手冲咖啡是目前非常流行的一种咖啡冲煮方式。作为手冲咖啡爱好者，不仅仅是研究各种冲煮手法对咖啡风味的影响，肯定也会入手各种款式的手冲壶与咖啡滤杯。 “欲善其功，先利其器”不同款式的滤杯，都有其对应的功能以及所呈现的咖啡味道常见的滤杯有三种：锥形滤杯、扇形滤杯与花篮滤杯今天我们来聊聊，滤杯之间的差别锥形滤杯：Hario V60、KONO扇形滤杯：Melitta单孔、三洋单孔。 花篮滤杯：Kalita三孔、Origami单孔。锥形滤杯01.Hario V60 锥形滤杯 内部肋骨采用有弧度的结构设计，从正面俯瞰就像一个漩涡一般。螺旋状肋骨作为水流加速的辅助，从底部延伸到最顶端的肋骨，会让滤杯的排气效果

手冲咖啡手冲咖啡是一项精细的工艺，而在手冲咖啡中，V60和B75这两种方式被普遍采用虽然它们都是手冲咖啡的方式，但两者有很大的区别在本文中，我们将比较V60和B75的特点以及它们在手冲咖啡中的表现 V60滤杯首先，让我们来看看它们的外观区别V60是一种锥形滤杯，顶部有一个大口径的开口，下部是细长的锥形而B75则是一种平底滤杯，口径相对较小，呈圆形这两种滤杯的设计不同，可能对其表现产生影响 B75滤杯接下来，我们来比较它们在冲泡咖啡时的特点首先是V60V60的孔径较大，凸线分布规律，水经过滤纸和咖啡粉后会形成一个漩涡，从而达到均匀冲泡的效果而B75则是平底设计，水通过滤纸之后会呈现出一片平

#记录我的2024#​ 尽管滤杯在很多人眼中是手冲的灵魂，实际上，滤纸才是决定咖啡口感的关键哦在聊到手冲咖啡的制作时，滤杯和滤纸这两位“黄金搭档”总是备受关注但你知道吗？尽管滤杯在很多人眼中是手冲的灵魂，实际上，滤纸才是决定咖啡口感的关键哦。 法兰绒的使用和保养很不方便，再加上咖啡被发明出来了，于是滤纸逐渐取而代之，成为了手冲领域的主流选择其实早期的手冲咖啡，主要还是依赖法兰绒进行过滤的然而，由于法兰绒的使用和保养很不方便，再加上咖啡被发明出来了，于是滤纸逐渐取而代之，成为了手冲领域的主流选择。 滤纸与滤布的最大区别在于纸和布的纤维密度是不同的，而且是不可调节、不可多次重复使用的。 滤纸与滤布

大部分的朋友最开始对于滤杯的选择，都是基于它的功能性。例如：“这款滤杯能让冲出来的咖啡更干净”，“这款滤杯能冲出更醇厚的咖啡”，“这款滤杯冲出来的咖啡有更高的甜感”等等。 这些萃取特点都是围绕着滤杯的构造进行改变，而它们的不同，便在于将部分构造改变后，形成了截然不同的萃取效果那么今天，就来详细剖析一下，滤杯的构造是如何对萃取产生影响的！滤杯的作用无论什么形状的滤杯，主要看重的作用有两点：导流性能，以及下水速度。 这两者分别反应在导流骨的分布，和下水孔洞的大小上导流骨导流骨，它可以是滤杯杯壁，或者杯底突出的线条，也可以是像冰瞳滤杯、十字星滤杯一样直接凹进去的凹槽这些线条或凹槽会支撑起滤纸，创造出

序假如小伙伴们想在家里冲手冲咖啡，那么第一步当然是拥有一个咖啡滤杯啦，v60滤杯会不会是大家第一个想到的滤杯呢？v60滤杯的种类这么多新手又该怎么选择呢？ 相信大家对V60滤杯已经不陌生了，v60滤杯已经是各大咖啡馆出镜率最高的咖啡滤杯之一了，无论去到哪总能看到它们的身影为什么选择HARIO v60滤杯？HARIO v60滤杯可以简单的概括以下三个因素：1 锥状的滤杯外观设计（60度）：延长了水流穿过咖啡粉流向中心的时间2 大孔径的过滤孔：这使得我们可以通过改变水流的流速来控制咖啡的风味3 螺旋纹状的排气槽：这让空气可以从四周向上逸出，以最大限度满足咖啡粉的膨胀。 市面上v60滤杯种类这么多

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加私人微信前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡，都会选择自己常用方便的过滤方式，以下分析比较，滤纸、金属滤网、滤布，这些器具不只便利也好用。 纸张咖啡滤纸 咖啡滤纸最传统一种一次性使用的过滤用品，绝大多数的用途都是用来过滤咖啡使用滤泡式咖啡，利用极密的纤维留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出来的咖啡滤至杯中，得到干净的咖啡溶液，滤纸也能过滤中咖啡萜烯酯类物质，多是植物有机生成物，而好的滤纸能够滤掉杂质，咖啡喝起来也更醇、香气更明显。 优点：方便性高，用完即丢，也能更换品牌；

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房在很多人心中，手冲咖啡是件悠闲又精致的事。它的然而，一旦想要入坑，光是器具的购买就让人陷入选择困难症。 在这些多得令人眼花缭乱的器具中，滤杯这个“小”东西学问却很大那些在各色咖啡照片上被拍得那么好看的器具，我们自己真要用的时候可不能光凭颜值哦！挑选滤杯的步骤：流速–>挑杯型–>出水孔–>滤杯肋骨–>选材质。 流速：简单来说就是咖啡液流下去的速度。冲煮时，水会带出咖啡的物质，如果水停留时间太长容易导致过萃；时间过短则有可能萃取不足。 流速对注水的技巧有一定要求，如果怕冲出来的咖啡太淡，新入坑的小伙伴可以挑选流速较慢的滤杯；等注水稳

#微头条首发# 【手冲咖啡进阶指南】为什么说滤杯是影响手冲风味的关键之一？滤杯在手冲咖啡中扮演着至关重要的角色，其形态和特性对于咖啡的风味具有显著影响不同造型的滤杯，如扇形、锥形等，其孔的大小和导流设计会直接影响注水后咖啡液流出的时间，进而塑造出截然不同的口感。 因此，深入了解各种滤杯的特性在手冲咖啡过程中显得尤为重要。今天，我们将对几种常见的滤杯进行介绍，并探讨它们对手冲咖啡的影响。 因此，深入了解各种滤杯的特性在手冲咖啡过程中显得尤为重要。01梅利塔滤杯（Melita） 梅利塔滤杯的萃取口设在中央，并配备一个小孔梅利塔滤杯的萃取口设在中央，并配备一个小孔这种原产自德国的滤杯，其杯口较窄且高

如果你得到厨师的菜谱，不一定就能做出厨师的水准一样因为菜谱中虽记录着详细的数据，但是你并不理解为什么是这个数据，以及在烹饪中的细节，菜谱是无法表达出来的菜谱只是记录了一道菜最正常的情况下是怎样的，现实是在烹饪的过程中会出现很多意外，当遇到之前没有见过的情况就很容易举手无措。 代入到手冲咖啡里，道理也一样，得到了一堆手冲参数数据，并不一定就能冲出好喝的咖啡最重要的是了解这堆数据背后的参数逻辑如果说学会了注水等基础操作是作为手冲入门，那么能够判断一杯手冲咖啡的问题所在并给出参数调整方案是作为手冲进阶。 手冲冲泡参数有非常多，但占主要影响的参数只有粉量、比例、研磨度、水温、注水方案、时间这六项这六项

#从今天起记录我的2023# 手冲初学者：我们该如何去挑选一只适合自己的滤杯呢？第一步，先了解滤杯的种类如果你对手冲咖啡开始感兴趣，选择一个适合的滤杯，对你以后的咖啡冲煮进步会有很大的关系咖啡滤杯从诞生到现在虽然才一百多年的历史但这段时间里，各个国家的人们为了追求极致的咖啡风味， 发明了很多种滤杯，而且每一种滤杯都有着发明者的独特创意，以及独特的材质与冲煮理念。 每一种滤杯都有着发明者的独特创意，以及独特的材质与冲煮理念对于咖啡新手来说，一下子要学习那么多的咖啡滤杯，光是区分滤杯的种类，并知道它们的名字与对应的外观造型，都需要花费大量时间与精力我们不妨放下厚厚的咖啡书，去咖啡馆观察，。 看咖啡