入坑指南丨咖啡冲泡基础教程！（咖啡教程视频推荐）

如今咖啡已经红遍大江南北，如果你新手上路，还不知道如何冲泡咖啡，那么请一定要仔细阅读今天的文章，小编带带你！关于咖啡豆好的咖啡从好的咖啡豆开始咖啡大致可分为2个品种：阿拉比卡和罗布斯塔，两种咖啡的产量占全世界咖啡产量的99%以上。

其中，阿拉比卡咖啡的品质更好，味道更加柔和、甘甜，酸度更高，因为咖啡本身的糖和油脂含量更多相比之下，罗布斯塔咖啡口感更加厚重，味道更浓烈，咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的两倍这种咖啡通常被用于制作意式浓缩拼配咖啡，为的是使咖啡的油脂更加丰富。

关于烘焙程度

咖啡的烘焙程度会影响咖啡的口味烘焙过程中，咖啡中的糖和脂肪会分解，从而形成各种独特风味烘焙的时间越短，咖啡的烘焙程度越轻，咖啡的口感就越纯净、酸味越浓随着烘焙时间的延长，咖啡的颜色会变深，表面会出现油脂。

深度烘焙的咖啡酸度更低，口味更浓、更厚重关于研磨

咖啡粉的粗细程度也会影响咖啡的口味如果太粗，咖啡的味道就会很淡；如果太细，咖啡则会太苦咖啡粉的研磨程度取决于你使用的冲泡设备，制作意式浓缩咖啡需要用到精细研磨的咖啡粉，制作滴滤咖啡则需要用到研磨较粗的咖啡粉。

关于水粉比例

咖啡的冲泡方式是决定咖啡最终品质的关键如果水量太多，咖啡就会太淡；如果太少，咖啡则会味道过重意式浓缩咖啡的水粉比例通常在1:1-1:3，滴滤咖啡则通常在1:18左右你需要根据咖啡的品种、烘焙程度和研磨程度，来具体制定水粉比例，以确保咖啡的口味达到完美平衡。

关于水温

水温越高，咖啡中的香气和口味萃取速度就越快决不能用开水冲泡咖啡，理想的水温应当在91-96℃之间，水温过低，咖啡的味道会太淡；水温过高，味道则会太苦冷萃咖啡由于水温很低，需要用24小时左右的时间才能完成冲泡，所制作出来的咖啡味道柔和、甘甜，酸度很低。

作者：Imbibe 英文原文地址：http://imbibe.com/news-articles/hot-drinks/coffee/basics-coffee-simple-guide-step-game/

什么咖啡好