点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房咖啡生豆是一种农产品，也就是说即便是同一家庄园的豆子，受各种主客观条件的影响，每一批次的质量未必相同，如何避免购买生豆变成随机或是类似赌博的状况，一直是专业寻豆师／生豆采购者的挑战，寻豆师必须年复一年以熟练的沟通技巧、质量判断能力、应付状况能力来解决问题，避免质量参差不齐，并确保以合理价格买进最优质的生豆。 采购的环节充满变数，如果买家花大钱却买到质量不佳的生豆，不外乎以下几种情况：一、测试样品与到货商品不符二、盲购！买家完全不做杯测选豆，或只依赖二手风味信息即决定采购三、买家常以为生豆质量应是供货商的承诺与责任，往往仅在交货当下确认质量（抽样检视），

如何挑选优质咖啡豆 烘焙程度烘焙程度对于挑选优质咖啡豆也非常重要轻中度烘焙通常保留了较多原始风味，并带有某种酸度；深度烘焙则更加苦涩并带有浓郁可口的焦糊味道根据个人喜好选择适合自己口感偏好的烘焙程度品牌和口碑最后，选择知名品牌和有良好口碑的。 咖啡豆也是一个不错的选择这些品牌通常会对咖啡豆进行严格的筛选和质量控制，确保提供给消费者优质的产品此外，可以通过查看其他消费者对该品牌咖啡豆评价来了解其口感和质量总之，在挑选优质咖啡豆时我们可以从外观、气味、产地、烘焙程度以及品牌等方面综合考虑。 希望本文所提供的几个方面能够帮助您挑选到满意的优质咖啡豆。

 　　新手如何选购咖啡豆？　　推荐咖啡豆这事儿特别难，因为人和人在口味上的差异真的很大，一个人觉得好喝的东西，另一个人可能觉得毒药一样，就好像香菜，有人爱有人恨。 咖啡豆的种类确实有很多种，豆种、产地、处理法在排列组合就数不清了，那对于新手来说，那都是一堆名词的罗列，看了一堆故事，你还是想象不出来，具体是什么东西，那到底怎么选呢？我无法告诉你去选哪一个，但是可以告诉你尽量去避开哪些，注意啊，并不是说这些不好，而是不太适合作为第一次选购的豆子。 　　首先特别贵的不要买，这东西贵有贵的道理，当它比一般的豆子贵出五六倍甚至十几倍的时候，他会有一些很独到的特色，这些特色太过突出，可能会给你造