从种子到杯子，一颗咖啡豆经历了什么？(咖啡豆树种超级阿腾)

「咖啡简史」咖啡是日常必不可少的饮品，甚至是早八人的“续命神器”从土壤里的种子到杯子里的咖啡，需要经过一道道工序才能变成真正的美味那么你知道咖啡最早是起源于哪里吗？咖啡树原产于埃塞俄比亚，相传咖啡是由埃塞俄比亚牧羊人卡尔迪

发现的他注意到吃了红色浆果的山羊变得非常活泼于是他把浆果扔到火里烘烤，磨成粉用热水冲泡，世界上的第一杯咖啡就产生了到了15世纪，咖啡在也门盛行16世纪咖啡传播到波斯（伊朗）和土耳其于16世纪后期通过贸易传入欧洲，首先传入意大利。

18世纪荷兰人开始在印度尼西亚、巴西种植咖啡19世纪初，巴西的咖啡种植园蓬勃发展，至今巴西仍然是世界上最大的咖啡生产国。

1889 年汉森·古德里奇 (Hanson Goodrich) 发明了现代咖啡过滤器1889年新西兰人David Strang发明了速溶咖啡，1938年发明了冻干咖啡，1903年Ludwig Roselius发明了无咖啡因咖啡，。

1960年第一台泵驱动浓缩咖啡机问世「咖啡树」从咖啡种子生长成为咖啡苗，再到咖啡树开花结果，一般需要3~5年咖啡树种植主要分布在以赤道为中心、南北纬回归线之间的高海拔地区，这些区域被称为“黄金咖啡种植带”。

。野生咖啡树有很多种，其中阿拉比卡树和罗布斯塔树最重要。世界上种植的大部分商业咖啡树（70%~80%）都是阿拉比卡树。

「咖啡果实」咖啡树结出的果实属于水果，颜色呈红色或者紫色，又被称为咖啡樱桃果（浆果）每颗果实一般含有两颗咖啡豆根据美国全国咖啡协会的数据，一棵咖啡树每年平均生产4.5千克的咖啡果，相当于0.9千克的生豆。

「采收咖啡果」采收咖啡果主要有两种方式，一种是人工采收，先采收成熟的咖啡果，未成熟的留在树上，几周后重新评估，重复此过程人工采摘更灵活，能够生产出较高质量的咖啡缺点是人工成本较高重播播放00:00/00:00

直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频另一种方式是机械采收，通过机械一次性从树上剥离所有咖啡果优点是强度和成本要低得多，缺点是成熟和不成熟的咖啡果都会被一起采收「加工咖啡豆」加工咖啡豆主要有两种方式，。

日晒是最古老的咖啡加工方法从咖啡树上采摘咖啡果后，将它们铺成薄薄的一层，在阳光下晒干，之后去除果皮和干果肉日晒加工在埃塞俄比亚和巴西等水源匮乏的地区很常见日晒过程会增加咖啡的风味，例如果味和甜味但也可能有野生、发酵的味道和类似酒精的味道。

重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频另一种加工方式是水洗咖啡豆在干燥之前，去除咖啡果肉，然后将豆子放入水箱中发酵经过24-72小时发酵后，通过日晒变干燥这种加工方式。

会使咖啡风味更稳定重播播放00:00/00:00直播00:00进入全屏50点击按住可拖动视频「未完待续」#咖啡豆的一生 | EP01，今天就暂时分享到这里啦~如果您对咖啡感兴趣，可以点关注咔拼CUPPIN，我们会持续分享有趣又实用的咖啡知识，下期再见~。

（文中图片、音频及视频素材均来源于网络，如有侵权请联系删除！）

什么咖啡好