如何接收一家二手咖啡店（二手咖啡机商用转让）

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一般情况下，转让的店铺都是因为原来的店主经营不善，难以为继才会不得不选择关门装让的不要轻信“出国、留学、家里有事”等等托辞  当有意承接转让的咖啡店时，就必须留意一下各项注意事项，这可能避免日后的麻烦，更免得失败后欲哭无泪。

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①，是否因为该店的股东不和、集资不足引致经济周转不灵、经营受挫而要将店铺易手？②，是否没有妥善的经营方针并且缺乏完善的管理制度？③，该地点是否不适宜开办咖啡馆、竞争压力过大、面临拆迁或者交通不便？④，该地点或该楼宇是否不合格规格，而被有关部门划为永不发牌照的范围？比如没有排烟管道，没有厕所设备，没有安全通道，缺乏卫生及防火要求，不合环境保护的规定等等。

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⑤，是否因为治安问题而无法翻身？比如治安不稳或被某种势力或某种特殊人物所控制。⑥，是否与房东或邻里关系不佳，房租大幅上涨？⑦，是否因为同业竞争而本身条件欠佳，无法抗衡，而急需转让以求急流勇退？

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  此外，转让费是一个值得深思的大问题首先我们必须明白转让费的本质是什么？一般情况下，转让费是前任经营失败想回收全部或部分投资，为后续经营者人为设置的进入门槛如果愿意支付这笔转让费，那么，意味着后继者认可该店铺的选址及已有资源，认为能够在较短的时间内通过盈利回收这笔投资。

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  除了以上问题需要好好了解清楚外，还一定要弄清房屋的真正房东是谁，房屋租赁合同是和谁签订的？房屋租金是多少？租金的付款方式是什么？房屋租金是否递增？房租租赁税是谁负责缴纳的？  当然，房屋本身的消防设施情况、排水排污情况、燃气管道情况、排烟情况也要弄得清楚才行。

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 以上只是些常见的注意因素，还有更多的因为都可能造成业务停滞不前而急需转让。所以当有意承接该店的时候，应该多加考虑，以小心从事为宜。

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 对很多创业者来说，开一家新店要做的前期工作太多，办理证照也十分麻烦所以图省事的人也可以接手一家二手咖啡店，这样的话，开业时间就会大大的缩短，现金回笼速度也会加快  那么，我们如何评判接手一家旧咖啡馆花多少钱才合适？这应该要依据咖啡馆的具体情况来确定。

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你是要接手整个咖啡馆，包括名称和所有的材料，还是只想购买其铺面和设备？两者的花费当然大相径庭不管是哪一种方法，其具体的价格应该是多少，则是最为核心的问题要确定这一点，不能仅凭自己的印象，而要详细计算，最好是有专业人士帮忙。

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  我们都知道，地段的好坏是影响咖啡店经营的一大因素，黄金地段的咖啡店售价当然比较高，这是比较容易评价的，而其他的因素又如何确定呢？

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  第一，与经营状况相近的咖啡店相比较相似的咖啡店的转让价格有很多参考价值  第二，以市场上的普遍价格来计算，重新购置一套一模一样的设备，或重新置办一样的咖啡店，大致需要多少钱，再与卖主的要价相比较，可以大体确定这个价格是否划算。

  第三，计算这个咖啡店的年营业额及利润，了解投资的回报将会如何不要听卖主怎么说，也不要以过去的收益来衡量将来的情况，如果是因为经营变坏卖主才决定转让的，那么过去的业绩就更没有参考的价值了由有经验的会计师来计算，更为可信。

最好与相似的咖啡店相比较，可以知道是否高估了它不过，年营业额只能作为参考，因为没有切实的证据可以说明将来的情况一定会如此发展 第四，计算其账面价值用这个咖啡店的总资产减去总债务，然后根据其口碑、商业信誉之类相应调整其无形资产的估价。

  有了目标以后，在下手之前，一定要仔细评估，这个时候，创业者要对心目中的咖啡店的下列项目一一调查清楚：  1，原材料的购买和进货程序，以及供应商的情况；  2，原材料的储存方法，以及现有存货的情况；  3

，咖啡店的设备和布局，包括设备放置的位置是否合理，设备是如何维护的，效率怎么样等等；  4，咖啡器具的存放及清洗；  5，原来的老板所采用的烘焙和烹制的方法，以及出售的咖啡种类、分量和价格；  6，人事管理及规章制度，包括员工的仪容仪表、工作量、工作时间和工作效率等；

  7，在职培训；  8，费用支出，包括员工工资、水电费等日常开销，以及存货如何管理、员工浪费甚至盗窃行为的管理等；  9，咖啡豆的产出率，以及成本核算；  10，日常的工作程序，以及接待消费者的工作程序，包括点餐接待、烹制、派送、检查管理等；

  11，营业前厅的管理，包括直接服务者的人数设定、前厅桌椅及摆设的数量、整体装饰风格等；  12，消费者情况，包括消费者的类型、消费偏好、人均消费等  13，器皿、用具、餐巾纸等对象的发放管理，包括后备存货情况、领货程序、添加饮料的规定等；。

  14，促销活动，包括广告的形式、频率等；  15，卫生设备；  16，安全设备及管理，包括消防设备、消防通道、应急照明、防盗设备等；  17，其他饮料，如是否供应茶、酒及其他饮料，供应的种类和数量如何；

  18，会计管理；  19，资产情况，包括建筑物、家具、设备的外观如何，以及房屋维修、设施设备报废的管理等；  以上这些，都是在接手一家二手咖啡店之前应该弄明白的地方，对于新开张的创业者，这也是在开业之后应该注意的问题。

创业者在谈判的时候可以将以上各项列成清单，也可以制成表格的形式，以便于逐一了解有的问题如果原来的店主不愿意回答，或者含糊其辞，你也可以像供应商、原来的员工和其他了解该咖啡店的人打听  一旦决定购买，最重要的是要请一个会计师核算该清楚该这家咖啡店的账目。

如果要接手的是整个咖啡馆，则全部账目必须核查，包括未付款和应缴税款对于这个咖啡店以往在付款及缴税方面的情况也要仔细检查，避免被一些遗留问题所困扰  合同中所涉及的内容，要与相关的证照加以核对，具备相关的执照和许可证是合法经营的前提，这一点非常重要。

  在签订合同的时候，最好具有律师在场毕竟，非专业人士可能不会注意到合同当中存在的漏洞，对于交易当中及以后产生的纠纷也缺乏预见性和应付的手段所以，让律师检查了所有文件，确定无误之后，再签字也不迟支付一些律师费，总比日后纠缠于令人不快的麻烦当中要划算得多。

  接手一家旧店可以省去一些准备的细务，但要注意的是，接手旧店也可能接受原来店主造成的一些麻烦，所以必须要小心谨慎对原来老板的过去，了解得越详细越好，确保投资花的物有所值  还有一点是创业者必须了解的：硬件再好，也不能直接创造利润，利润的来源应该是如何利用它们，在继承的基础上创新。

以上部分内容摘自李强所著《就想开家咖啡馆》