到咖啡烘焙，一直到一杯咖啡冲泡结束。我们已经买来的咖啡，无法再从烘焙之前的过程进行调整，所以，我们只做我们能做的。如果咖啡太苦，首先辨别是不是咖啡豆品质的问题，如果咖啡喝起来除了十分焦苦味，没再有别的香味，而且这种焦苦味不会随着冲煮参数的调整该有所改观，多半是咖啡豆品质的问题，烘焙度太深，或者瑕疵豆过多。排除了所购买的咖啡豆本身的问题，我们再来研究咖啡冲泡的技巧。