留学生第二课堂：咖啡香漫法国韵，文化交流共此时（法国的咖啡文化英文）

NANKAI

       9月9日中午，南开大学校园内弥漫着一股不同寻常的香气，那是世界各地的咖啡豆在特制器具中缓缓萃取而出的醇厚与芬芳。在愉快惬意的氛围中，通识课“咖啡文化、品鉴与国际化” 本学期第二讲在商学院教育学习中心上演，本次课程的主题是“当法兰西遇见咖啡”，商学院副院长田莉教授、国际教育学院副院长王红厂副教授、法国诺欧商学院多位教授参加了本次课堂并做精彩分享，本硕博学生、留学生近50人聆听了本次课程。本次课程也是商学院留学生“第二课堂”本学期的第一次活动。咖啡香引领时光之旅，不仅带同学们领略了咖啡与法国之间深厚的历史渊源，也促进了中外师生间的文化交流与理解。咖啡，不仅仅是一种饮品，它是连接过去与现在的桥梁，更是文明的载体，文化交流的纽带。

深度分享：

咖啡与法国的浪漫邂逅

       课程伊始，课程负责人陈序桄老师以深入浅出的方式，带大家踏上了一场关于咖啡与法国的历史之旅。咖啡于17世纪传播到法国，从一种药物到一种文化，从1686年巴黎第一家咖啡馆的诞生，到18世纪思想启蒙运动与法国大革命，从19世纪英法战争到拿破仑的“大陆经济封锁政策”，再到法国对越南殖民从而引发咖啡在越南的种植，从画家莫奈、毕加索、朵拉，到文学家巴尔扎克、伏尔泰、穆萨、波伏娃，从雅各宾派聚集地普罗科普咖啡馆到我们敬爱的周总理、徐志摩曾多次光顾的花神咖啡馆，从19世纪公共讨论和思想碰撞的言论阵地，到现代咖啡馆的优雅与时尚……咖啡见证了法国社会的变迁，也深深融入了法国人的生活。在法国，咖啡不仅仅是一种日常消费品，它是巴黎左岸咖啡馆里艺术家们灵感的源泉，是塞纳河畔悠闲午后独具特色的一抹法国风情。

陈老师还详细介绍了法国咖啡文化的几个标志性时刻，如咖啡馆的发展、咖啡制作技术的革新，以及咖啡在文学、艺术等领域留下的深刻印记。他提到，许多法国文学作品和电影中也都呈现了有关咖啡的场景，这不仅服务于情节发展的需要，更是法国文化精髓的体现。

文化交流：

跨越国界的咖啡对话

深入探讨咖啡与法国的渊源后，课堂氛围愈发热烈。外国教授和留学生分享了各自国家的咖啡文化，从咖啡的种植、烘焙到饮用习惯，每一种咖啡文化都有其独特之处。在交流过程中，同学们不仅增进了对不同咖啡文化的理解，还就咖啡贸易、文化交流等方面展开了深入的讨论。

来自法国的外籍教授Nathalie首先发言：陈老师的这堂课太“不可思议”了！他讲的很多内容是我之前不曾了解过的。陈老师提到的拿破仑推行的“大陆经济封锁政策”对法国咖啡口味具有深远影响。她还介绍到，在二战期间，由于与英国的贸易受限，咖啡变得非常昂贵，因此法国不得不使用替代品，比如菊苣咖啡，尽管咖啡在后来变得更容易获得，人们仍然保留了这种传统。教授回忆起自己和家人饮用菊苣咖啡的经历，尽管味道不好，但因为是传统习惯，他们还是继续喝这种替代品，用大量的糖来掩盖苦味。意大利也有饮用菊苣咖啡的传统，这对那些不耐受咖啡因的人来说是一个不错的选择。它在酒吧和餐厅中也被广泛接受。随着时间的推移，咖啡和巧克力的价格大幅上涨。尽管如此，人们对优质咖啡的兴趣仍然很高，全球咖啡文化不断发展，特别是在中国，过去在中国很难找到咖啡，但近年来，咖啡消费已经变得普遍，甚至在大城市如武汉也能轻松找到高质量的咖啡。Nathalie作为法国人讲述了自己家族在咖啡探索上的变化，介绍了法国家庭咖啡文化和环境，为我们了解法国文化提供了广阔的视野。

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       Fouad Ben教授根据自己游历各国的咖啡体验展开，讲到了咖啡的起源，埃塞俄比亚的咖啡豆如何传播到也门，讲述从咖啡最原始的制作方法到阿拉伯半岛有趣的咖啡规则以及咖啡和不同文化碰撞的小故事。在休息阶段他还与来自也门的商学院留学生Nader畅谈他们在中国的学习和生活。

      Stéphane教授提到：在法国，咖啡馆提供休闲、集会场所的传统一直保留至今；在过去，咖啡馆是思想家、哲学家及艺术家思想碰撞的地方，无数令人兴奋的，影响深远的作品、思想、观点在咖啡馆产出；在现在，咖啡馆在提供休闲场所之外，仍然是人们交流想法的好去处，比如各大知名科技公司的总裁会定期在咖啡馆聚会，分享对行业发展的看法和新观点。这种在咖啡馆的聚会也需要遵守一定的规则，Apple就是因为不守规则而被踢出了聚会。在休息阶段他还与学生们分享法国菊苣根咖啡的味道和制作方法，以及法国现在正在流行的“新咖啡”饮品。

       Jean-luc教授结合陈老师先前的讲座内容，分享了咖啡联结不同文化思想和行业的纽带作用，并指出咖啡穿梭于商业合作与宣传的潜在价值。之后教授还分享了一个有趣的故事，他的女儿作为一名杰出的创业者，目前在运营一个特殊项目——指导监狱再就业人员学习咖啡制作等技术，以帮助他们再次融入社会。而咖啡制作受到监狱学员的广泛欢迎和喜爱，也他们带来更多的快乐与幸福。现场师生都对此报以热烈的掌声。

余韵悠长：

咖啡香里话未来

 国际教育学院王红厂副院长提到，这次课程让同学们不仅学习到了咖啡相关的丰富知识，更深刻地理解了咖啡如何作为文化的使者，跨越地域和语言的界限，连接不同国家和民族。国际教育学院也将一如既往地支持各学院留学生教育及管理工作。

商学院田莉副院长则总结到，这次课程不仅是一次知识的分享，更是对多元文化共存与交流的美好诠释；这不仅仅是一次商学院留学生“第二课堂”活动或者通识课，更是商学院在中外师生交流模式上的一次探索。在未来的日子里，我们期待更多这样的活动，让更多的师生有机会了解和体验不同文化的精髓；同时，我们也希望同学们能珍惜这样的交流机会，不断拓宽视野，为构建一个更加和谐、包容的世界贡献自己的力量。最后，田莉副院长还预祝各位中法教师教师节快乐！

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       随着乐队的最后一个音符缓缓落下，本次咖啡课也接近尾声，但那份由咖啡引发的思考与感动，却像一杯刚冲泡好的咖啡，在每个人心中久久不散。咖啡连接过去、现在与未来，也连接你我他，它搭建了一个增进相互理解和友谊的平台，让不同文化背景下的灵魂得以相遇、交融。

通识课“咖啡文化、品鉴与国际化”是本学期新课，课程通过理论讲授、课堂实操、小组讨论、学生展示等多种教学方式，旨在引领学生深入探索咖啡文化的独特魅力，提升品鉴能力，保持健康的生活方式和饮食习惯，在培养跨文化交流的能力和国际视野的同时，引导并提升学生的民族自豪感与责任心，推动学生在未来的国际交流中传播、发扬中国传统文化。

供 稿｜叶珍轩 刘若愚 陈铭军 白亦 于凭悦 （拍摄  于博 李婧莹）

编 辑｜尹奕 尹圆圆

审 核｜王红厂 于洋

南开大学国际教育学院

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