▲ 点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房 昨天咖啡工房发了一篇关于「如何烘焙出好咖啡豆」的文章，有伙伴在后台提问「如何看咖啡烘焙记录表」，今天就和大家分享下关于咖啡烘焙比较全面的知识点！ 所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。 咖啡烘焙重要的是品质如一，也就是烘焙的可重复性。 对买家而言最怕就是咖啡品质忽好忽坏，比如同一支豆子上次喝到的风味跟这次完全不同，明明冲煮手法都是一样的但是风味却天差地别，这个时候就是考验烘焙师的能力了，

布卡奇诺咖啡，这是一种来自意大利的经典咖啡饮品，以其浓郁的口感和独特的风味而备受推崇。它的名字来源于其制作过程中所采用的三种主要成分：浓缩咖啡、热牛奶和奶泡。 布卡奇诺咖啡的制作方法非常简单，只需以下几个步骤：首先，将浓缩咖啡倒入杯子中；然后，将热牛奶倒入浓缩咖啡中；最后，在牛奶表面制作奶泡，并撒上一些可可粉或肉桂粉。制作完成后，品尝时可以先尝到浓缩咖啡的苦涩，再感受到牛奶的香甜和奶泡的绵密。 布卡奇诺咖啡的热量相对较高，每杯含有约220卡路里。然而，这些热量主要来源于牛奶和奶泡，而不是咖啡本身。因此，对于那些想要享受咖啡饮品但又希望控制热量摄入的人来说，布卡奇诺咖啡是一个不错的选择。此外，布

过去的几年里，咖啡销量增长了全球咖啡农场的数量。随着全球各个年龄段的人们对咖啡的热爱，许多国家都在努力增加咖啡农场以满足对咖啡的需求和必要性。 随着各种不同地区或国家出现了多样化的连锁店，咖啡得以获得更高的销售额和更大的喜爱。咖啡店也成为了工作或约会等多种人进行交流和沟通的最佳场所之一。那么，下面了解一下那些以各种口味的咖啡俘获了众多人心的全球咖啡连锁店。 咖啡的功效 咖啡中含有咖啡因，可以帮助我们保持更长时间的活跃和充满活力的状态，并能帮助我们保持集中注意力，提高学习、工作的效率。随着咖啡需求的增加，这种热饮料也被制作并与各种其他食物混合，包括冰淇淋、鲜奶油和巧克力片等。 5. 高乐雅（Gl

本文来源：时代财经 作者：林心林 耿欣还没来得及给自己去年开业的咖啡店搞个周年庆，就在今年7月选择了闭店转让。 “卷不动了。”在耿欣的咖啡门店周围，分布着几乎市面上所有叫得出名字的咖啡连锁品牌，甚至同一家咖啡品牌在相隔不到500米处出现了两家。 2023年，国产咖啡跑出了首个万店品牌，行业一片热火朝天，耿欣也投资开起了一家咖啡店。不过，门店营业额远不及预期，甚至持续下滑，“即便是旺季，有时候一天还卖不到20杯，干脆关店了。” 图片来源：图虫创意 低价和无序的扩张紧紧裹挟着当下国内的咖啡行业，在资本的助推下门店数量的上限不断被刷新。7月18日，瑞幸咖啡第20000家门店正式开业，中国咖啡行业诞生

早上喝咖啡是很常见的做法，而且对大多数人来说是安全的。以下是关于早上喝咖啡的益处和注意事项： 益处： 1. 提神醒脑：咖啡因是一种兴奋剂，可以刺激中枢神经系统，提高警觉性和专注力。早上喝咖啡可以帮助你清醒并开始一天的活动。 2. 增加能量和表现：咖啡因可以促进脑部神经递质的释放，提供额外的能量，并改善认知功能。这可能有助于提高工作效率和注意力。 3. 抗氧化作用：咖啡是一种富含抗氧化物质的饮料，包括多酚类化合物。这些抗氧化物质有助于中和自由基，保护身体免受氧化应激和慢性疾病的影响。 4. 心血管保健：一些研究表明，适度的咖啡摄入与较低的心脏病和中风风险相关。咖啡中的一些化合物被认为有助于降低血

经常喝咖啡对身体的影响是一个复杂的问题。咖啡中的主要成分咖啡因具有兴奋神经系统的作用，这也是为什么咖啡可以让人保持清醒和提神的原因。以下是对咖啡的利弊进行深入解析的一些要点： 利益： 1. 提神和增加警觉性：咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高注意力、专注力和警觉性。适量的咖啡摄入可以让人感到清醒和精力充沛。 2. 改善运动表现：研究表明，适量的咖啡摄入可以提高运动表现。咖啡因可以刺激肌肉收缩，延缓疲劳感，增加耐力和力量。 3. 抗氧化作用：咖啡是一种富含抗氧化物质的饮料，其中包括多酚类化合物。这些抗氧化物质可以帮助减少自由基的损害，有助于保护身体免受慢性疾病的影响。 4. 心血管健康：一些研究显

8月17日下午三点，虽然是工作日，但是参加郑图“小小联合国阳光俱乐部”暑期沙龙的读者们依然早早在郑州图书馆多语种阅览室等待讲座的开始。今天的主题是“感受咖啡文化，畅聊咖啡英语”，特邀英语培训教师——娄越为读者们带来了一场内容丰富、轻松活泼的专题讲座。 下午三点，讲座正式开始。为了充分调动听众的积极性，娄越老师先用国外明星拿着咖啡的街拍做引入点，分享了一些咖啡趣闻。然后，从咖啡豆的起源聊起，讲述了玛奇朵（Macchiato）、卡布奇诺（Cappuccino）、拿铁（Coffee Latte）等各类咖啡的做法及趣闻，中间穿插着自己在国外生活的经验分享。 在星巴克或者任何一家咖啡店，怎样用准确的英语

咖啡，这一广受欢迎的饮品，源自于非洲大陆的埃塞俄比亚。作为世界上最重要的咖啡生产国之一，埃塞俄比亚的咖啡豆以其独特的酸爽口感赢得了全球咖啡爱好者的喜爱。本文将带你探寻埃塞俄比亚咖啡豆背后的故事。 首先，让我们了解一下埃塞俄比亚咖啡豆的特点。埃塞俄比亚是非洲最大的咖啡生产国，其咖啡豆以阿拉比卡咖啡品种为主。与其他咖啡产区相比，埃塞俄比亚的咖啡豆具有鲜明的酸度，余韵悠长，复杂度较高。其中，耶加雪菲是埃塞俄比亚最著名的咖啡产区，其咖啡豆不仅具有鲜明的酸度，还带有丰富的果味和花香，被誉为“咖啡中的红酒”。 在全球咖啡豆产量方面，埃塞俄比亚排名仅次于巴西，位居世界第二。尽管产量相对较小，但埃塞俄比亚咖啡

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。随着消费者消费能力的提升、咖啡文化的普及，以及基础设施的不断完善，咖啡发展进程不断加快，咖啡品类逐渐扩展。 iiMedia Ranking（艾媒金榜）最新发布《2024年中国咖啡连锁品牌15强榜单》，金榜指数是艾媒咨询原创用以判断企业产品消费者评价的综合指标，依托艾媒自主研发的“中国移动互联网大数据挖掘与分析系统（CMDAS）”（省部级重大科技专项，项目编号：2016B010110001），采用iiMeval大数据评价模型计算赋值，监测期内根据营收规模、门店规模、品牌口碑、品牌影响力、分析师

咖啡，这一深受全球喜爱的饮品，带给我们的不仅是丰富的咖啡因，还有那独特的香气和口味。然而，对于咖啡的保存方法，你是否有所了解呢？尤其是真空保存，能够在保持咖啡新鲜的同时，延长其保质期。本文将详细介绍真空保存咖啡的时间和方法，以及过期后是否还能饮用的问题。 首先，我们要明白咖啡是如何变质的。咖啡的变质主要源于三个方面：氧气、湿度和温度。过多的氧气会导致咖啡豆氧化，从而产生不良的气味和味道；湿度过高则会让咖啡豆受潮，影响其香气和口感；温度过高则会导致咖啡豆失去原有的香气和味道。因此，防止这三个因素是真空保存咖啡的关键。 真空保存能够有效地防止咖啡豆与氧气接触，从而避免氧化。在真空状态下，咖啡豆中的