咖啡进入人类生活的演绎过程，有相当长一段时间。曾经有一位法国哲学家说过，咖啡的出现，带给了欧洲人自使用火以来最伟大的文明。咖啡给人类生活增添了无限乐趣，对人类文明做出了极大贡献。咖啡曾一度被人们称为最伟大的饮料，它的销售超过了茶叶。在国际贸易中，统计天然商品销售金额，咖啡仅仅于石油，排在第二位。那么意义如此深远的咖啡，是如何被人类所发现的呢？ 因为发现咖啡的具体年代，现在已经无从考证了，所以，具体到是谁发明了咖啡，自然而然成为了一个不解之缘。但是人类历史上，咖啡的发现也同样充满着这样的魅力，和夹杂着“英雄主义”历史观的传说。其中最令人津津乐道的就是“牧羊人的故事”与“阿拉伯僧侣的故事”。前者是

人类有三大饮品，酒、茶、咖啡，三者的历史背景相差悬殊。人类饮酒足足有一万两千多年历史，早可追溯至新石器时代的美索不达米亚（两河流域）便有制酒、饮酒纪录，人类喝茶至今有4,700多年历史，人类三大饮品之中以咖啡的饮用历史最短，至今只有短短不到800年。如果将三大饮品的“年资”个别比拟为人的年龄，人类的饮酒历史已有85岁，饮茶的历史则是35岁，饮用咖啡历史却只有5岁。 人类的饮食知识库是由经验的代代相传累积而成，“85岁”的饮酒资历，使得人类酒类知识已达完整成熟的阶段，因此今日全世界各地都有完善的酒类著作、知识库与各式教育机构，无论你想学习哪种酒，都能找到完善成熟的知识库与学习管道。“35岁”正值