埃塞俄比亚是全世界最大的咖啡基因库，作为咖啡发源地，埃塞俄比亚拥有九大精品产区，咖啡品种丰富，不同的咖啡产区孕育出不同的咖啡风味。 埃塞俄比亚以下九大产区：耶加雪菲，西达摩，哈拉，林姆，金玛，伊鲁巴柏，金比（列坎提），铁比（贝贝卡），塔纳湖畔。 埃塞俄比亚咖啡多产于海拔2000米以上的高原，大产区有德吉马（Djimma）、（Yirgachefe）、西达摩（Sidamo）、哈拉尔（Harar），其中哈拉尔的黑山地区，是世界上唯一有野生咖啡的地方，那里的野生咖啡每年都会拿到伦敦拍卖。 哈拉尔位于埃塞俄比亚东部，是一座历史悠久的古城，也是伊斯兰四大圣城之一。 它被细分为四个较小的区域：东哈拉尔，西哈