咖啡用语小知识，让您对咖啡有更深入的了解（咖啡文化内涵）

1.关于咖啡一些术语用词

咖啡豆栽培、种类、制作方法、工具、冲泡方法、成分等，有着数量众多的专门用语以下选择了在日常比较常用的词汇，希望能让您快速、深入的了解咖啡！《埃塞比亚阿拉比卡豆》咖啡豆可大致分为阿拉比卡种和罗布斯塔种两种。

2.咖啡专用语

阿拉比卡咖啡豆约占咖啡豆总产量的60%，她的特点是偏交强的酸味主要原产地在埃塞俄比亚所以人称“埃塞比亚阿拉比卡豆”尤为著名《香味(aroma)》也就是俗称的“咖啡味”，她是咖啡豆通过萃取之后的芳香咖啡豆烘焙时或粉碎时的散发出来的味道称作“香气”(fragrance),咖啡含在嘴里时的香味及口感，称作“风味”(flavor)。

3.关于咖啡的专业术语

《有机咖啡》不使用农药或化学肥料，自然生长的咖啡豆此类咖啡豆做成的咖啡就是有机咖啡因为产量低所以它价格很高，但是有机咖啡爱好者也很多《杯测》它是评价咖啡香气和味道过程的简称咖啡豆磨好后倒入热水并搅拌产生香气，这个时候开始评价味道，首先将杯测勺内的咖啡啜进口中，品鉴咖啡独有的醇香，判断咖啡豆原料本身的味道。

4.咖啡专用术语

《卓越杯》(Cup of excellence)不同的国家有不同的评判，它是年度评比中，最高品质咖啡豆的称号能够达到卓越杯品质的咖啡豆，仅占全部生产量的百分之一，而且只有在中南美、非洲等10个左右的国家中有举行评选的活动。

5.咖啡的术语基本知识

《咖啡杯测员》(Cup taster)对咖啡豆鉴定产地或品种的品质等的专业人员杯测员要求具有突出的嗅觉和味觉，在各国也有举行咖啡杯测员的竞技大会《无咖啡因咖啡》字面的意思就是，除去了咖啡因的咖啡就是无咖啡因咖啡。

6.咖啡专用词

也称作decaf《咖啡粉囊包》(coffee pod)将咖啡粉用滤纸包裹起来，装置在对应的意式咖啡机中进行萃取使用咖啡粉囊包不用对咖啡粉称重和计量，后续的收拾也很简单《咖啡沫》浮在意大利特浓咖啡表面，金黄色慕斯状泡沫，富含有油脂。

7.咖啡术语及每种术语的描述

油脂有着使意式咖啡的香味醇厚饱满作用次品豆泛指破损、挤压、没有内里、形状不规则、已经发酵等状态的生咖啡豆如果烘焙前后不除去次品豆，会给产出的咖啡风味带很大的影响《咖啡师》咖啡鉴定技术的资格认证基础性的是二级，更高的还有一级。

8.咖啡的俚语

如果取得更高级别的技术的话，就称为咖啡鉴定师《咖啡饮料》咖啡制品分类中内容量100克生咖啡豆中使用了2.5~5克为咖啡饮料使用了5克以上的话就是“咖啡”，使用了1~2.5克的话就标记为“含咖啡的清凉饮料”。

9.咖啡用语怎么说

咖啡渣咖啡萃取完毕之后留下来的粉末其有除咖啡鉴定师掌握了极高的咖啡知识和鉴定技术的资格者在巴西和日本等国家有着资格认定制度在日本只有大约30名咖啡鉴定师，门槛非常高《咖啡日》10月1日是根据国际协定规定的咖啡日。

10.咖啡日常用语

从这个时期开始对于咖啡的需求上涨，举行宣传活动的也很多《猫屎咖啡》从麝香猫的粪便中采集的未消化的咖啡豆有着独特的复杂香味，味道比较清淡爽口猫屎咖啡很稀少，价格偏高《全球第一波咖啡热潮》19世纪初到20世纪60年代是低价咖啡大量生产、大量消费的时代。

在此期间，各地贩卖了很多品质不好的咖啡速溶咖啡、罐装咖啡也是在这个时期诞生《全球第二波咖啡热潮》20世纪60年代至90年代的风潮，星巴克等咖啡店开业，出现了深度烘焙的高品质意式咖啡和拿铁等，大街上人们喜欢拿着带有logo的杯子喝咖啡。

《全球第三波咖啡热潮》20世纪90年代下半叶咖啡卷起了风潮，即重视单品咖啡而不是混合咖啡以2015年的蓝瓶咖啡的登陆为契机成为浪潮出现了虹吸咖啡、单品咖啡、蒸汽朋克咖啡《冰咖啡》将咖啡粉用冰水进行萃取，因此别名又叫冷萃咖啡。

诞生于曾是荷兰殖民地的印度尼西亚《小咖啡杯》饮用意大利浓缩咖啡时使用的小杯子也叫作小咖啡杯《咖啡吧》意大利等南欧地区的小型咖啡厅主要是在吧台站着喝咖啡的形式，提供意式咖啡和卡布奇诺等《咖啡的风味》喝咖啡时，咖啡含在嘴里时的香味，是咖啡的风味。

而“风味咖啡”指的是添加了香草或巧克力等香味的咖啡Body评价咖啡的醇厚度的指标浓厚的味道在口中扩散开来的是厚重body，醇厚度恰到好处容易入口的是中度body，爽口、味道较清淡的是轻盈body罗布斯塔咖啡豆。

咖啡豆的品种之一。苦味比较强，有涩味，有种特别的芳香。罗布斯塔种更耐病，在低海拔地区更容易。其咖啡豆呈大圆形。咖啡物语系列《如果试图改变一些东西，首先应该接受许多东西。》