别人不知道的魔都文化咖啡周隐藏款，这篇写全了（咖啡的文化底蕴有哪些）

这是嗲小姐第一次亮相，

简单做个自我介绍：

喜欢码字的处女座——

没错，挑剔认真的处女座，

所以这里的推荐，是负责的。

平日里，嗲小姐和小伙伴们

有机会体验到魔都的一些新鲜玩意儿，

与其独乐乐，不如众乐乐，

开个号，和大家分享交流。

擅长发现魔都的“嗲”，

所以叫“嗲小姐”。

第一篇，从很多魔都人每天续命的咖啡开始。

这两天，上海第一次举办咖啡文化周，

在“四叶草”国家会展中心，

咖啡上下游产业的服务商济济一堂。

嗲小姐凑了个热闹，

发现不少好东东，

不如作为开篇，

提提精神。

/ COFFEE /以下是不同品牌即将或已经上市的新品——不过精彩的不止这些成品，还有很多“隐藏款”，一秒把咖啡喝得专业又有品。比如，这是当下最热的植物奶——

从现场看，植物奶已是大趋势。

想健身的、爱素食的、乳糖不耐受的，选植物奶没错。说实话，嗲小姐一直觉得不少品牌的植物奶大豆蛋白的味道太浓，不过试了几家供应商的新品，发现植物奶有惊喜。比如，正式登陆中国的欧洲植物基品牌alpro，带来三款不同味道的植物奶：燕麦奶、巴旦木奶、椰子奶，各有特点——有香甜余味的燕麦奶属于“百搭”，既能平衡深烘豆的浓烈焦香，

也能均衡浅烘豆的酸度；

巴旦木奶的坚果风味香浓馥郁，与咖啡香气互相交融，

增加了咖啡的层次感；

椰子奶有清甜的余味，减淡了咖啡的酸涩，除了配咖啡，还能做“芝芝莓莓椰椰”；还有植物奶做成的冰淇淋，低糖低热量高颜值……额外说一句，直接喝植物奶，口感很不错。

嗲小姐打算买些做私房料理，

可以用燕麦奶做麦片，椰子奶做椰子鸡……不过参展商说，这么用植物奶有点浪费，因为它们是专门做咖啡的，

做餐点不能体现适合打发拉花的特点。

对了，嗲小姐打听了，alpro植物奶虽是新品，但很快会通过精品咖啡店上市，目前Seesaw里已经有卖相关产品。/ COFFEE /除了现制咖啡，

植物奶搭配冻干咖啡粉的味道也不错。

大家对“三顿半”应该不陌生，现在有了使用植物奶的燕麦拿铁，口感丝滑。在数字咖啡里，2号、3号、5号配植物奶不错。这款名叫“野”的植物奶咖啡人气不低，嗲小姐试了一下，味道醇厚。原来，它用的不是普通燕麦，而是“皮燕麦”，据说含有癸醛（一种带有橘子或甜橙香气的物质），

特别适合与意式浓缩结合，做燕麦拿铁。

“野”和永璞有合作，还有原味和榛子味两款预包装产品。/ COFFEE /相比植物奶，牛奶的口感更醇厚。“浓厚”“绵密”的牛奶不少，比如这些冰博克当然更好。

“啤酒冷冻提纯法”很高端？

有参展商直白地说，就是“奶精”，浓缩牛奶嘛，口感自然够厚。

“脏脏拿铁”往往都用冰博克，

但提醒一句，

冰博克浓缩的是水，不是脂肪，喝不喝嘛……嘿嘿。

稀奶油也算牛奶，

“花头经”很透，但不难掌握。目前市场上用的最多的是安佳，据说都是根据中国市场特点开发的新品。比如“芝士稀奶油”兼具芝士和奶油特点，打发，是奶盖；冲兑，是厚乳。这些稀奶油在茶饮市场也很火爆，乐乐茶、新时沏等品牌就玩得很转。还有些点心和简餐也不错——好像离咖啡有点远，但喝咖啡总得配些什么嘛。这些产品都用芝士、奶油做配料，稀奶油供应商开发这些产品，也算近水楼台。据说，这些产品会在便利店上市，颜值很高，味道不错，感觉工作午餐和下午茶的选择多了。/ COFFEE /除了各种咖啡、植物奶和稀奶油，嗲小姐还惊喜地发现了这些杯子。喝咖啡，怎么能少了一个有“灵魂”的杯子。哪怕一次性使用的咖啡杯，也可以很有趣。甚至一个小小的杯环，能把标准化咖啡杯变得个性化。嗲小姐推荐那种带点摩擦力、不打滑的纸杯或随行杯，手感好，再贴上品牌或个人标签，perfect。对了，嗲小姐试过了，用某宝的“拍立淘”，

可以找到这些漂亮的杯子。

希望每个人都能选到适合自己的杯子，每天“续命”的时候，都有好心情。最后，友情提醒上海咖啡文化周的这些咖啡上下游产品展示对外免费开放，主要集中在“第30届上海国际酒店用品及餐饮业博览会”的1.1馆和2.1馆。展会延续至4月1日，虽然是专业展，但产品很接地气，也有部分展位直接销售。感兴趣的可以去展会举办地、地铁二号线终点站徐泾东旁的国家会展中心看一看，带上身份证，现场扫码索票。

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