最近有不少朋友来前街喝冰手冲咖啡。在前街冲咖啡的时候，也不约而同地产生了一些疑问，前街总结了一下，主旨就两个问题，第一个是粉水比多少，加多少冰？第二个是先加冰与后加冰有什么不一样？ -加多少冰？冰在制作冰手冲的作用就是把热咖啡冷却，所以至少需要足够于把咖啡液降到5-10摄氏度的冰块数量但我们知道，如果冰块都融化后，咖啡液就又回到室温，这样的咖啡就不太好喝所以前街建议在咖啡液冷却后还需要少量冰块维持低温。 前街所出品的冰咖啡的咖啡粉、水量与冰块的比例为1:10:6.7以15克咖啡粉为例，总注水量为150毫升，加入硬冰块100克冲完咖啡后，通过搅拌或者不停地摇晃，使咖啡液降温等温度降到5-10度左