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大家好，我是supercoolman，深耕家电选购多年，关注我，不仅能帮你快速选购、少走弯路，还有限时金币奖励哦！

一、开胃小菜——答疑环节

开始本篇内容之前，我先解答一些网友比较关注的咖啡机问题，这些问题有些偏新手向、有些反常识，大家可以自行选择阅读，相信会让你对咖啡机有一个全新的认识！

①意式咖啡机跟美式咖啡机有什么区别？

答案：外观上，意式咖啡机一般用咖啡杯接咖啡；美式咖啡机则标配咖啡壶。结构上，两者主要区别在于萃取方式，意式咖啡机是高压式萃取，美式咖啡机是滴滤式萃取，萃取方式的不同也造成咖啡的浓度、口味的变化，意式咖啡更加浓郁，美式咖啡相对清淡。意式咖啡机也能制作美式咖啡，只需要将萃取的浓缩咖啡加水稀释就OK了。

②半自动、全自动、手动应该选哪一个？

答案：这个因人而异，从参与感和操作难度来说，手动＞半自动＞全自动；从便捷程度来说，全自动＞半自动＞手动；新手想方便省事就选择全自动，新手想尝试自己做咖啡或者有一定经验的老手就选择半自动或者手动。当然，现在有些半自动咖啡机也不再是纯机械设计，增加了触控屏，更适合新手操作，选购时可以重点考虑。

③咖啡机操作复杂吗？

答案：这个看是哪一种咖啡机：

全自动咖啡机操作最简单，只需要放入咖啡豆，选择想要的程序就OK了，特别是现在很多机型都采用彩屏触控，操作起来非常便捷；

半自动咖啡机操作相对复杂一些，需要自己称重、布粉、压粉等一些手动操作，当然手动操作也自由度更高，更容易制作出符合自己口味的咖啡。

④咖啡机需要定期清洁维护吗？

答案：需要，很多人认为全自动咖啡机不需要清洁维护，其实并不是，这个全自动只是制作咖啡全自动，而不是清洁全自动。虽然有些高端机型会自带自动清洁系统，可以对内部管路、冲煮头、蒸汽棒等内部件进行冲洗，但也不是完全免维护，还需要定期对水箱、接水盘等外部件进行手动清洁。清洁频率上建议一周清洁一次，直接使用自来水的话还需要定期除垢。

⑤萃取压力是不是越大越好？

答案：首先，萃取压力是针对意式咖啡机而言的，没有压力就是美式滴滤；其次，最理想的萃取压力是9bar，萃取压力高于或者低于9bar萃取的咖啡口感都会差一些。这里要说的是，水泵压力≠萃取压力，很多咖啡机配备15bar和19bar的水泵指的就是水泵的最高压力值，更高的压力值也能更好匹配不同粗细的咖啡粉萃取需求。

当然，稳定输出9bar萃取压力更重要，至于如何稳定输出，就要看水泵性能了，这个咱们在下面选购指南具体讲！

二、咖啡机的分类

咖啡机可以按照萃取方式划分美式、意式，也可按照操作方式划分全自动、半自动、手动，这里我综合划分为美式咖啡机、意式咖啡机、胶囊咖啡机、二合一咖啡机、手动咖啡机5大类，细分有美式滴滤、美式全自动、意式半自动、意式全自动、胶囊全自动、泵压/滴漏二合一、磨豆机、摩卡壶、手冲壶、法压壶等10多种。下面依次介绍：

1、美式咖啡机（滴滤、全自动）

美式咖啡机都是采用滴滤式萃取，由于内部没有水泵，内部结构相对简单，功能比较单一，只能制作美式咖啡这一种，咖啡口味也比较寡淡。

按照操作方式，美式咖啡机还能分为美式全自动、美式滴滤，两者区别在于美式全自动比美式滴滤多了一个内置磨豆器，可以自动研磨咖啡豆，节省了前期材料准备时间，操作更方便。

2、意式咖啡机（半自动、全自动）

意式咖啡机都是采用高压式萃取，内部有水泵，水泵产生压力带动热水来萃取咖啡，咖啡口感比较浓郁，而且可以调配不同类型的咖啡饮品。

按照操作方式，意式咖啡机分为意式半自动、意式全自动，全自动只需要装入咖啡豆，一键选择咖谱就OK了，非常方便省事；半自动则需要自己将咖啡粉称重、压实到手柄粉杯中，再将手柄装入冲煮头进行萃取，这个过程自由度很高，口味更多变，可玩性更高。

3、胶囊咖啡机

胶囊咖啡机同样采用高压式萃取，体积比较小巧，操作也很简单，不需要研磨咖啡豆，购买不同口味的胶囊填充到机器中萃取即可，就好比是意式全自动的升级版，更加简单了。

当然，胶囊咖啡机也有局限性，那就是不同品牌间胶囊不通用，购买一台胶囊咖啡机，就等于以后要一直买这个品牌的咖啡胶囊，除非更换新的机器，这跟很多打印机的销售策略有点类似。

4、泵压/滴漏二合一咖啡机

泵压/滴漏二合一咖啡机并不多见，它包含相对独立的高压、滴滤两个萃取系统，可以直接制作意式浓缩咖啡和美式咖啡，当然，这种机器功能定位还是偏向滴滤萃取为主，高压萃取的硬件配置不算特别高。

5、手动咖啡机（磨豆机、摩卡壶、手冲壶、法压壶）

手动制作咖啡工具主要包括磨豆机、摩卡壶、手冲壶、法压壶这四种，其中：

磨豆机主要是用来将咖啡豆研磨成咖啡粉，研磨时要根据萃取方式的不同选择适合的研磨精度。

摩卡壶、手冲壶、法压壶是三种常见的手工咖啡工具，摩卡壶采用渗透式萃取，比较接近意式浓缩咖啡；手冲壶采用滴滤式萃取，法压壶采用浸泡式萃取，这两个跟美式咖啡有一些相似之处，当然法压壶相比手冲壶萃取率更高一些，口感会更醇厚。

考虑到意式咖啡机功能更全面、受众更广泛，接下来的内容着重讲一下意式全自动和意式半自动的选购要点。

三、半自动咖啡机选购

1、选购指南

①泵和泵压——动力来源

泵是咖啡萃取的动力来源，先说泵的类型：

咖啡机常见的泵有旋转泵和振动泵两种，两者的区别我做了一个表格，大家可以看一下：

看完对比表格，大家应该知道旋转泵性能表现要更优于震动泵，但振动泵也并非一无是处，像体积小巧、结构简单、价格便宜、维护方便等优势，也是它更多应用在家用咖啡机上的原因。

再说泵压，文章开头我提到了，稳定输出9bar萃取压力更重要，它关系这咖啡萃取口感。理论上，旋转泵的泵压要比振动泵的泵压更稳定，而且不同品牌的振动泵泵压表现也不一样，如果选择振动泵的话，最好选择大品牌的咖啡机，或者产品详情页有介绍振动泵的品牌，这样性能更放心。

小结：商用、预算足、有连续出杯需求选旋转泵，当然家用需求较高的话，也可高配旋转泵；预算有限、日常家用、没有连续出杯需求的话，振动泵也并非不可，重要的是看泵的品牌和品质，要选择萃取压力输出更稳定一些的！

②可视压力表——观察水压

可视压力表的好处是能够实时观察萃取压力变化，是否稳定在8-10bar区间，从而判断咖啡萃取状态是否正常，如果不正常的话，方便及时纠正调整，这个对新手来说非常实用。

小结：新手建议选择配有可视压力表的！

③加热方式——热量来源

加热是制作一杯热咖啡的第一步，加热速度的快慢不仅影响咖啡制作的时间，还关系到咖啡机连续出杯的能力。

常见的加热方式有加热块和锅炉两种。两者的区别我也做了一个表格，大家可以看一看：

看完对比表格，可以看出加热块与锅炉，跟旋转泵与振动泵有些相似，加热块更适合家用，升温快免等待，但温度容易波动、不能连续出杯；锅炉更适合商用，虽然升温慢，但水温更稳定，可以连续出杯。

那么，加热块温度波动的问题有没有方法解决呢？

有的，那就是PID温控，加热系统一般都要配备控温装置，但控温装置的灵敏度也有差异，PID温控就要比一般温控更加灵敏，在监测到水温变低时及时提高加热功率进行升温补救，在监测到水温变高时也会及时降低加热功率方式过热萃取，最大限度保持水温稳定，虽然不能跟锅炉比，但水温波动问题算是基本解决掉了。

再说一下双锅炉、子母锅，这两种算是锅炉中的高配版，好处就是能够同时萃取咖啡和蒸汽打奶，这是单锅炉无法实现的，因为萃取温度为92℃左右，蒸汽温度为120℃左右，两个温度不一样，单锅炉转换温度需要时间，而双锅炉、子母锅是两个相对对立的容器，可以同时加热两个不同温度。

最后，有些个别产品会将加热块写成锅炉，大家要认真甄别，真正锅炉一般都会标注出容量，没有标注的就要打一个问号了。

小结：商用、有连续出杯需求选锅炉，其中有同时萃取、打奶需求的选双锅炉或子母锅；家用、没有连续出杯需求的话，选加热块+PID温控也可以的，这时候有无PID温控很关键！

④冲煮头——萃取核心

咖啡萃取过程发生在冲煮头，因此咖啡萃取效果如何，冲煮头的保温性能很关键。

市面上常见锅炉冲煮头有E61、饱和式、集成式3种，这三种区别我也做了一个表格，大家可以看一看：

以上三种是锅炉的冲煮头，集成式冲煮头算是饱和式冲煮头的升级版；加热块冲煮头，没有锅炉系统，结构相对简单，就是两者上下整合在一起，跟集成式冲煮头有一些类似。

小结：市面上大部分咖啡机冲煮头以E61冲煮头、仿E61原理冲煮头、加热块冲煮头为主，只有辣妈、黑鹰等少数高价位大牌咖啡机冲煮头种类覆盖比较全，预算有限的话，冲煮头类型不必过于纠结，只要它的保温效果不错就可以了！

⑤研磨一体——磨豆便捷度

全自动咖啡机都是研磨一体，半自动咖啡机有研磨一体，也有只萃取的，这里建议选择研磨一体的更方便，当然这个前提是研磨一体的研磨性能不错，档位也足够多，能够满足你日常研磨需求才行，如果咖啡机自带研磨器不够好，那还不如选择只有萃取的，再单独配一个磨豆机。

小结：优先选择研磨一体的，当然前提是性能够好、档位够多！

⑥研磨档位——口味多样性

咖啡粉的研磨度直接影响咖啡萃取速度和最终口感，因此，为了更好匹配不同萃取需求和不同咖啡豆适宜研磨度，半自动咖啡机的研磨档位也是越多越好，这样也能更好地覆盖浅烘、中烘、深烘不同状态的咖啡豆。

小结：研磨档位越多越好！

⑦豆仓、水箱容量——续航

咖啡机的豆仓、水箱容量尽量选择大一些的，这样可以减少频繁加豆、加水，特别是经常饮用咖啡的话，大豆仓、大水箱更节省准备时间。

小结：豆仓、水箱容量尽量选大的。

⑧定量出粉、集成电子秤——豆粉称重

现在有些半自动咖啡机研磨系统跟全自动看齐，也有了定量出粉功能，只需要设置好研磨档位、出粉量，就可以自动出适合细度和分量的咖啡粉，非常省事。

当然如果没有定量出粉功能，也可以考虑集成电子秤的咖啡机，不需要自己再额外购买电子秤，而且内置的也不容易搞丢，磨完粉就可以直接调配称重，更加方便快捷。

小结：价格合适的话，可以选择具有定量出粉或者集成电子秤的，方便省事！

⑨蒸汽棒——打奶泡

蒸汽棒是用来打奶泡的必备工具，选购时尽量选择中间带硅胶套包裹的蒸汽棒，这样可以防烫，而且要选择支持360°旋转，这样方便调节蒸汽棒倾斜角度，更好贴合不同容器。

小结：蒸汽棒选防烫硅胶套+支持360°旋转的，使用更顺手！

⑩自带配件——后期成本

半自动咖啡机跟全自动咖啡机不一样，日常使用需要压粉锤、布粉器、拉花缸等很多配件，这些配件如果机器自带当然更好，这样节省后期配件成本，但配件品质也很重要，如果配件品质不够好，还不如自己单独购买。

小结：自带配件越全越好，前提是品质要过关！

⑪不同价位配置建议

说了这么多配置参数，最后给大家一个不同价位段配置建议：

2、机型盘点

凯度MS2半自动咖啡机

推荐理由：

凯度深耕厨电领域十多年，这款MS2半自动咖啡机是凯度厨电品类的又一次丰富，属于家商两用配置，开放度、可玩性很高，研磨精度、研磨时间、定量取粉、萃取温度、萃取水量等参数都能自定义调节，老手可以随心定制适合自己口味的咖啡，当然它同时也是一款包容度很高的机器，支持一键萃取、一键美式功能，新手也能轻松上手。具体配置如下：

尺寸：336*347*410mm

类型：研磨一体

豆盒容量：200g

水箱容量：3L

操控：曲面一体全面触控屏，配备电子智能屏显+可视压力表，电子智能屏显可显示预热、除垢、萃取、水量、温度、蒸汽、热水、预设菜单等12种数据状态，可视压力表方便观察萃取压力变化，支持定时定量取粉、定温萃取、定制杯量、一键智能萃取、一键美式，配备独立热水出水口。

参数设置：40档研磨、31档定时定量出粉、10档温度、自定义杯量、单/双杯萃取、3款预设菜单、一键美式

研磨：特研金属锥形研磨系统+防飞粉设计，粉质细腻，均匀无结块

萃取：意大利ULKA双水泵+双子加热系统，58mm冲煮头+低压预浸泡，支持PID恒温萃取，可同时萃取、打奶泡

奶泡：专业蒸汽棒，适应各种打奶泡手法

特色：顶部设有保温区，配件丰富，有榉木手柄漏斗、单/双杯过滤器、压粉器、拉花奶缸、粉勺、清洁粉刷等多种配件。

马克西姆鲶鱼半自动咖啡机

推荐理由：

马克西姆是法国老品牌，鲶鱼系列咖啡机是它家去年全新自研的半自动咖啡机，配置也非常惊艳。具体配置如下：

尺寸：306*350*350mm

类型：研磨一体

豆盒容量：260g

水箱容量：2.8L

操控：IMD多合一全面屏，可以显示墨粉粗细度、萃取水温、萃取量、出粉重量、磨粉时间、预浸泡时间及水量、萃取压力、萃取进度、奶泡温度等9种数据

参数设置：35档研磨、4档温度、3档蒸汽以及杯量设置

研磨：集成式堆锥系统，实时磨粉称重，等离子防静电

萃取：独立双锅炉双水泵系统，可以同时萃取和打奶泡，开放式预浸泡设置

奶泡：3孔蒸汽嘴，实时奶温监测

铂富BES878半自动咖啡机

推荐理由：

铂富BREVILE是澳大利亚品牌，它家也是专业出品半自动咖啡机，铂富BES878算是代表机型。具体配置如下：

尺寸：380*330*340mm

类型：研磨一体

豆盒容量：250g

水箱容量：2L

操控：中文显示屏、旋钮和按键，可自定设置萃取方式

研磨：锥刀研磨器，自动定量研磨

萃取：单加热块+PID温控+振动泵配置，低压预浸液技术

奶泡：不锈钢蒸汽装置，4孔蒸汽管

柏翠PE3899半自动咖啡机

推荐理由：

柏翠的小厨电做的很不错，它家的半自动咖啡机也很有特色，PE3899也是代表机型之一。具体配置如下：

尺寸：344*347*410mm

类型：研磨一体

豆盒容量：260g

水箱容量：2.8L

操控：配备了可视压力表和按键、旋钮

参数设置：支持30档研磨、单杯/双杯/手动研磨和萃取

研磨：不锈钢多齿锥磨，可自定义磨豆量

萃取：双锅炉+双振动泵，可以同时萃取和打奶泡，可自定义萃取模式

奶泡：360°单孔蒸汽棒

百胜图02S半自动咖啡机

推荐理由：

百胜图也是咖啡机行业老品牌，这款02S是它家热门机型。具体配置如下：

尺寸：347*322*332mm

类型：研磨一体

豆盒容量：250g

水箱容量：2.8L

操控：配备了可视压力表、按键+旋钮，可定制萃取温度、萃取量，自带主动安全保护

研磨：食品级不锈钢圆锥刀，0.1g精度集成电子秤，支持30档研磨

萃取：双加热块+PID温控+双振动泵，可以同时萃取和打奶泡

奶泡：360°单孔蒸汽棒

德龙EC9155半自动咖啡机

推荐理由：

德龙的全自动咖啡机比较出名，半自动咖啡机做的也不错，这款EC9155是它家家用机型代表之一。具体配置如下：

尺寸：347*322*332mm

类型：研磨一体

豆盒容量：180g

水箱容量：1.5L

操控：配备了可视压力表、按键+旋钮，可精准调节分量，支持3档萃取温度和3款预设菜单

研磨：一体式研磨器，支持40档研磨，支持自动感应磨豆

萃取：单加热块+NTC温控+振动泵，可以同时萃取和打奶泡

奶泡：专业细杆蒸汽杆

特色：配件丰富，有意式浓缩杯架、配件收纳仓以及过滤器、压粉、布粉、压粉、奶缸、清洁等多种配件。

四、全自动咖啡机选购

1、选购指南

除了跟半自动①、③、④、⑥、⑦是一样的，其他要点：

①咖谱数量——机器实用性

全自动咖啡机的咖谱数量越多，越能满足不同饮用需求，这款机器也就越实用，所以在购买时要特别关注咖谱数量。

另外，记忆功能也很实用，通过记录适合自己口味的浓度、水量等参数，下次制作不需要重复操作，直接一键搞定，非常省事。

小结：咖谱数量越多越好，特别是常见口味一定要有，支持记忆功能的更好！

②自动清洁——维护便捷度

既然选择全自动咖啡机，那自动清洁系统也就必不可少了，它能大大减轻后期维护成本，而且自动清洁系统功能越完善，比如清洁内部水路管道、牛奶发泡管道，让后期使用就越省事。

当然，全自动咖啡机再自动化，有些配件还是需要手动清洁的，比如水箱、接水盘、奶盒、蒸汽喷嘴，这些最好选择可拆卸设计的，清洁起来更方便。另外，咖啡机水箱用水最好选择纯净水，这样可以尽量避免水垢产生，大大减少后期除垢频次。

小结：自动清洁系统功能越完善越好，手动清洁部分尽量选择可拆卸设计的！

③豆粉两用——实用性更强

豆粉两用相比单纯豆仓更实用一些，可以自由选择咖啡豆或咖啡粉，如果是独立双通道更好，这样咖啡豆和咖啡粉互不干扰，不会影响口感。

小结：最好选择支持豆粉两用的，独立双通道更好！

④细节——设计人性化

除了上面这些要点，全自动咖啡机的一些细节设计也关系到使用体验，这里列举一些人性化设计，比如，可调节高度的咖啡出口，这样能够更好适配高杯、低杯：

再如，顶部设置暖杯区，可以提前预热杯体，能更长时间保持咖啡风味：

还有，运行噪音低，这一点也很重要，更适合安静环境下使用，特别是夜晚家人休息时。

小结：人性化细节设计也很关系使用体验，可调出口、暖北区、低噪音这些都建议有！

2、机型盘点

德龙E LattePlus全自动咖啡机

推荐理由：

德龙在咖啡机行业的地位不言而喻，这款E LattePlus全自动咖啡机也是热门款，它的配置也非常不错。具体配置如下：

尺寸：240*438*356mm

豆盒容量：250g

水箱容量：1.8L （可拆卸）

操控：人性化斜面触控面板，支持意式浓缩咖啡、咖啡、卡布奇诺3种品类和个人口味定制

参数设置：15档研磨、3档浓度、3档温度

奶泡：LatteCrema奶泡系统，搭配刻度指引的奶缸和红外线传感器

清洁：内置自清洁系统，可自动清洗内部管道和出水口，萃取器、奶缸、接水盘全部可拆卸

特色功能：可调节高度出口、豆粉两用

飞利浦EP3146/72全自动咖啡机

推荐理由：

飞利浦也是家电行业大品牌，它家的全自动咖啡机也很受欢迎，这款EP3146/72配置也挺不错。具体配置如下：

尺寸：246*433*372mm

豆盒容量：275g

水箱容量：1.8L （可拆卸）

操控：斜面触控面板，内置5种经典品类

参数设置：12档研磨、3档浓度、3档奶泡厚度、3档杯量

研磨：陶瓷圆盘研磨器、豆粉两用豆仓

萃取：高压预冲煮技术、全自动智控萃取系统

奶泡：LatteGo绵云奶泡技术

清洁：开关机自动清洁，自动除垢提醒，无管道可拆卸奶缸、可拆卸冲煮系统、可拆卸滴水盘

特色功能：自带AquaClean滤水芯

松下NC-EA801全自动咖啡机

推荐理由：

松下的全自动咖啡机也挺不错，这款NC-EA801智能化配置挺出彩。具体配置如下：

尺寸：215*455*340mm

豆盒容量：180g

水箱容量：1.3L （可拆卸）

操控：触控彩屏，预设10种菜单，支持记忆功能和智能提示

参数设置：9档研磨、5档浓度和杯量、奶沫设置

研磨：金属锥形研磨器、豆粉两用豆仓

萃取：一体式专业萃取仓

奶泡：Latte Cream奶泡系统

清洁：循环清洗程序，每次开关机自动清洗，可拆卸废渣盒

特色功能：可调节高度出口

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下期见！

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