咖啡历史:咖啡是怎样融入浪漫法兰西的？（法国咖啡历史文化）

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法兰西咖啡养成记

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作 为 一 种 “舶 来 品”，咖 啡 在 法 国 的 弥 漫 像 大 多 数 外 来 事 物 一 样，同 样 经 历 了 五 部 曲：舶来——>排斥——>接受——>流行——>习惯！

随 着 大 航 海 时 代 的 开 启，在 中 东 那 些 养 成 喝 咖 啡 习 惯 的 商 人 们，任 性 地 将 咖 啡（作 为 一 种 随 身 显 摆 的 前 卫 饮 品）带 到 了 法 国。

他 们 从 繁 华 的 马 赛 港 登 陆，时 间 大 约 是 公 元 1644 年。众 所 周 知 ，这 个 时 间 节 点，在 遥 远 的 东 方 正 是 明 清 交 替 地 覆 天 翻 ......

公元1699年，出手阔绰的土耳其大使苏莱曼．阿嘎（Suleiman Aga），租下一座城堡，举办了一场盛大的咖啡Party，邀请了巴黎社会众多的贵族参加，当然其最终的目标是法王路易十四，希望能通过贵族的举荐，将咖啡献给法王，以获准咖啡在法国的贸易。尽管有相当多的贵族并不喜欢咖啡这种难以下咽的黑水而摇头拒绝，但更多的与会者是持中立观望态度的；由于有皇室成员的激赏，如法王兄弟的妻子将咖啡喻为“如主教的呼吸般”，如此这般，上流社会的贵胄们自然附和者众。苏莱曼的咖啡贸易计划因此得以逐渐展开......

在 法 国 街 头 开 始 流 行 咖 啡 馆 后 ，许 多 文 人 雅 士 便 时 常 聚 集 在 咖 啡 馆 聊 天 、辩 论 或 振 笔 疾 书 心 中 感 慨 与 想 法，如 启 蒙 时 代 那 些 伟 大 的 思  想 家 一 般，人 们 都 聚 集 在 咖 啡 馆 外 高 谈 阔 论，咖 啡 馆 里 充 斥 浓 烈 的 政 治 氛 围，甚 至 引 起 法 国 大 革 命。

而19世纪初期，咖啡馆则是艺术家与作家文人的天下了。文人雅士们为了节省开销，常常只点一、二杯咖啡就在咖啡馆待上一整天，也将咖啡馆当成办公、开会场所（各种咖啡馆儿+），甚至交换意见消息的八卦中心。因此每个人都有自己的地盘和位置，咖啡馆充斥着浓浓的艺术人文气息，也多了许多浪漫与活力。

法国人喝咖啡对香气、口感不是特别讲究，但如果谈到环境气氛与情调，那对他们而言是非常重要的。法国的咖啡馆很少提供闭门独酌，人们都喜欢在热闹的街上悠闲的喝着咖啡，虽然购买一杯咖啡的金额足以供自己在家煮上一大壶，法国人还是喜欢花个大半天时间在街上细细品尝咖啡，同时享受读书看报、高谈阔论、人潮来去的景象与时光，也因此法国的咖啡馆常见座无虚席的景象。

法国人在喝咖啡时，会时常不自觉地展现着一种优雅、浪漫、享受的气息。咖啡馆充斥着人文气息与罗曼蒂克的氛围，也因此在法国随时都可以看到咖啡馆，也会发现多数人手上都有一杯咖啡。

而在熙来攘往的香榭里舍大道上，咖啡馆就是法国咖啡的代表。

咖啡的桌椅几乎都朝向马路排列，仿佛马路就是舞台，而舞台上正上演着一出出不同的戏码，舞台下的观众却来去悠然。不变的，永远是那浪漫、闲适的惬意与优雅动人的旋律。

来源：咖啡师

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