闵行这家咖啡工厂×咖啡店，冒着高温都想去喝……（咖啡烘焙机器用电还是用气瓶）

1.闵行区咖啡馆

一个微风吹拂的夏日午后最幸福的事莫过于坐在阴凉下端着一杯香浓的咖啡再配上甜点静静感受香醇与温暖的共鸣在光华创意街区穿过树影下的斑驳便能发现一家隐藏于这条咖啡街中的工业风厂房的咖啡烘焙工坊——译豆咖啡

2.闵行区咖啡

“我之前在荷兰留学，回到上海后决心创业四处寻找合适的地方在路过光华路的时候一下子就被这里工业风、又颇具艺术气息的感觉吸引了决定让我的咖啡事业从这里开始”译豆咖啡的创始人Kitty表示她原本的职业与咖啡完全无关。

3.闵行网红咖啡1883

当初开这个工坊完全是出于自己的兴趣爱好

4.闵行区咖啡师培训班

虽然对厂房原本的风格很满意但她还是在这个基础上做出了一些改变以更契合“咖啡工厂”的氛围“刚开始，这里就是一个厂房我们重新分割了区域做出了隔层”“现在的这些砖头有些是原来的有些是我们重新修复、替换过的为的就是可以尽可能地保持它当时的风格。

5.上海咖啡厂地址

”Kitty认为工业风格可以更好地展示烘焙机器和烘焙工坊的气场尤其是砌成厂房的红砖充满了岁月的痕迹让人不由得心生对历史的感慨

6.上海咖啡门店

现在工坊一共分成两层一楼分别是恒湿恒温的仓库和烘焙车间二楼则是咖啡馆区域和办公室区域与普通的咖啡馆不同的是这里有四扇大大的落地窗窗外便是潺潺的小河一排延伸的台阶方便客人们就坐且正对着楼下的烘焙车间通过透明玻璃

7.上海咖啡店

可以将整个制作过程看得清清楚楚让人对咖啡的好奇心更上一层楼

8.上海咖啡厂门市部

“每次在吧台做咖啡的时候正好面对着窗外它们就像四个画框将外面一年四季的风景都映入了画中尤其是每次换季的时候当花朵、树叶飘落在小河里随波逐流的样子，极具美感。”

9.上海咖啡工坊地址地铁

Kitty对这样的景致颇为满意“河边的景致也会带给我不少灵感这也是当时设计咖啡工坊时的一个亮点吧。”

10.上海咖啡厂还在吗

“译豆还有翻译豆子的含义翻译语言需要词意准确也要语句优美所以希望我们烘焙的豆子也能更好地传达豆子的风味”正如工坊名字那样Kitty想将咖啡豆从生长到成熟的故事“翻译”出它独具一格的本质风味这是她一直追求的方向。

无论是原生豆子的选择还是烘焙设备以及工艺流程都以保留和尊重豆子的味道为原则让每一位消费者感受着一颗颗豆子从“生”到“熟”的每段经历与故事

巨大的咖啡豆烘焙、研磨等设备持续运作这里提供从生咖啡豆加工熟豆后的线上线下供应长长的吧台上摆满了各类咖啡加工机器工作人员正在尝试着咖啡加工变化带来口味上的微微改变豆子的产地、产区、产季、品种、海拔、处理方式

等等每一个细节都会影响成品口感这些精细的动作里都有十足讲究

这些精心挑选的来自肯尼亚、埃塞俄比亚、巴西以及中美洲咖啡带和云南咖啡生长带的原材料咖啡豆颗颗精选，粒粒珍贵从原材料开始把关让最终的味道始终原始、香醇而之后的去皮、检测、烘焙一道道最细致、最严谨的工序加工出

最贴合品味者口味的咖啡Kitty说之所以会用不一样的机型是为了更好地呈现不同产地、不同咖啡豆、不同机型的加热方式所带来的不同味道SINAR、TECHNOLOGY、IKAWA、LORING、PROBAT每台检测

与烘焙设备放多少咖啡豆、运转多久……每个环节都有着独属于Kitty的讲究

除了这里，译豆在市区还有两家名字叫Black Sheep的品牌门店面积不大口碑都不错同时，为了让更多人了解译豆咖啡Kitty与多家光华创意街区内的文化创意公司合作联合颛桥镇打造颛桥文化品牌最终共同推出了一款

最具代表性的咖啡礼盒——“颛享”

“礼盒内的四种不同口味的咖啡豆是由我们译豆咖啡精心挑选和烘焙的分别代表着清新、浓郁、甜蜜、醇厚四种感受我认为都很值得一试哦！”Kitty拿出礼盒介绍道这四种咖啡都是她精挑细选，各具特色“咖啡礼盒的策划与设计出自表情文创

外部图案是周若妹老师的剪纸作品《最后的老街》内部的咖啡包装在图案上采用了颛桥民俗非遗“四艺”的颛小鹤形象活泼俏皮，非常受欢迎！”

当咖啡馆回归了最初的想法提供好喝又便宜的咖啡在当下”速食“的大环境下传达一些美的东西Kitty一直坚信咖啡馆不仅仅是好喝的咖啡载体也是某些文化的先行者承载了一些现实不可见的梦供稿：颛小鹤编辑：高淑婷初审：岳顺顺

复审：何婷婷终审：徐雷冰