时间是浓缩咖啡最致命的杀手！琥珀色的泡沫在刚萃取出的浓缩咖啡上形成了厚厚的一层油脂， 然后，我们可以观察泡沫逐渐溶解消散，留下一个花边残留在玻璃的边缘。整个油脂消散的过程大约花了一分钟。 　　等油脂消散后再饮用浓缩咖啡，口感明显变清爽，但糖浆般的醇厚度依然很重但味道咖啡的确实是变了—— 浓缩咖啡尝起来有一种焦糊感，烟感很重，几乎没有让人愉悦的风味存在， 并且会有锁喉感　　时间是浓缩咖啡的致命杀手，浓缩咖啡可以从一杯十分怡人的饮品变成一杯完全不可饮用的东西。 所以，意大利人喜欢站在吧台旁边饮用刚萃取完的浓缩咖啡，感受油脂中香气与糖浆般醇厚的液体的结合 　　Foam Is Wher