咖啡知识普及：烘焙程度（咖啡的烘焙程度对照表）

2015-01-30

CafeCulture

不同的烘焙程度能够体现出咖啡中不同的口味。为了满足需求各类人群的不同需求，我们将咖啡的烘焙程度分为4个等级，而每个等级都有它最适合的咖啡冲泡方式。

轻度烘焙（Light Roast）

非常适合口味优雅、口感温和的咖啡品种，适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。

中度烘焙（Medium Roast）

法国、美国、斯堪的纳维亚半岛国家最常用的烘焙手法，适于制作法压咖啡、滴滤咖啡等。

中度偏深烘焙（Medium Dark）

咖啡豆颜色很深，适合制作意大利浓缩咖啡及其衍生品种。如今越来越多的澳洲烘焙商逐渐摒弃了深度烘焙，转而使用这种烘焙手法。这种烘焙程度的咖啡非常适合制作奶基咖啡。

深度烘焙（Double Roast）

咖啡颜色近乎黑色，会抹去咖啡豆原有的口味，但喝起来味道浓烈，烟熏味重，苦味极浓。适于制作意大利浓缩咖啡和极浓意式咖啡（Ristretto）。

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