如何分辨咖啡豆的好坏？（咖啡豆选购）

1.如何区分咖啡豆的好坏

我把总结写在前面，因为下面略微专业繁杂什么是好的咖啡豆？从消费者角度来看你喜欢的风味+优质生豆+得当烘焙+赏味期限内=好的咖啡豆好的咖啡豆+现磨+正确的制作=好的咖啡咖啡是味觉的享受而不是视觉的艺术在咖啡生产者（咖农）、咖啡评测者和咖啡消费者眼中是有不一样的标准与侧重点的。

2.咖啡豆怎么分辨

在咖啡生产者眼中，咖啡豆的好坏是着重从如下几点进行区分的：咖啡生豆种植的海拔高度咖啡生豆过筛的孔径（咖啡豆的尺寸）咖啡生豆的瑕疵率危地马拉最高级别的咖啡等级为SHB（Strictly Hard Bean）指种植在海拔1400米以上。

3.怎么分别咖啡豆的口感

墨西哥的SHG种植在海拔1700米的高度以上。

4.如何辨别咖啡豆的好坏

坦桑尼亚最高等级的豆子称之为AA，肯尼亚的分级是AA，豆体硕大一般需要18号以上的筛网。

5.咖啡豆辨别好坏

瑕疵豆：

6.如何区别咖啡豆的好坏

好豆子：（以下均为我自家实拍）日晒巴西喜拉朵

7.如何判别咖啡豆的好坏

极致 0瑕疵 曼特宁19+

8.如何识别咖啡豆好坏

在咖啡专业领域，各组织有它们自己的评价标准咖啡行业里面也有一个职业叫做杯测师，就像品酒师，他们给咖啡打分，用敏锐的味蕾评价咖啡的好坏，杯测师的逼格绝对高于咖啡师下面附上SCAA和COE的杯测评分表，用于评测咖啡的味道。

9.咖啡豆怎么分好坏

上面就是杯测评分的表格，主要评价如下几点：甜度、酸、口感、风味、余韵，平衡感。顺带说下今年的杯测大赛世界冠军是华人。下面再上杯测的场景图

10.咖啡豆怎么分辨好坏

每年都会有咖啡豆的杯测比赛，拥有排名的豆子会进入拍卖市场，而这些豆子毋庸置疑都是专业人士好豆子如翡翠庄园的瑰夏，肯尼亚Nyeri Gichathaini的肯尼亚AB，90+的Nekisse等在专业领域，杯测师说好的咖啡豆，就是好的咖啡豆，虽然它不一定是你喜欢的味道。

作为咖啡爱好者而言，你不一定有神一样的舌头，但你可以尝试感受咖啡里的不同味道。这方面SCAA给大家做了一个风味轮作为引导：老风味轮：

新风味轮：

以上都只是在专业咖啡领域对咖啡豆好坏评价的标准最后回归到我们普通消费者，好的咖啡豆有着因人而异的标准一款满是杂质，发霉，发酵，虫蛀的咖啡豆无法称之为好咖啡豆，健康的咖啡豆是最基本的放置几年的生豆或存放几个月的熟豆也很难称之为好咖啡豆。

咖啡豆也是有生命的，别等咖啡豆人老珠黄才品味月色花容再好的咖啡豆也需要优秀的烘焙技术才能发挥其应有的价值一个喜欢曼特宁的人，是对这款咖啡豆苦后余香、浓烈甘醇、焦香厚重的口感情有独钟纵使瑰夏是曼特宁数倍的价格，而且连年斩获各类评分榜，但喜欢曼特宁的人很难理解瑰夏的酸甜振。

而喜欢酸韵、水果韵豆子人也不会愿意花钱去品尝一杯苦咖啡结论：一款豆子的好坏，最终决定权还是在喝咖啡的人苦醇厚也好，酸甜绽放也罢，找到自己的味道，就找到了你的好咖啡豆，总之咖啡是味觉的享受而不是视觉的艺术。

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