喜欢喝咖啡的朋友一定了解意大利咖啡（Espresso），它是一种以高温高压的水流通过磨成细粉制作而成的咖啡，一般比其他方法制作出来的咖啡更加浓厚，且含有更高浓度的悬浮物和已溶解固体，如表层的咖啡脂因为加压的制作过程使得Espresso口味强烈，而且萃取物质浓度非常高。 Espresso经常用来做别的饮料的底料，如拿铁、卡布奇诺、玛琪朵、摩卡以及美式咖啡当然，也是有人喜欢纯饮espresso给人带来爆炸般的感觉espresso因为其每份体积较小，而且热水与咖啡粉的接触时间很短，一般只有20至30秒左右，所以总。 咖啡因含量反而较低意式咖啡文化在全球的传播在意大利已经把espresso

咖啡萃取|浓缩咖啡萃取指南浓缩咖啡萃取物是每个咖啡师的日常工作这是一个重要的过程，以确保顾客获得最好和最一致的咖啡口味虽然用浓缩咖啡机萃取是一项很好的技能，但这并不简单如果没有适当的经验或知识，萃取可能是一项令人困惑或沮丧的任务。 咖啡萃取萃取物是使浓缩咖啡尽可能美味的过程本质上，你想用适量的水从咖啡中萃取适量的可溶性风味为了做到这一点，你必须掌握咖啡的参数三个主要参数是用量、产量和酿造时间，对口感影响很大一次只能调整一个参数，否则很容易忘记哪个参数在一定程度上影响浓缩咖啡的味道。 萃取时，萃取水平也很重要当咖啡萃取物不足进入水中时，浓缩咖啡通常呈酸味和粘稠度如果萃取的咖啡太多——萃取过多——

误解:意大利最好的咖啡！ —摘自纯咖啡：种植、烘焙、提取、经营、饮用— 在人们能在意大利生长任何一种咖啡豆之前，除非把咖啡树种在客厅里，否则必须彻底改变意大利的气候。因此，没有意大利咖啡。(意大利不是咖啡种植者) 这种误解从何而来？由于那里生产的各种优秀工具，意大利在咖啡行业的声誉。许多意大利产品在世界上最好的咖啡机和咖啡机名单中仍然如此。浓缩咖啡文化诞生于意大利。当时，欧洲北部的人只了解过滤咖啡文化（注：作者是比利时人）。浓缩咖啡文化直到几十年前才传播到世界各地。因此，制作浓缩咖啡的知识确实来自意大利。 在意大利，一杯咖啡仍然符合以下标准：强、苦、提取时间短、价格便宜、糖含量高。在不同的地区

意式浓缩咖啡是一种以浓郁的味道和独特的口感著称的咖啡，它是经过特殊的制作方法所得。下面，我们将详细介绍制作意式浓缩咖啡的技巧和步骤。 1、准备器具和材料制作意式浓缩咖啡需要一台咖啡机器、意式浓缩咖啡豆、干净的咖啡杯和一份咖啡浓缩调配表。在制作前，需要将咖啡机器清洗干净，并将意式浓缩咖啡豆磨成细粉。 2、加入咖啡豆将磨好的意式浓缩咖啡豆加入咖啡机器的过滤篮中，并使用手指将咖啡豆粉压实。 3、加水将咖啡机器中的水箱注满清水，并打开咖啡机器预热，待咖啡机器预热完成后再进行下一步操作。 4、制作浓缩咖啡将准备好的咖啡杯放在咖啡机器下面，开启咖啡机器的萃取开关，让咖啡机器将热水通过过滤篮中的咖啡豆粉过滤

咖啡，口味香醇，能够提神醒脑、缓解压力。不论是朝九晚五时刻打点精神的白领、酷爱小聚聊天的“小资”，还是熬夜奋战的学生⋯⋯无论是“主动”爱上还是“被动”需要，咖啡都是生活中受欢迎的饮品之一。 意式、美式、拿铁、摩卡……咖啡种类多样，它们有什么不同？ 《生命时报》采访权威专家，对9种咖啡进行健康点评，帮你挑出最适合自己的那一杯。 受访专家 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任 阮光锋 意式浓缩咖啡 传统的意式浓缩咖啡是以极热但未沸腾的热水，借由高压冲泡研磨成很细的咖啡粉末萃取制成。标准的意大利浓缩咖啡体积为30毫升(偏差不过5毫升)，制作时间25~30秒。由于不加很多的水进行稀释，意式浓度较大

1. 浓缩咖啡（Espresso): 意式浓缩是一种具有强烈口感的咖啡类型，（水温度90±2℃+冲煮头压力9±1bar+咖啡粉量18-20克+萃取时间20-30秒+咖啡液体40-60毫升）发明及发展于意大利，制作过程借由短时间而高压冲煮而成，将咖啡的风味浓缩后，口感尤为强烈。通常供应量以“份”（shot）计算快速萃取的咖啡液体，咖啡不但香浓醇滑，是所有意式咖啡的基底，提神神器。 2. 美式咖啡（Americano）: 简单来说，美式就是加了水的意式浓缩，口感相对较淡，咖啡因含量也较高 3. 拿铁咖啡（Caffè Latte）: 拿铁是由一小杯浓缩和一杯牛奶制作而成与卡布奇诺一样，拿铁因为含有大

假如你想知道什么是美式咖啡，Google美式咖啡的定义得到的答案可能不会让你满意，所以你会来到正确的地方。今天，我们将带您了解美国咖啡的一切。 我们将告诉你浓缩咖啡和黑咖啡的区别，以及这种区别是如何产生的。你了解各种美国咖啡的变体以及如何酿造一杯美国咖啡。 我们会一步一步地指导你。读完这篇文章，你会发现你受益匪浅。别担心，我们会回答你可能遇到的问题。 什么是美式咖啡？ 如何制作美式咖啡？ 简单地说，美国咖啡是浓缩咖啡的稀释版本。没有严格的规定如何制作一杯美国咖啡，这完全取决于你对美国咖啡的味道和浓度的偏好。 什么是美式咖啡？其实没什么特别的，很简单。美式咖啡是浓缩咖啡加热水。 这种饮料可以用作

日常生活中，我们除了喜爱享受各种美食外，闲暇之余也爱喝点饮品，有的人喜欢我们传统的中国茶，有的人受外来文化影响，就喜欢喝点咖啡。你认识几种常见的咖啡？你对咖啡了解的有多少？几种常见咖啡的入门知识，看懂了，咖啡厅里再也不会感到尴尬。 先汇总一下几种常见的比较知名的7种咖啡：玛琪雅朵，卡布奇诺，拿铁，美式，康宝蓝，浓缩，摩卡。 第一种是玛琪雅朵，Macchiato最早的意思是“烙印，印染”，传统的玛琪雅杂不加牛奶，只在浓缩咖啡上加几勺奶泡用来中和咖啡本身的酸涩。 第二种是卡布奇诺：因为颜色像身着褐色外衣、白色头巾的卡布奇诺教会修道士，所以得名一卡布奇诺。其中浓缩咖啡、蒸汽牛奶和奶泡各占1/3。 第

咖啡，不仅仅是一种饮料，更是一种生活的态度，一个激发思考和沉思的艺术。让我们一同漫游在咖啡文化的香醇世界，感受那一杯杯醇香的咖啡带给我们的独特体验。 **1. 咖啡的起源传说** 咖啡的传说始于数百年前的埃塞俄比亚高原，一位牧羊人发现咖啡豆的神奇，于是咖啡的历史拉开了序幕。如今，咖啡文化早已跨足全球，成为世界各地不可或缺的一部分。 **2. 意式浓缩：浓郁之美** 意大利浓缩咖啡是咖啡文化的代表之一，它以浓郁的口感、细腻的泡沫和独特的调味而著称。在意式咖啡馆，品味一杯浓缩咖啡成为品味生活的一种仪式。 **3. 咖啡文化与社交** 咖啡文化成为社交的纽带。无论是朋友聚会还是商务洽谈，一杯咖啡总是

Trip.01 咖啡的种类 拿铁咖啡 1 牛奶是拿铁的主角，标准比例大约是1/6浓缩咖啡、4/6热牛奶、1/6奶泡，由于拿铁咖啡牛奶比例高，且奶泡厚重，因此口感更显柔顺细致。 美式咖啡 2 在意大利，美式咖啡通常是浓缩附上一杯热水任人添加，咖啡兑水的比例约为1：12。 卡布奇诺 3 卡布奇诺在意大利文中指的是泡沫咖啡，与拿铁咖啡的差别在于调配比例，浓缩咖啡、鲜奶与奶泡各为1：1：1。 澳白咖啡 4 澳白咖啡是一款咖啡味道更浓郁/奶量更少、奶泡更薄的牛奶咖啡饮品。在浓缩基底的选择上，用双份精粹浓缩咖啡制作澳白咖啡。 焦糖玛奇朵 5 包含浓缩咖啡、香草以及焦糖，一般喝之前是不会搅拌的，所以最上会有