卡蒂姆咖啡是一种来自阿拉伯半岛的珍贵咖啡豆，它拥有独特的口感和香气，深受咖啡爱好者的喜爱。本文将探索卡蒂姆咖啡的历史和文化背景，以及它的特点和风味。 卡蒂姆咖啡起源于也门，是阿拉伯半岛最为古老的咖啡品种之一它生长在海拔1600米以上的高山地区，每年只有一次采摘季节采摘时只摘取成熟度最高的咖啡果，然后用传统的干法将咖啡豆晾干这种干法处理使得卡蒂姆咖啡豆拥有浓郁的口感和独特的果味，是世界上最为受欢迎的咖啡豆之一。 卡蒂姆咖啡在阿拉伯半岛地区被视为一种文化和历史的象征在古代，咖啡豆曾被视为一种珍贵的贸易品，也是交流和社交的重要元素在也门，卡蒂姆咖啡被视为一种礼物，常被赠送给贵宾或用来迎接重要客人在沙

近年来，云南咖啡豆一直很受欢迎，很多到店的朋友都提到了云南咖啡现在怎么样了早年，云南豆被批评为狂野、土腥味、杂感等……主要原因是云南种植的咖啡品种是卡蒂姆卡蒂姆是卡杜拉和蒂姆的混合物，也就是说，它有四分之一的罗布斯塔基因。 韩怀宗先生在他的作品《精品咖啡学》中描述，卡蒂姆是一个具有强大豆类的魔鬼尾韵和无质量的同义词。 云南的卡蒂姆主要分为CIFC7963，P系列，T5175、T这些都是卡蒂姆的品系1988年，雀巢从葡萄牙咖啡锈病研究中心支持云南咖啡农业的发展（CIFC）在德宏热带农业科学研究所引进卡蒂姆7963，先在海南、保山鹿江坝、瑞丽试种。 1991年，雀巢从CIFC引进卡蒂姆P1、P2、