各国咖啡文化大赏

上一篇文章介绍了世界主流咖啡文化--意大利咖啡。今天我们来了解一下世界各国是怎么喝咖啡，看看有没有小伙伴尝试过到时候可以再评论区分享一下。

01、德国

德国是一个流行啤酒文化的国家，所以导致当地人口味和喝红酒的意大利人产生极大不同。在20世纪初梅丽塔女士发明了滤泡式咖啡，她用儿子的吸墨纸当做滤纸，用水壶将水注入咖啡粉，萃取出了一杯味道不同以往其他制作方式制作出的咖啡的咖啡。

后来这种方式渐渐在欧洲上层社会流行起来，不过并没有得到普及，再加上机械咖啡机的发明和流行，这种方式渐渐趋于没落。后来日本人将这种方式引入国内，并且经过不断改良创造，最终形态就是近几年咖啡馆盛行的手冲咖啡。值得一提的是梅丽塔女士后来成立了梅丽塔公司，公司生产的滤泡设备深受消费者欢迎，，而日本人仿照梅丽塔器具也发明了一种滤泡咖啡系列用具，取名叫做卡利塔。

02、美国

美国人喝咖啡突出两个字“自由”，由于美国是一个多种族的国家，所以在美国本土就出现一个非常有趣的现象，南方比北方浓，我个人猜测是由于南方大多数是南欧及拉丁裔比英、德、北欧移民，这些地区喜欢浓咖啡。最开始欧洲人对于咖啡冲煮的执著，美国人表现是不屑于顾的，所以也导致法国人把美式咖啡戏称为jus de chaussette就是洗袜子的水。在欧洲（法国和意大利），点美式咖啡可能会被人嘲笑。

美式咖啡一般使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，又或者是意式浓缩中加入一定比例的水制成。

美式咖啡机

03、阿拉伯地区

我们都知道咖啡原产国是埃塞俄比亚，但是我们不知道的是让咖啡走出欧洲正是阿拉伯人。在西元十一世纪时，阿拉伯人只是将果实晒干煎煮成胃药、提神醒脑的食物。直到西元15世纪咖啡才成为大众饮料，最早欧洲人还将咖啡称作阿拉伯酒。

在阿拉伯也有他们自己的独特文化。阿拉伯咖啡与土耳其、希腊咖啡一样，不经过滤，咖啡里满满都是咖啡渣，阿拉伯人在喝咖啡时会放入香料，这会导致本来苦涩的咖啡变的更加苦，所以他们会佐食以椰枣为主原料的食品。阿拉伯咖啡如同中国茶道一般有着自己的文化，这里就不详细描述，感兴趣的小伙伴可以期待我未来的文章。

04、埃塞俄比亚

说起咖啡文化怎么能少了原产国埃塞俄比亚。埃塞人仍然保持着1000来年的分享咖啡方式，当客人来家里拜访时，举行咖啡饮用仪式的屋角要清理干净并且在咖啡煮具拿进来之前要用新割的特殊的草铺好。鲜草有着某种象征意义，人们认为它预示着好的兆头，能逐渐散发出一种清新气息，而且还可以作为饮用仪式的一个养眼的装饰。

接下来女主人会把冒着烟散发着浓烈咖啡香味的咖啡送到每个客人面前，让客人感受咖啡的干香，如果这是称赞两句女主人会非常高兴。之后女主人会将咖啡豆放入木制的姆克查（类似木舂）中捣碎，直到捣成粉末状。烘焙后的咖啡豆经过研磨会放入jebena壶，倒入水以及香料煮沸。

女主人会将第一次沸腾浓浓的咖啡倒入无柄的小杯，小杯内有时会加入糖，分给宾客啜吸品尝，由于未经过滤，残渣多半会残留在杯底，难免喝到一些悬浮的咖啡粉末。

由于篇幅有限很难将世界各国的饮用方式一一介绍，所以明天我将重点介绍一下南洋咖啡，这种咖啡饮用方式在我国海南以及东南亚地区非常盛行，感兴趣的小伙伴可以关注一下。