有朋友问我手网烘焙咖啡豆与微型热风式咖啡烘焙机的对比，今天就小结一下在家手工烘咖啡豆的方法，现在流行的也就是这么几类1. 用烤箱烘豆子；2. 用明火直接烘豆子；3. 用平底锅在明火上红豆子；4. 小型咖啡烘焙机。 我今天说说用手网在明火上烘豆子的感受。┃手网明火烘焙咖啡豆 优点：1. 非常直观地展现烘焙全过程2. 可以更方便地延长发展期缺点：1. 指标不好量化；2. 烘焙出的咖啡豆一次一个样，甚至一锅咖啡豆烘出来的豆子，均匀性也一般3. 不好控制火力大小；4. 烘豆量少5. 除非是深焙咖啡豆、烘到豆子出油，否则喝起来有一股隐隐的烟熏味 我的体会是，用手网可以做实验、一次烘少量豆子，烘好后，醒豆

大部分中国人认为，最好的咖啡在国外，最先进的咖啡工厂也应该在国外其实不然，在国内也存在这么一个世界上最先进的咖啡烘焙工厂，全国众多五星级酒店都在使用它烘焙的豆子，比如香格里拉、丽思卡尔顿、凯宾斯基、凯越、万豪等等，连漫咖啡、动物园咖啡、途尚咖啡、好利来、多乐之日、可莎蜜儿、面包新语等这样的连锁店也都是它的客户。 可想而知，我们每天喝的咖啡，很可能都是出自这家工厂，但绝大部分人对它都毫不知情！今天我就带大家揭开它的神秘面纱！这个咖啡梦工厂座落在北京通州区，占地近两千平米，独幢四层厂房梦工厂引进了全套自动化全封闭烘焙包装生产线。 从生豆的前期清洁处理，生豆的储存、烘焙，熟豆的储存、拼配、研磨，到产

在国内的咖啡市场上，随着咖啡文化的日益普及，越来越多的优质咖啡豆产品-贝徕精选咖啡豆_沁徕商用咖啡豆_illy咖啡豆_Lavazza意式咖啡豆_多种咖啡豆可供选择品牌崭露头角，为咖啡爱好者们带来了丰富多样的选择。 今天，我们就来聊聊两款备受好评的国内咖啡豆品牌——沁徕咖啡豆与贝徕咖啡豆 首先说说沁徕咖啡豆这个品牌以其精选的原料和严格的质量控制，赢得了不少消费者的青睐沁徕咖啡豆源自全球优质的咖啡产区，每一颗豆子都经过精心挑选，确保品质上乘它们的中度烘焙工艺，既保留了咖啡豆的原始风味，又赋予了咖啡独特的香气和口感。 无论是喜欢浓郁口感的老咖啡客，还是初尝咖啡的新手，都能在沁徕咖啡豆中找到属于自己的

从一颗咖啡生豆,到咖啡饮品,是什么决定了一杯咖啡的口感和风味?在这条从咖啡豆到咖啡饮品的奇幻之旅中,咖啡豆烘焙是至关重要的一环,很大程度上决定了一杯咖啡的口感和风味。 因此,毫不夸张地说,先进的咖啡烘焙设备群组和成熟稳定的咖啡烘焙技术,是咖啡品牌和咖啡店的核心竞争力之一远淳咖啡是广州地区大型咖啡烘焙工厂,是一站式咖啡定制化服务供应商,专注咖啡OEM/ODM代工服务,创办至今,为众多咖啡品牌和咖啡门店的稳定经营提供了有力保障和支持。 这一切的背后,先进、齐全的原装进口咖啡烘焙设备群组功不可没,远淳咖啡引进了德国PROBAT、瑞士BUHLER、荷兰GIESEN等原装进口设备,满足了从1.5公斤到6

来源：科技眼 太空离我们的生活越来越近了！近几年来进行的太空实验逐渐呈上升趋势，诸如太空种植、太空生物实验、或许有些咖啡爱好者想到也许有一天会用太空烘焙的咖啡豆来煮咖啡，但是这一愿望或许马上就要成真了！ 据了解，Space Roasters公司创始人安德斯·卡瓦里尼和哈特姆·阿尔哈法吉称，他们已经计划设计一种特殊的大豆烘焙太空舱，并将它从地球表面上方110-125英里(180-200公里)处坠落，通过它在下降过程中与大气层的剧烈摩擦产生的热量来充分均匀地加热咖啡！ 是的，你没看错，这种利用地球引力加速度加上大气层的运用方法可以说有点奢侈，但是也很高大上。如果能有幸享受到从太空边缘返回地球大气层

咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity最近有不少啡友都会问有关烘焙技巧的一些问题, 包括: 脱水是何时 ? 爬温要几度 ? 排烟问题 ? 滑行的动作是什么? 在此给啡友们小小的经验谈，详细的请参考咖啡烘焙等相关的书籍或是有兴趣的啡友都欢迎一起来讨论...1. 脱水: 一般是指在 170度以下的烘焙过程, 不同的烘焙器具所需的脱水时间不同, 但通常控制在5~8分钟最佳, 视豆子含水量而订。 2. 爬温:通常烘焙的爬温速度控制在7~14度间这跟火力的控制有关, 较佳的爬温速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬温速度不同硬豆及当季豆(含水量

咖啡行业交流请加私人微信精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity1、生咖啡豆的选择很重要生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏没有品质好的生豆，就不可能喝到好咖啡将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比较纯正的口味，还是要注重原豆的选择。 2、咖啡洗晒将咖啡豆从咖啡果里剥出来，再将这些咖啡豆放入水中浸泡，然后将它们放在宽敞的地坪上晒干，或者利用现代化设备对其进行烘干处理。 3、咖啡烘培咖啡原豆要放在烘焙机(一个旋转式大圆桶)里进行烘焙经5-7分钟猛火高热后，将咖啡中残余的水分充分烘干，在这个时候咖啡的颜色也会随之变化，慢慢变黄，并且可以闻到咖

前几篇跟大家具体说了关于咖啡烘焙的知识，今天延续昨天的给大家分享，今天要给大家分享的是咖啡烘焙的三大主流方式：直火式、半热风式、热火式，但无论哪种方式，都需要用高品质的精品咖啡豆，比如弗莱士蓝山风味咖啡豆，生豆都是来自原产地的甄选，大家一定要品尝下，下面小编就带大家看看咖啡烘焙三大主流方式的区别吧 直火式：是直接给生豆进行加热的方式，滚筒内部由冲孔网制作，以便将热源的热量直接传递到生豆，还为调节热量，配置了排气阀是20世纪90年代初盛行的方式，因生豆会直接接触到火力，很容易烧焦排气阀的操作也比较烦琐，因此烘焙出的结果每次都难以一致，因为这个原因现在都很少使用。 但也可以通过调节排气阀操纵味道，

又是阿妮丫的烘豆营业时间啦对于烘豆新手来说，用上一台机器最尴尬的大概就是烘出来的豆烘出五彩斑斓的咖啡色假期里烘了两炉豆，第一支基本参照预设曲线，由于到一爆时间只有4分半，于是第二炉调整了功率曲线、预热功率和预热时间。 今天烘的口粮豆是我之前介绍过的洪都拉斯雪梨桶，这是一只增味豆对于咖啡豆处理上的增味，我其实并不排斥，因为接了朋友的两个需求单，所以先称两把豆，大概在130克左右快速的挑个豆子，从标签上可以看到这只豆子是上个产季的了，所以相对性价比还可以。 由于使用的是特殊处理法，豆子颜色本身也不会特别均匀200多克里面有七颗瑕疵豆，基本满足G1的条件 开始入豆了，之前已经做了一轮风力校准，这里就

咖啡行业交流请加私咖啡工房专注烘焙咖啡豆，希望和咖啡粉丝们分享烘焙经验，一起享受烘焙的乐趣~ 生豆：哥伦比亚圣瑞塔咖啡生豆有着哥伦比亚硬豆的特点，豆子大而均匀，颗粒饱满，质地密实。少瑕疵豆，豆体呈青绿色，含水率较高。烘焙量: 550g 【烘焙回顾】：1. 室温:30度2. 初始火力：50度，入豆温度：185度3. 1分10秒，回温点：102度，火力全开150，阀门关至34. 4分钟25秒，豆子呈现淡黄色，有烘烤谷物香出现5. 5分20秒，烘焙温度152度，将火力调至100。 6. 8分，豆体满布褶皱7. 9分45秒，烘焙温度183度，一爆开始，火力调至808. 10分50秒，烘焙温度186度9