一杯咖啡☕️的养成之咖啡专业名词解释1（咖啡烘焙度对身体影响）

[Acaia]新一代电子秤，可搭配智能手机或平板装置，记录重量变化，在制作手冲咖啡时使用。

[Agtron]近红外线焦糖化光谱分析仪，以数值来协助烘豆师判断烘焙程度。数值范围为1~100。数字越小，烘焙程度越深，反之越浅。

[AST] AuthorisedSCAE Trainer 的缩写，即欧洲精品咖啡协会授权教练员，具备在全球培训和颁发执照的资格。

[BGA] Barista Guild of America的缩写，即美国咖啡师协会，为美国精品咖啡协会下属机构。

[BOP]Best of Panama的缩写，“最佳巴拿马”是从1997年开始的精品咖啡年度活动，通过评分和国际竞标来提升产业价值。

[Chemex]被美国纽约现代艺术博物馆收藏的咖啡壶，玻璃壶身、木质握把，需搭配专用滤纸使用。

[COE] Cup of Excellence的缩写，“卓越杯”咖啡比赛，是相关组织协助各咖啡生产国举办的年度生豆评鉴活动，并于赛后举行国际竞标。

[Coffee Review]由Kenneth Davids 在美国创立的咖啡评鉴机构，提供烘焙豆评鉴的服务，并酌情收取固定费用。

[CQI] Coffee Quality Institute的缩写，即咖啡品质学会。

[Crema] 浓缩咖啡的最上层，因高压萃取出的油脂，通常是褐色或赭红色。

[Cupping]直译为杯测,是评鉴咖啡风味、品质的方法，用最简单的方式萃取咖啡。