种环境会显著影响咖啡的发酵过程，从而赋予咖啡豆独特的风味特征在Criolic™过程中，咖啡果在氧气控制环境内低温储存，这不仅防止了过度发酵，还能使细菌在发酵过程中产生独特的风味分子。这些风味分子在传统处理方法中通常不会产生发酵过程完成后，咖啡豆会被置于特别设计的非洲高架床上进行干燥，厚度控制在不超过2厘米，以确保干燥均匀Criolic™处理法的实际应用在实际应用中，Criolic™处理法