「产区知识汇总」咖啡的发源地—埃塞俄比亚，毕生要喝的精品咖啡产区（咖啡的发源地是哪个国家）

1.咖啡起源于埃塞俄比亚

咖啡行业交流请加私私人微信前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE埃塞俄比亚名字：Ethiopia 位置：东非首都：阿迪斯阿巴巴Addis Ababa宗教：基督教为主语言：Amharic时区：GMT+3

2.咖啡原本只产于埃塞俄比亚

计量：公制 ( Metric)货币：比尔 Birr (1$≈20 birr)农产品(出口)：咖啡、鲜花、芝麻为主要经济作物出口港口：吉布提港（Djibouti，现在主要的出口港口）年均气温：高地年平均气温15-20c, 低地年平均气温25-30c;

3.咖啡一词源自埃塞俄比亚什么小镇

年均降雨：1000-2000毫米土壤：50% 火山土(volcanic)-25%沉积土(sedimentary)-25% 其他

4.咖啡占埃塞俄比亚出口收益的一半以上

图 埃塞地理位置 来源 James Elfords Blog埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，我们这里所说的，我们喝过的没喝过的阿拉比卡种的咖啡都发源于此咖啡在埃塞有记录的史证可以考究到公元4-5世纪，当时由于种族间的战争，咖啡就这样随着人们的征战与迁徙传播到了阿拉伯半岛的也门，后面随着奥斯曼帝国的崛起以及回教的传播，种种因缘，欧洲开始有了咖啡馆以及随之慢慢形成的咖啡馆文化，随后，中美洲开始种植咖啡，亚洲的印度，印尼开始大规模的商业化种植咖啡，就这样经历了几百年，我们才到了现如今的第三波精品咖啡浪潮。

5.咖啡豆由埃塞俄比亚传自阿拉伯地区,最初通过哪个港口

图 埃塞咖啡发源传播 最早发源于Makira原始森林埃塞的行政区域划分埃塞是一个联邦共和国，从1995年开始行政区域使用新的划分体制● 9个自治州● 2个直辖市自治州下又划分为Zone区域，Woreda县和Kebele乡

6.咖啡豆由埃塞俄比亚传自阿拉伯地区

注：我们常见的咖啡的名字也多为Woreda县或者Kebele乡一级

7.最好的咖啡产自埃塞俄比亚听力

图埃塞行政区域划分 数据来源于维基百科埃塞的气候埃塞的气候感受是两极分化，一半是潮湿湿润的雨林，一半是干旱的沙漠戈壁这一点也是造成咖啡的种植主要分布在南部部族州 SNNPR与奥罗米亚州Oromia的原因

8.咖啡发源地哪个国家

图埃塞气候分布

9.咖啡发源地是哪里

图年降水来源worldclim埃塞的主要降雨季节为6,7,8三个月，咖啡的主要种植区域 年降水为1000-2000毫米

10.埃塞俄比亚咖啡豆起源

图年均气温 来源worldclim埃塞的气候最冷为12,1月，最热为3,4,5月咖啡的主要种植区域年均温度为15-30之间埃塞的咖啡种植由于埃塞在1995前后对行政区域的划分做了变更，对于咖啡的区域最大的影响莫过于原来的西达摩Sidamo省被划分为新的西达摩Sidama（占原少数部分），与大部分归入奥罗米亚Oromia 州中；而且原来属于西达摩省的耶加雪菲现在归入了新的盖迪奥区Gedeo，现在市场上流通的埃塞咖啡品项中会出现以新、老区域名字命名的混杂情况，这里我们以新的区域划分为基准，结合行政区域来认识下埃塞的咖啡种植地图

图埃塞自治州与下属行政划分 来源维基百科埃塞的咖啡种植其中以西部南部区域为主，小农家庭占总体种植的90%，近120万的小农家庭以咖啡种植为生, 每户的种植面积少于4公顷，平均种植海拔为1000-2300米之间，种植密度每公顷1000-1800颗咖啡树之间，每公顷产出近600kg。

埃塞的咖啡种植按照规模与模式分为（注1）● forest coffee （8-10%），咖啡树与其他作物在原始的森林中共存，无任何人工的打理，农户会定期去采摘咖啡果● semi-forest coffee （30-35%），咖啡树的种植区介于森林与农户生活范围周边，咖啡树与forest coffee相同都为自然生产品种，农户会对咖啡树种植区进行管理，并种植其他经济作物

● garden coffee（50-55%），咖啡树种植在农户生活区周边，并且多为农户自行栽种的咖啡● plantation coffee （5-6%），大的私有种植者，拥有跟多的处理设施与生产能力

图埃塞咖啡种植形态 来源livejournal咖啡品种埃塞的咖啡品种已记录在册的有近2000个品种（其中1927原生品种，128外来引进品种-注2）看颜值的话，埃塞的咖啡品种是“大观园”，里面啥都有，长的，短的，瘦的，胖的。

埃塞原生种全家谱 来源 Willem J. Boot

埃塞原生种长型 来源 Willem J. Boot长的像不像gesha呢长型颗粒，在埃塞全境咖啡种植区都有，从实际看到的比例来看，西部的Jimma，包括Limmu与Kaffa会有较多的长型颗粒品种，在sidama或者yirgacheffe比例较少。

图 埃塞原生种小颗粒 来源 Willem J. Boot小颗粒种， 外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间，这个品种应该是我们最为熟悉的了，在sidama与yirgacheffe里经常能看到它们的身影，我还曾经在一个harrar样本里看到过，也在Jimma当地售卖的咖啡生豆里见到过，相比其它区域，sidama与yigracheffe及周边arsi, guji都有较多这种小颗粒的原生品种种植

图 埃塞耶加区域的原生种混合 来源 Willem J. Boot 要啥有啥，有没有！处理方式埃塞的咖啡处理方式分为以下：●日晒，日晒为最传统的处理方式，Harrar地区由于特别干旱，没有水源条件做水洗，全部出产为日晒处理，其他地区Sidama, Yirgacheffee ,Guji,Jimma也都有日晒出产

●水洗，相比日晒对处理设备，水源资源，处理厂环境有更高的要求，但也能较稳定的量产高品质的咖啡，除Harrar外的产区均有水洗处理方式●蜜处理，近两年在市场上陆续见到标识为Kochere蜜处理的品项，这里先打一个问号

风味特征这里我们换一种方式来认识埃塞的咖啡风味，结合上面的品种特征长型颗粒种– 种植区域包括Harrar, Jimma , Kaffa为主，非常少比例的在Sidama, Yirgacheffe, Guji, Arsi等其它区域，风味比较少果香，果酸较为柔和，更多的是焦糖，坚果，奶油。

最近我们喝过的来自Jimma区的Limmu Kossa日晒，80%均为长型颗粒，相比日晒的Sidama或者Yirgacheffe熟成的果香较弱小型颗粒种– 种植区域主要为SNNPR下属的Sidama, Yirgacheffe, Amaro以及与Oromia接壤的Guji, Arsi，风味比较呈现较强的水果调性，根据处理方式不同，。

● 水洗，柑橘类水果，类似柠檬，橘子，橙子，西柚，甜柚，风味的强弱从较为明显的柑橘类水果（皮）的香气，到不同强度的果酸，从柔和的小橘子，到中等强度的橙子，再到较为爽口的柠檬与西柚的酸质● 日晒，熟成的黄色、红色、黑色水果果香，类似杏，桃子，樱桃，草莓，蔓越莓（干），蓝莓（干），李子等，同时还会伴随着不同程度的酒香，似朗姆酒，威士忌，甚至会有红酒酒香（beaujolais）。

小提示：● 开酒时闻一下酒塞与瓶口的香气，会比较直接，能有效的关联到日晒处理的咖啡香气上去● 曾经做过几次测试，从一批埃塞的豆子里按照大小筛出了三种尺寸，分别为17+，16目，14-15目，杯测的结果是越小的颗粒，酸甜感越好，风味越为的集中。

埃塞耶加区域的原生种小圆型 来源 Willem J. Boot埃塞的咖啡贸易

图埃塞咖啡供应链 来源William Boots如果我们想采购埃塞的咖啡，渠道一般有3个● 农户合作社联盟（咖啡来自下属的合作社、小农）● 出口商（中介，从ECX或者各地的咖啡市场采购）● 大的公有或者私有种植庄园（咖啡自产自销的出口商）

这里我们对农户合作社联盟和ECX做些简单的解释Farmers’ Cooperative Union 农户合作社联盟

图 OCFCU 来源OCFCU为了方便农户合作社对外直接出口，各地的农户合作社集合成立了各自的合作社联盟，在埃塞现在有6个合作社联盟(Farmers’ Cooperative Union)，分别是● Oromia Coffee Farmers Cooperative Union (OCFCU)

● Sidama Coffee Farmers Cooperative Union (SCFCU)● Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union (YCFCU)

● Kafa Forest Coffee Farmers Cooperative Union (KFCFCU)● Bench Maji Coffee Farmers Cooperative Union (BMCFCU)

● Tepi Coffee Farmers Cooperative Union (TCFCU)合作社联盟的好处是将分散的小农与合作社联合起来形成一个大的集体，参与国际上的项目，比如说Firetrade，提供一个统一的出口来对外联系买家，所得收成一定比例支付给合作社，合作社扣除管理费用，保留一部分用于社区发展，剩余的支付给小农，小农可以更稳定、便捷的获得收益，应对种植与生活开销，这也是越来越多的小农愿意加入合作社的原因。

ECX

图 ECXlogo 来源ECX2008年3月，埃塞成立了埃塞国家商品交易中心（ECX Ethiopia Commodity Exchange），咖啡作为其中主要交易品项之一，占据了近一半的交易份额。

图ECX产品占比 来源ECXECX是一个国有机构， 实行会员制，所有进行买卖的交易双方必须是注册的会员，买卖方都开据各自的银行账户用于交易的账务结算，买方需要有预存款授权给ECX用于结算时执行扣款，扣款后的第二个工作日，款项将结算给卖方；为了避免政府的不利干扰以及腐败，国家制定了专门的法规，规定ECX的会员必须为非政府的组织或者商业公司，政府不得以以任何形式和途径获取这个交易平台的收益，通过交易平台的所有收益都分配于交易双方，以及支付交易中心的运营开销。

ECX从2008年成立的1个集中仓库拓展到如今55个集中仓库，覆盖17个区域。

图 ECX 各区域分布图 来源ECX

图ECX区域电子看板 来源ECXECX的分级标准ECX的分级标准是将埃塞咖啡的几个主要种植的区域与其风味特征的显著与否，结合生豆的物理外观做分级定义，目前在追溯性上的体现，是以区域为最小单位，不体现出具体的处理厂区域。

图 ECX Grading Matrix 来源ECX注：A/B/C/D 代表不同的生产区域特别的对于Gedeo区域的咖啡，A* / B** - A和B代表咖啡豆是否具有典型的Yirgacheffe风味，A为具有，B为不具有

ECX的分类方式下的咖啡区域

图 ECX咖啡区域 来源TradeaidECX的特点与未来改进● 分布式的集中仓储，给中小型生产者提供便利，减少运输成本● 所有流通的咖啡都必须通过ECX进行质量评定，统一的评定与分级标准，长远来看是有利于国际品牌力的确立

● T+1的结算机制，生产者可以更快的拿到所得● 合作社联盟与大型私有商可以不经过ECX直接出口，弥补了统一平台交易无法满足国际买家对高品质咖啡追溯性的需求● 针对国际买家对高品质咖啡的需求，专设了DST（Direct Specialty Trade）针对“精品”等级咖啡交易，参与DST交易的买家同样需要预先特别针对DST单独注册

● ECX在USAID和The Sustainable Coffee Program的协助下，在推进一套由IBM研发的全新电子信息系统用于记录咖啡从处理站到ECX仓库的过程，意味着以后通过ECX渠道购买的咖啡不在只有是SIDAMO A 还是YIRGACHEFFE B之类的风味等级和大区信息，它也会有自己的“出生证明”，这个证明将通过一个标牌，一个条码追溯到这袋咖啡什么时间在哪个处理站进行了处理（不管是wet mil还是dry mil）

● ECX会将咖啡的仓储与分级业务剥离出去给独立的第三方机构，以解决目前仓库针对大型生产商交易能力不足的瓶颈，同时由第三方负责将最大程度避免仓库的分级作假情况。

图ECX DST 交易流程 来源 ECX

图ECX DST 注册买家 来源ECX埃塞的咖啡等级埃塞咖啡的等级定义比较复杂，直到整理这篇文章，结合了网络各种文献（USAID, ITC以及hasbean的Steve的一篇关于ECX的文章的评论讨论）得出以下结论（本人保持对它的后续更正）

首先，埃塞农业部下属有一个叫做Cupping and Liquoring Unit CLU的部门，专门负责出口咖啡的品质批准，这其中就包含了等级定义这一个非常重要的职责；CLU在ECX出现之前就已经存在了.

在ECX出现之前，对于水洗处理的咖啡，出口的等级分为G1与G2；对于日晒的咖啡出口的等级为G3,G4,G5，也就意味着日晒最高的等级为G3ECX出现后，针对分级做了重新的定义，对于水洗的分级名字无差异，而对于日晒的定义则第一次出现了G1，这也是为什么市场上现在出现了埃塞的日晒是G1和G2的，而G3开始慢慢的变少（最新产季的豆子里，我们只有哈拉尔拿到G3）。

图埃塞咖啡价值链 来源USAID（注意CLU的位置）埃塞的咖啡命名埃塞的咖啡命名遵循国家- 区域（这里可以是zone或者 woreda）- 处理站（通常就是kebele名字） – 处理方式 – 等级举个栗子，

Ethiopia Yirgacheffe Dumerso Washed G1Ethiopia Guji Shakiso Natural G1埃塞国内的咖啡饮用方式在埃塞最常见也是最多人去的“咖啡馆”其实是路边摊，只要有个1-2平米的地方，摆好炉子，烤盘，杯碟以及几个散座，一个简陋的“咖啡馆”就成了。

价格也非常的便宜，10 birr，相当于人民币3-4元。

图 埃塞传统咖啡摊好一点的咖啡摊要数星级宾馆以及机场，同样的一杯咖啡售价要卖到5美元，翻了近10倍，味道差异从个人体验来看，没发觉有价格那么大反差，只是“咖啡师”的穿着，咖啡摊的颜值要高很多。

图 埃塞传统咖啡摊-酒店埃塞咖啡的一些数字● 2015/16产季埃塞共出产670万袋（60kg）咖啡，仅次于巴西与哥伦比亚，排名阿拉比卡产量第三名；其中370万袋国内消耗，人均每年饮用咖啡2.27kg（来源ICO）。

● 埃塞每年的咖啡出口占全国出口所得经济收入的60%● 埃塞有4个专业的咖啡品控实验室，分别在Addis,Jimma,Hawassa,Dilla● 埃塞目前有Q Grader 25名，1名Q Instructor（非洲仅有2名）

注释：1 来源 Arabica Coffee Breeding in Ethiopia: a Review by BAYETTA BELLACHEW2 来源WIPO World Intellectual Property Organization

名词注解：USAID - United States Agency for International DevelopmentSNNPR – Southern Nations, Nationalities, and Peoples Region

ICO – International Coffee OrganizationQ – “Quality” System from Coffee Quality Institute (CQI)CLU – Cupping and Liquoring Unit

ECX – Ethiopia Commodity ExchangeDST – Direct Specialty TradeCoop – Cooperative

埃塞俄比亚九大精品产区地域埃塞俄比亚拥有全球最多元化的咖啡栽植系统，包括森林咖啡、半森林咖啡、田园咖啡、栽植场咖啡四大系统在埃塞尔比亚有90%的咖啡是出自田园、森林与半森林，然而大规模的企业化栽植在埃塞俄比亚确实极少，也许这样才能产出那么多精品吧！。

森林咖啡：是指在原始森林里的野生咖啡，是由当地政府所保护，有专人去采摘半森林咖啡：是指农民定期入林修剪遮阴树或咖啡枝叶来增加透光度与产量，就算如此，每年的产量也不高田园咖啡：是指小农在自家田园中混种咖啡与其他经济农作物，而且多半是种在象腿芭蕉的下方，也正是因此形成了其独特的景观。

不过这是埃塞俄比亚的主力生产方式栽植场咖啡：就是指现在的国营企业，专门提高高效率的量产种植。

这四大种植系统分布在埃塞俄比亚以下九大产区：金玛、西达摩、耶加雪菲、哈拉、林姆、伊鲁巴柏、金比（列坎提）、铁比、贝贝卡整体而言呢，每个产区风味都具有其特色，基本上，西部铁比、贝贝卡、伊鲁巴柏与西北部塔纳湖的豆粒明显较大，野味较重但果酸味较低。

而中部的林姆，中南部的耶加雪菲、西达摩、富饶的水果风味、花香与酸香，品质相对稳定东部的哈拉兼具西部的野味与中南部的水果味，不过好坏差异也很大埃塞俄比亚古优品种的基因非常的复杂，再加上日晒、水洗半水洗的多元处理方式，所以呈现出的风味才会复杂多变。

称其[王者之味]也许并不夸张吧

耶加雪菲（精品产区）：海拔1，800~2，000米|田园咖啡系统|耶加雪菲附属于西达摩产区，由于其独特的风味，所以被单独分了出来除了小镇耶加雪菲外，还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena、Abaya等三个副产区。

因此新的耶加雪菲分级制度里，Yirgacheffe A、Wenago A、Kochere A、Gelena/AbayaA，会比同名B更昂贵除了水洗与日晒，最近又推出了半水洗的耶加雪菲也值得一试西达莫（精品产区）

：海拔1，400~2，200米|田园咖啡系统|风味近似耶加雪菲，精致水洗或日晒的西达莫，同样的有花香与橘香，身价不输耶加雪菲这两个产区的品种相似，豆粒中等但亦有矮株的小粒种，农民经常会单独拿出来售卖常见的Kurmie，抗病能力较差；Wolisho；高大健壮；Deiga，树形中等，这三个种类是精品日晒中系列碧洛雅与艾芮莎的主力军。

林姆（精品产区）：海拔1，200~2000米|田园、森林、半森林、栽植场咖啡系统|产量较少，主要外销欧美市场，台湾地区不容易买到，但是欧美很受欢迎，有水洗、日晒和半水洗三种处理法林姆身体的粘稠度会明显的较低，花朵与柑橘味的表现也逊色于耶加雪菲和西达莫，却多了一股青草香与黑糖香气，果酸明亮。

哈拉（精品产区）：海拔1，500~2400米|田园咖啡系统|哈拉独尊日晒，是东部古城，但是城区并不种植咖啡，所谓的哈拉咖啡是指大哈拉地区的哈拉吉高低所生产的咖啡咖啡由于年降雨量只有1，000毫米，全采取日晒处理法。

风味上哈拉咖啡素以其特别的[杂香]出名，是古代早起风味的典型，她与耶加雪菲并列[双星]如果哈拉的瑕疵豆能挑选干净，很容易喝到莓果香，略带令人愉悦的发酵杂香味但是由于各种因素，这几年哈拉咖啡品质不稳定，还有分级制度不实，所以在购买时务必杯测或者试喝。

金玛（大宗商用豆产区）：海拔1，350～1，850米｜森林/半森林系统｜金玛是咖法森林或咖法省的首府，英文拼得很杂乱，地图多半为jimma，但咖啡麻布袋却拼成Djimmah这是埃塞俄比亚咖啡产量最大的产区，占出口的1/3。

咖法森林以原始野生品种着称，金玛是此地区咖法的集散地，农民习惯将林区采摘运至金玛，再将成百上千的品种混合在一起，充当商用豆出售，导致很多美味的品种的香味被遮掩水洗精品金玛，虽然没有耶加雪菲的橘香与花韵，味谱也是相当的干净剔透，与中美洲精品相似。

商用级精品金玛在台湾地区很普遍，运气好还可以买到物美价廉的金玛，能喝出柠檬皮的清香味，不逊色于西达莫总得来说，金玛比巴西大宗商用豆桑多士的风味更优，使不错的中低价位配方豆伊鲁巴柏（大宗商用豆产区）：海拔1，350～1，850｜森林／半森林咖啡系统｜

此区位于埃塞尔比亚西部，恰与苏丹接壤，是最便西部的产区的，咖啡基因庞杂度仅次咖法森林，豆粒明显大于耶加雪菲与西达莫，果酸味偏低，黏稠度佳，风味平衡，此地咖啡多半运到金玛混合，少见独立出售金比，列砍提（大宗商用豆产区）：。

海拔1,500～1,800｜森林／半森林咖啡系统｜此区有日晒与水洗豆，豆相近似哈拉的长身豆，亦有少量精品级颇受欧美欢迎。大部分被誉为穷人的哈拉，果酸与水果味由于伊鲁巴柏，风味明亮。

铁比，贝贝卡（大宗商用豆产区）：海拔500～1，900米｜田园/森林／半森林咖啡系统｜两个产区很接近，铁比在贝贝卡北方，设有企业化的经营管理的咖啡栽植场，近年推广田园系统，增加农收益，年产量约3，000吨。

两地均有野生咖啡，产量不高，风味迥异于哈拉和耶加雪啡，果酸低是最大的特色，适合做配方豆，有日晒和水洗塔纳湖畔（另类产区）：海拔1，840米|森林系统|修道院咖啡，周边森林咖啡年产量极少，不到10吨，其实称不上产区，湖区林立的东正修教道院、教堂、宗教壁画与神话，造就世上最有“神味”的咖啡。

欧洲的修道院士开辟了当地的咖啡种植产业，后改由小镇周边村庄的咖啡社区或合作社经营这里没有专门的种植园，咖啡树自然地散布在森林和田园里采收的季节里，埃塞俄比亚咖啡贸易公司会到镇上收购农民采集的咖啡豆

除了耶加雪菲小镇外，还包括周边的Wenago、Kochere、Gelena/Abaya等三个副产区1、栽植系统及环境耶加雪菲产区的山涧小村凉爽多雾，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，是栽植阿拉比卡的最佳环境。

这里没有大型的咖啡种植园，咖啡农将咖啡与其他农作物混合栽种，一般种在芭蕉树下，形成独特的景观2、处理方式埃塞俄比亚传统的日晒处理方式比较粗糙，杂味重，为人所诟病1959年，耶加雪菲产区引进了南美洲的水洗处理法，多数产区一般皆采用水洗处理，即咖啡果去皮后，经发酵、水洗过程后除去果胶层，再晾晒干燥。

2006年以来，部分产区的一些咖啡处理厂采用精致的高架棚日晒法，这种投入高强度人力劳动的棚晒方式，隔绝了咖啡果与地面接触，防止日晒的过程中产生泥土的杂味，造就出异常干净的水果风味 经过两个多星期的日晒，深褐色的咖啡果被专业地储存起来，等待整个风味的熟成。

在销售前，将晒干的樱桃果肉和羊皮去除，接着剔除未熟豆、发酵过度的豆，严格的管控大大提高了日晒豆的品质

埃塞俄比亚咖啡合作社名称与介绍Sigiga合作社（1600-2500米）所属产区：Gedeo-Kochere科契尔 成员数：1862人 土地属性：红棕土证书：Fair Trade公平贸易，UTZ可持续性种植，Organic有机咖啡

Finchewan合作社（1450-2000米）所属产区：Gedeo-Wenago维娜果成员数：1271人土地属性：红棕土证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡Konga孔加合作社（1750-2300米）

所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：1556人Hafursa合作社（1750-2300米）所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：1975人土地属性：红棕土咖啡生豆年产量：798000公斤平均农场规模：最大4公顷，每公顷年产量约为600公斤

合作社有水洗站证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡Resa合作社（1000-1400米）所属产区：Gedeo-Wenago维娜果成员数：2719人土地属性：红棕土可提供两组的咖啡处理器械

证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡Addis Katema合作社（1000-1400米）所属产区：Gedeo-Wenago维娜果成员数：891人Biloya碧洛亚合作社（1600-2500米）

所属产区：Gedeo-Kochere科契尔成员数：1203人土地属性：红棕土提供两组咖啡处理器械证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡Worka沃卡合作社（1650-2700米）所属产区：Gedeb

成员数：305人土地属性：红棕土咖啡生豆年产量：457000公斤平均农场规模：最大4公顷，每公顷年产量约为699公斤合作社有所有处理器械证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡Koke库克合作社（1750-2300米）

所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：828人土地属性：红棕土 可提供一组处理器械证书：Fair Trade公平贸易，UTZ可持续性种植，Organic有机咖啡Hama合作社（1600-2500米）所属产区：Gedeo-Kochere科契尔

成员数：1505人Chichu合作社（1410-2000米）所属产区：Gedeo-Dila成员数：1675人土地属性：红棕土平均农场规模：最大4公顷，每公顷年产量约为591公斤Michile合作社（1410-2000米）

所属产区：Gedeo-Dila成员数：1206人土地属性：红棕土平均农场规模：每公顷年产量约为592公斤可提供一组处理器械 证书：Fair Trade公平贸易，UTZ可持续性种植，Organic有机咖啡

Hase Haro合作社（1450-2000米）所属产区：Gedeo-Wenago维娜果成员数：1519人Dumerso杜梅索合作社（1750-2300米）所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：246人

土地属性：红棕土 可提供两组处理器械 证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡Tumticha合作社（1410-2000米）所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：960人土地属性：红棕土

可提供两组处理器械证书：Fair Trade公平贸易，Organic有机咖啡Aramo合作社（1750-2300米）（90+倩碧产区）所属产区：Gedeo-耶加雪菲成员数：2254人Edido艾迪朵合作社（1750-2300米）

所属产区：Gedeo-耶加雪菲 成员数：1044人 Adame合作社（1000-1400米）所属产区：Gedeo-Wenago维娜果成员数：533人Belekara合作社（1000-1400米）所属产区：Gedeo-Wenago维娜果

成员数：685人Adado阿达朵合作社（1200-1700米）所属产区：西达摩-Bule 成员数：1128人Haru合作社（1200-1700米）所属产区：Gedeo-耶加雪菲 成员数：1187人

文章部分内容来源公众号明谦咖啡，感谢明谦咖啡的分享免责声明：文章部分来源于公众号明谦咖啡，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！。

更多专业咖啡交流 请扫码关注微信：IMAKECOFFEE