「新手攻略」入门新手如何买到最好的咖啡豆？（好的咖啡豆在哪里买）

1.新手买咖啡豆怎么选

浓缩咖啡，手沖，虹吸壶，水温，萃取时间……你可以永远不断精进自己技术跟方式，不过无论技术手法再好，咖啡豆本身是影响你咖啡风味最大的因素如果我们使用并不是优质的咖啡豆，那就没机会品尝到真正美味品质优的咖啡。

2.好的咖啡豆在哪里买

那什么才是最好的咖啡豆呢？当然最适合自己的才是最好的，但这句看起来就像废话没喝过足够多的咖啡，没试过足够多的的品种，怎么知道哪款合适？喝了很久的品项就一定是最适合的吗？看着风味描述的词语都挺喜欢就一定口味也适合吗？。

3.怎么买咖啡豆做咖啡

今天，小编就先跳开主观又飘忽的咖啡风味，跟大家分享一些选购咖啡豆的实用技巧。

4.咖啡豆选购技巧

一、看包装信息与介绍咖啡豆的信息通通都在标签上，当你看得懂标签，就很容易可以挑到最好的咖啡豆咖啡豆永远不会改的原则，要买咖啡豆（全豆）咖啡粉是很方便，可是为了节省那么一点时间，实在不值得，味道实在差太多。

5.选购咖啡豆

空气是咖啡的敌人，当咖啡被磨成粉时就开始氧化，代表味道会消散的更快你沖泡咖啡时距离磨豆子的时间越近，基本上就是越新鲜、越香的咖啡烘焙日期第一要素，烘焙日期跟”保存期限“完全不一样喔！虽然感觉咖啡可以放无限久，但是不是这回事。

6.新手咖啡豆推荐

当然，放一年的咖啡豆你喝了也不一定会生病，咖啡豆可能还不会太”坏”，但绝对没有那么好喝了当咖啡豆烘焙完之后，它的化学组成就会马上开始变化咖啡豆就会开始排放烘焙中产生出的二氧化碳，英文把这个过程叫“degassing"（排气）。

7.新手如何选购咖啡豆

当咖啡豆开始排气，豆子的油脂就会开始氧化，代表着豆子风味会开始下降咖啡豆新鲜度是很主观的一件事，不过建议使用的咖啡豆是从烘焙完四天到两周这个期间饮用，但用什么方式萃取咖啡也会影响这个期间举例来说，如果你喜欢用手沖，那就会建议烘焙之后的第一周开始使用，越快用完越好，因为咖啡的风味香气在这时候最完美最完整。

8.怎样买咖啡豆

但如果你是喜欢做意式咖啡（咖啡机）那豆子可以“养”久一点，大约七到九天再开始使用再放久一点就适合用来做冷萃咖啡这些只是一些建议值，记得通过实验去找到最合适自己口味的方法。

9.初次买咖啡豆怎么选择

产地海拔、土壤、降雨量和阳光都有助于最终咖啡豆的味道，因此咖啡豆的产地是如何品尝的重要指标咖啡树沿着“咖啡豆带”茁壮成长，“咖啡豆带”是南北回归线之间的区域如果你的咖啡袋或咖啡师不能告诉你这包咖啡种植的地方，你可能需要重新考虑你的选择。

10.买咖啡豆怎么选

全球有超过60个国家生产咖啡，但你从一些著名的产区开始会更好，并在转向更多的外来品种之前了解它们的风味特征像是夏威夷、巴西、埃塞俄比亚、肯尼亚等等国家，可以先去理解每一个产区的特性，看看你会比较喜欢哪类风味。

在极其独特的气候和加工技术之间，按照地区探索咖啡风味就是一个巨大的享受即使你已经有一两个喜欢的产区，也建议偶尔跳脱一下尝试不同产区以发现新的东西公平贸易在食品标签领域，公平贸易是一种无定形的描述，意味着......嗯，这取决于你问谁。

你可能在咖啡和其他产品的包装上看到各种公平贸易标签如果这对你来说是一个重要的考虑因素，那么熟悉一些比较知名的标签及其含义是个好主意公平贸易是否就会是好咖啡？这个真的很难说，但是公平贸易代表着咖啡生产者，他们的员工，生存环境至少不是在被压迫压榨的。

一个好的环境所产生出来的东西通常是不会太差的有兴趣的可以去研究哪个公平贸易是最合乎你的理念的，当你找到时，要选择就会更容易

有机认证有机经常被误用作于提高产品售价的营销，其实有机认证是很复杂的一件事，不同的有机认证有不同的标准，有些有机认证只能证明农民没有使用化学农药与肥料，并不代表完完全全没有化学残留物而且跟其他有机作物一样，有机生产的咖啡并不代表高品质。

甚至，没有「有机认证」也不代表一定「非有机」，毕竟那些世世代代贫穷的咖啡农民，既买不起化肥农药，也缴不起认证所需的不菲费用换句话说，要找到最好的咖啡豆就得靠你自己慢慢品尝因为任何一种贸易方式或生产认证，跟咖啡好喝与否都没有必然关系。

二、要注意的警示如果你的咖啡豆标签上没有你想找的资讯，你可能要稍微小心一点，也不代表一定就是烂咖啡，不过以下这些资讯则在明显提示你：尽量不要买！咖啡粉 咖啡是不是已经磨成粉？对那好，别买如果你是跟烘焙咖啡店买咖啡豆，他们只提供咖啡粉，那就赶快谢谢拜拜。

商店网购？一样跟咖啡粉说谢谢拜拜家里没磨豆机？那赶快解决这个问题现在家用磨豆机便宜又耐用，找一台适合你沖煮的方式、价格、摆放空间的家用磨豆机并不算困难大包装去批发市场买一大包的咖啡豆？感觉很省钱，但不是买到最好咖啡豆的常见途径。

如果你去咖啡店买的咖啡豆只能批发或是只有一磅以上的大包装，那就再找看看别家吧！买咖啡豆就像是买新鲜的面包一样，宁愿走多几趟定期去买，也不要一次性买太多回来囤货保存期限超市卖的咖啡豆通常都是标示保存期限（日期＿）。

这个有写跟没写一样，如果你想买新鲜的咖啡，找一家是愿意写烘焙日期的咖啡豆，咖啡豆的保存期限至少一年以上，只有保存期限没有烘焙日期的咖啡豆，就等于在说“别买我啊”

三、去哪里买？第一步就是跳过商场超市除非是商场里就有烘焙咖啡店，或是有跟什么优良烘豆商合作，但目前国内基本上没这种地方所以商场超市就是谢谢拜拜很急用时当然可以在超市买，但想买到好又新鲜的咖啡豆机率是非常非常低的。

当地购买虽说国内的咖啡氛围不算浓厚，但今年咖啡行业发展得轰轰烈烈，甚至很多三四线城市都出现有自家烘焙咖啡店不过，最好找一些比较知根知底比较有口碑的咖啡店，这样才比较有质量保证，同时也可以避免中间商赚差价，如果可以，一定要询问烘豆日期。

更大的好处是，通过认识那些真正热爱咖啡的人，可以在你探索新口味和风格时为你提供更好的建议，学到更多关于咖啡的知识线上购买如果你住得比较偏僻，或者附近咖啡氛围比较差，没有什么合适的烘焙咖啡店，那就线上买吧！某宝也好，微店也好，找一家可以尽快寄到你家门口的优良咖啡品牌。

通常烘豆商都有下单现烘的服务，不过还是需要特别留意他们有没有标明「下单现烘」，直接联络卖家最为妥当，因为一些款式较少、出货量大的品牌，也是有可能需要提前备货的。

四、如何挑选最适合你的咖啡豆现在你知道怎么看标签挑选出好的生产/烘焙师，去哪怎么买了，那你要买哪种咖啡？咖啡品种其实就两个你需要知道的：阿拉比卡和罗布斯塔阿拉比卡当谈到一杯好咖啡，阿拉比卡咖啡就算是王道。

全球咖啡消费量的60％以上是阿拉比卡咖啡它的果味，甜味和酸度更受青睐但是一样，宣扬100%阿拉比卡其实有时候就是一个噱头，因为全球生产70%的咖啡豆都是阿拉比卡品种，「100%阿拉比卡」也不等于“好”咖啡。

如果不是没有其他更好的噱头，谁会单单拿「100%阿拉比卡」来说事？罗布斯塔与阿拉比卡咖啡豆相比，风味和化学复杂性更低，罗布斯塔品种可以更容易地种植维护，产量也更多这通常意味着你可以享受更便宜的价格罗布斯塔咖啡在低海拔环境中也能生长良好，并且天然抗病虫害，含有比阿拉比卡咖啡高得多的咖啡因含量。

但别认为他就一定比较”差“，意式咖啡中含有一定量的罗布斯塔会增加口感跟层次

找你爱的烘焙度从浅到深焙，没有一个完全标准的方式浅烘焙就是比较浅色，烘焙时间比较短，味道偏酸中烘焙就是具有中棕色调，更均衡的酸甜风味中深烘就是比较浓郁深色的颜色，表面会有微微的油光，酸味稍弱，苦味偏重，很多意式咖啡用的咖啡豆就是这个烘焙程度（除了星巴克）。

深烘焙就是油亮乌黑的颜色，会有比较强烈明显的苦味，几乎不酸没有所谓哪个烘焙度是“最好”的，就算精品咖啡最流行的是浅烘焙，但不代表浅烘焙就一定适合所有人，最重要的就是找出你最爱的风味买到最好的咖啡了，然后呢？品尝，品尝，再继续品尝。

咖啡的美妙之处，就在于它有非常多的选择买到一支好喝的豆子固然值得高兴，但作为一名真正的咖啡爱好者，你需要一路寻找更多更新的口味如果你追求的是精品咖啡，那更是如此因为越是精良品质的咖啡豆，产量越是稀少，受气候采收处理的影响也就越明显。

作为一种农作物，你不可能每年都喝到相同味道的某支精品咖啡所以，走出你的咖啡舒适区，了解更多的咖啡知识，尝试更多的新口味吧你可能不会喜欢每一种咖啡豆，但你一定能够找到更多“新欢”（免责声明：本文内容及部分图片来源网络，如有原作版权问题，可与我们联系处理，一旦核实我们将立即纠正）