怎样分辨阿拉比卡豆和罗豆？（十二种常见咖啡豆图片大全及价格表）

聪语在供应咖啡豆的过程中，购买意式豆的朋友经常问到的就是意式豆里有没有拼配了罗豆。相信这也是很多咖啡馆主在意的问题。因此，今天聪语分享几个如何分辨罗布斯塔豆的小技巧给大家~

在130多种的咖啡豆品种里，有三品种是具有商业价值：阿拉比卡、罗布斯塔、利比里卡。但目前市面上售卖的咖啡豆主要是以阿拉比卡和罗布斯塔为主，因为它俩的优势“受众更广”！人们会根据需求的不同而选择种植不同的品种，那么阿拉比卡和罗布斯塔各有什么样的优势呢！

阿拉比卡种的果实在三个品种里属于最小的，所以它有着小粒咖啡的别名。阿拉比卡的优势就在于，它在味道上有着非常优异的表现：香气更加突出、层次更加丰富。

而它的缺点也同样明显：产量少，抗病弱，对种植的环境要求十分苛刻。当种植海拔低于一定高度的时候，阿拉比卡种就难以成活。因此，阿拉比卡咖啡的价格相对来说会更高一些。但毕竟味道至上，所以截至今日，阿拉比卡咖啡在全世界的咖啡总产量占比有70%之多。

罗布斯塔则是三种里面颗粒居中的，所以它是中粒种。相较于阿拉比卡来说，罗布斯塔并没有过于突出的风味表现。但是它的生命力极其顽强！不仅产量极高，抗病能力同样也是十分卓越，咖啡因也是阿拉比卡种的两倍。

罗布斯塔咖啡果

那么如何分辨阿拉比卡种和罗布斯塔种呢？

其实很简单，就像辨别日晒豆和水洗豆一样，通过外貌特征就可以分辨出来。

首先是豆子的外形，阿拉比卡种的咖啡豆形更接近椭圆形的细长，而罗布斯塔的咖啡豆形更圆一点，但是咖啡豆的外形并不能够作为它们决定性的区别，因为很多阿拉比卡种通过杂交后也会出现圆形。主要区别在于豆子的中线上。阿拉比卡种的中线绝大部分都是S形的中线，而罗布斯塔种的中线则是笔直的一条线。这个便是我们作为辨别的依据。

同时，咖啡豆的表面光滑度也可以作为一种参考。因为罗布斯塔种大多数种植在低海拔地区，咖啡豆的密度比高海拔种植的阿拉比卡种要低。所以烘焙完成后，罗布斯塔种的发展程度更高，表面看起来更光滑。

通过这三点，我们就基本可以看出我们购买的意式豆里有没有拼配罗豆了！