Huó杯咖啡 | 在武汉，手冲咖啡，正“卷”入生活（手冲咖啡品种大全）

1.咖啡shot杯

一切历史都是当代史，从1940年第一波咖啡浪潮到现阶段第三波浪潮袭来，82年的历史瞬时倾倒在后起的中国上，于武汉，约莫只有20余年，迎着巨浪，开闸泄洪，浸没过大街小巷，生长出2000 咖啡馆我们都知道，咖啡于每座城市是不一样的。

2.huskup咖啡杯

武汉咖啡，除了“拍了就走”的上新笔记，也有许多故事可讲于是，我们推开了一间间咖啡馆的门，打算用这个咖啡系列专栏，生成一部属于武汉的在地咖啡指南

3.huskee咖啡杯

热水、磨粉、湿纸、布粉，用手冲壶对研磨好的咖啡粉进行多次注水、缓慢冲煮，然后通过滤杯和滤纸进行滴滤，这种萃取咖啡的方式被称为手冲咖啡早先人们喝咖啡是不用滤杯的，而是将咖啡倒入壶中，煮沸后沉淀咖啡渣再喝， 类似于著名的土耳其咖啡。

4.咖啡杯中国fireking

手冲咖啡的出现，可以追溯到1908年，一位德国咖啡爱好者——梅莉塔，为了解决咖啡渣残留在齿缝间的问题，发明了滤纸与滤杯，自此拉开滤泡式咖啡大时代的帷幕随后，手冲咖啡开始在德国和美国短暂风靡，又日渐式微直至近十年，在第三波咖啡浪潮的推动下，人们开始追求咖啡品质，即咖啡风味和细节，包括咖啡豆的产地、品种特性等，国内精品咖啡馆也如雨后春笋般破土而出，而手冲咖啡作为精品咖啡馆的标配，也因其个性化的制作方式和入口丰富的层次感，重新走入大众视野。

5.咖啡杯的喝法

在武汉，咖啡浪潮迭起20余年，行业诸多流变，第一家做手冲咖啡的咖啡馆已无从考究，面对飞速成长的咖啡业态，武汉本土精品手冲咖啡馆作为占比微小的一环，也正借势崛起，蓄力破局。

6.vanow咖啡杯

隐琢咖啡，可以说是武汉咖啡界的OG。开店13年，从小巷到商圈，店面几经周折，手冲咖啡始终是特色之一。

7.咖啡杯玩法

最初，主理人陈塔塔还是对咖啡没有系统认知的小白，但为了长久地经营门店，陈塔塔开始自学烘豆子和手冲咖啡这对那时的她来说，并不是一件容易的事，了解生豆的来源、每支豆子的区别、挑选豆子烘焙，然后具体到水温、粉水比等进行杯测，制定出一支豆子的最佳冲煮方案，这些繁冗的步骤，在那段时间里组成了陈塔塔的日常。

8.咖啡杯视频

2010年左右，手冲风潮在武汉渐盛，但国内的咖啡烘焙市场还属于蛮荒时代，开始有人找陈塔塔买豆子，店里也由此积累了一批熟客，慢慢地，自烘焙和手冲也就成了招牌武汉的咖啡馆，几乎家家都以自烘焙为傲，但聊起自烘焙，陈塔塔却并不打算展开讲讲。

9.咖啡杯吧

对她而言，与其说自烘焙是一个手冲咖啡专门店降本增效的优势，不如说是有助于咖啡师了解豆子，并进一步制定冲煮方案的方式。

10.咖啡杯正确喝法

“一个成熟的咖啡师应该对豆单上的豆子有着充足的了解，并能根据客人的口味偏好调整冲煮方案，最大程度还原一支豆子的风味”。陈塔塔认为这是咖啡师与咖啡爱好者的区别所在，也是决定一份手冲是否足够好的关键。

各类特调咖啡层出不穷的今天，隐琢在咖啡浪潮里翻滚十余年，积淀出「对咖啡做减法，专注于还原本味」的理念所以他们店至今仍然保留早期武汉精品咖啡醇厚、重咖啡因的特色酸度较弱，甜度适中，醇厚度较强的「黄金曼特宁」就是他家豆单上的长青款。

和陈塔塔一样，STOP