合茶风味、水果风味做创新，价格集中在10-20元，“相对于10元以内的产品和消费10元以内的消费者，比星想做的客群是品质和品牌相对更看重的那部分向上消费的客群，相较于星巴克那类客群，比星又做的是向下消费的一杯性价比高品质的咖啡。

”

截自小红书作为一个从苏州起家的咖啡品牌，比星咖啡目前已经在全国多个城市布局同样苏州起家的代数学家成立于2015年，迄今为止约有100家门店，如果单看门店数量，比星咖啡已经走在了代数学家前面吴彬彬表示：“希望每年按照300家新开门店的速度做增长，用三年左右的时间沉淀出1000家品质门店，再用两到三年突破到5000家店。

”过去一年，咖啡市场的“卷”，身处行业中的人都会有共鸣，咖啡品牌也想尽办法从供应链和商业模型上降本增效关于低价和市场竞争，创始人吴彬彬也有关于自己的思考，短期内消费者难免会被低价产品短暂吸引，但长期看消费者和品牌都会回归理性，回归产品好喝本身，“不反对低价营销，低价不是所有产品降价，而是把产品进行分类。

”比星咖啡把产品分为四大类，市场产品是“人有我有”的产品，比如美式、拿铁；战略产品是“人无我有”的产品，比星咖啡菜单里就有诸如白丝绒拿铁、紫苏柠檬冰美式等特调咖啡；流量产品是市场上流行的产品，比如橘皮拿铁、生椰拿铁；盈利产品是从供应链层面把成本降到最低，高毛利的产品。

“盈利产品可以降价，企业最终要回归利润，最终还是要回归到供应链”

比星咖啡供图此次融资的领投机构正煊资本长期关注和投资于食品饮料行业，正煊资本合伙人戚特表示：“2023年以来，消费市场拥有系统性机会的赛道并不多，咖啡毫无疑问是仍然在增长的一个赛道”“现在大家都在说咖啡赛道卷，但是‘卷’其实是连锁化率在加快的过程，这和原来的奶茶行业是很像的，奶茶也是逐渐从小店走向连锁化率提升的阶段。

在现阶段，想自己创业开一个小店是很难的，更多的人会选择加盟，我们认为咖啡连锁市场还存在很大的增量”戚特说