2018年世界咖啡冲煮大赛的冠军，来自瑞士的日裔姑娘艾米（Emi Fukahori），带来了很多惊喜第一，原来巴西的精品咖啡豆也能打虽然巴西是咖啡生产大国，但是在世界咖啡大赛这样的舞台上，来自巴西的咖啡豆并不常见。 她参赛选用的咖啡豆，就是来自巴西的Laurina这款咖啡豆的处理方式是厌氧浸渍，品种是来自火山岛留尼旺（Reunion）的尖身波旁(Bourbon Pointu)她决定使用这一款咖啡，首先是被它的多汁而无苦味的口感打动，其次是它在不同温度下释放出的不同风味。 有个小插曲，她请2016WBrC（世界咖啡冲煮大赛）冠军粕谷哲帮自己把关，他对选择巴西豆子参加世界大赛表示不解于是艾米选了十

手冲咖啡水粉比例实用参数【重口味】1:10～1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.5～1:13.5(豆重比生水毫升量)【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5) 【小清新】1:14～1:16(即金杯准则的1:16.5～1:18.5)刻度捉对了，但泡煮比例不对，也不易冲出美味咖啡学习过程中需要反复试喝与浓度检测，发现手冲最佳冲泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介于1:12～1：13之间，这相当于欧美四大金杯系统，。 咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金

每天早上从被窝里爬起来准点去上班，都像是在跟自己较劲想要尽快的从起床气中醒来，必须要做两件事，第一件事吃早餐，第二件是喝咖啡用食物填满胃，再用咖啡因唤醒困倦的神经，咖啡的香气从鼻子进入大脑的那一刻，一天的生活便开始了。 习惯性的让咖啡比自己先上班，喝完咖啡后活力满满，心情都会轻松很多但有个问题是早上做咖啡太麻烦，要准备好冲壶、滤杯、滤纸、咖啡壶等工具，还要考虑水温、水粉比、注水方式、萃取时间等各种问题所以为了方便起见，宅 sir今天给大家推荐一款智能萃取机：。 Oceanrich mini master智能萃取机 这款智能萃取机曾在日本三大众筹网址之一的makuake众筹超过765万日元，于是

手冲咖啡配比是现磨10g的咖啡加入140ml的水。不管你冲酿多少咖啡把这个比例保持一致。如果这个比例对你来说口感过于强烈，可以加入少量热水，下次减少一下咖啡量来找到适合自己的比例。 研磨：大部分星巴克门店使用的“研磨大师”手冲的研磨度为9度（臻选店Ditting研磨度为5度），如果你不知道使用什么研磨度的咖啡，只需要想想你所选择的酿造方法咖啡研磨度直接影响咖啡粉需要与水接触多少时间。 例如意式浓缩咖啡机，需要非常精细研磨度的咖啡一个法则：更精细的研磨，冲泡时间越短 水：每一杯咖啡的98％都是水因此，它是非常重要的，要保证它的味道干净，清新，无杂质过滤或瓶装水是最好的选择，但如果你使用的自来水，

#记录我的2024# 为什么手冲咖啡总是推荐使用1:15的粉水比呢？咖啡小白们常常对此感到困惑为什么手冲咖啡总是推荐使用1:15的粉水比呢？咖啡小白们常常对此感到困惑其实，粉水比是决定一杯手冲咖啡味道的重要参数之一在精品咖啡的世界里，萃取早已不再是玄学，而是有了一套严谨的科学理论。 这套理论让我们能够更稳定、更容易地复制冲煮过程，从而得到更好的咖啡味道 其实，粉水比是决定一杯手冲咖啡味道的重要参数之一01为什么推荐1：15的粉水比作为咖啡爱好者的你，是否曾经对冲煮手冲咖啡时使用的粉水比感到疑惑？为何我们通常推荐使用1:15的粉水比？这篇文章将带你深入了解粉水比的奥秘，以及为何这个比例成为手冲咖

如何冲泡一杯好喝的咖啡？“好喝的咖啡”有一个标准萃取率和浓度的论点：金杯理论(Gold Cup)，这个论点认为 “ 好喝的咖啡 ” 必须同时符合两项条件:1.萃取率介于 18%～22%之间2.咖啡浓度在 1.2%～1.45%的范围内。 那么什么是咖啡的萃取率与浓度？咖啡的萃取率萃取率指的是你所用来冲煮的咖啡粉，有多少比例的物质被溶解到咖啡当中咖啡的浓度所萃取的萃取物将溶于多少热水中，表示一杯咖啡里，“萃取出的咖啡物质”占总咖啡液体的比例。 金杯标准则是各国家根据地区消费者口味统计出最为接受的咖啡浓度与咖啡萃取率就粉水比来说，按照金杯标准：每升水（1000g）需50-60克咖啡，而“金杯”是多种

1908年6月20日，一位普通的家庭主妇在德国皇家专利局注册了一项自己的发明：一个底部带有出水孔的扇形铜质咖啡滤杯，并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标这是世界上第一个手冲咖啡滤杯使用手冲器具制作的咖啡，口感干净且有层次感，是目前常见的咖啡制作方式之一。 随着咖啡以及科技的不断发展，手冲咖啡的制作方法也越来越专业化、数据化、多元化 在“百花齐放”的冲煮流派中，有这样一个“特殊”的冲煮方法：制作手冲咖啡时，滤杯中注完水后不等滤杯中的水全部滴落到咖啡壶就将滤杯移开，称为“截流法”“截流”的冲煮方式在咖啡行业里是相当有争议的喜欢这种方法的人认为这种冲煮方式可以完美去掉咖啡的苦味，让咖啡变得

手冲咖啡怎么冲泡经常去咖啡馆或喜欢喝咖啡的朋友一定都对手冲咖啡略有了解，相比于其他咖啡，手冲咖啡能更大程度地保留咖啡的原始芳香和风味当你在一旁看咖啡师调制手冲咖啡时，或许觉得就是冲一冲，摇一尧泡一泡的事儿，但其实要想自己亲手冲煮一杯好喝的手。 手冲咖啡怎么冲第一次制作手冲咖啡怎么办？ 然而什么都不需要懂，刚刚开始手冲娱乐的我们，一定要学会娱乐自己第一次操作手冲咖啡的童鞋可以按照步骤来做： 1、先把温度计扔掉， 2、把热水壶的开关打开，让水烧到自然沸腾就好了， 3、克称还是需要一台的，15。 手冲咖啡的步骤是怎样的？1、烧水：能够有新鲜的热水效果会最好水质的话，太硬太软的

近日江苏南京一家名叫“韩老太甘蔗汁”的店因售卖10元一杯“手冲”咖啡突然爆红“10元咖啡”和“手冲咖啡阿姨”的相关话题频频登上热搜榜引发网友热议 一天卖几百杯！“10元手冲咖啡”火了据报道，5月18日晚，有网友在网络平台发布了一条“当我10元买了一杯纯手工咖啡”的短视频，没想到短短19个小时后，这条视频点赞量就已经超过170万。 店老板韩阿姨全名韩素珍，今年74岁“主业”是卖甘蔗汁，卖了30多年，“副业”是卖“手冲”咖啡，也已卖了20多年阿姨的“独家秘方”：一杯三条咖啡，料足；热水冲泡，更暖；手动搅拌、手动摇匀，更有力度还给顾客塑封，只卖10元，引来众多网友打卡。 店主韩阿姨也在网络走红，生意

相信喝咖啡的朋友，对手冲咖啡一定都不陌生作为当下最为主流的咖啡冲泡方式，手冲咖啡已经被绝大部分的咖啡馆，以及咖啡爱好者所接纳，使用那么问题来了，什么是手冲咖啡呢？简单点水，手冲咖啡就是将热水倒进细嘴壶，。 然后细嘴壶控制水流，然后冲击在滤杯上的咖啡粉，达到萃取咖啡粉内精华物质的作用因为要使用细口壶手冲的方式，顾名思义叫做手冲咖啡跟我们所认知的法压，虹吸，意式咖啡不同，在制作与清洁的容易度上也更胜一筹能胜任各种烘焙度的咖啡， 同时也有更好的操作体验性手冲咖啡好入门的同时，也有着更多的学问在其中那手冲咖啡又需要注意哪些环节跟内容呢？手冲咖啡需要考验咖啡的研磨，冲煮的水流，水温，以及粉水比跟冲泡方式