ore隔山相望，两个产区之间有海拔高3200米、宽约30公里的高地阻隔，东南北分别与古吉的shakisoUragaKercha子产区接攘，是埃塞海拔最高的咖啡子产区(Harrar是埃塞海拔最高的主产区)。生豆分析品种为当地原生种，小颗粒种，外型较为浑圆，豆体很小，大多介于14-15目之间。日晒西达摩:豆身较Longberry小些，绿中带黄。颗粒大小差异较大。

香猫便便中提取的咖啡豆，可以制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。最高品质的麝香猫屎咖啡每磅价格接近万元！一杯咖啡15克的话，成本就是300元加上店铺的经营成本，最终的售价在500元一杯！最开始的时候，工人从野外收集野生麝香猫的粪便，并从中分离出咖啡豆，但是这样的方法显然无法大批量的生产。

物猫的亲缘关系较远，属于杂食性动物，主要分布于东南亚等地。虽然名字里面带个猫，但它并不是猫科动物。所以说，猫屎咖啡和大家常说的猫并没有什么关系。麝香猫喜欢吃咖啡果子，并且专挑最熟最甜的吃，麝香猫吃下成熟的咖啡果后，会消化掉果肉，再在排泄时原封不动地将咖啡豆（果核）拉出来。在18世纪的时候，印度尼西亚当地引进了咖啡种植。当地人虽然在种咖啡，可那里的穷人却喝不起咖啡，于是他们只能从

不过如今的猫屎咖啡可能比不上以往的野生椰子猫的猫屎，毕竟利益驱使下，很多椰子猫被人工驯化饲养，而野生椰子猫不仅以咖啡豆为食，还是一种杂食动物，还以昆虫等为食，其消化后排泄出来的咖啡豆可能夹杂一些其他味道，比如今饲养的椰子猫排泄的咖啡豆更为醇正。猫屎咖啡怎么冲泡一般喜欢喝咖啡的人都有专用冲泡咖啡的用具，对于猫屎咖啡的冲泡一般食用塞风壶，然后加入160ml左右的纯水，倒入17g猫屎

定烘焙的深度，影响咖啡的酸味和苦味平衡。第二次爆裂（二爆）：如果继续烘焙，咖啡豆会经历第二次爆裂，这通常意味着咖啡豆已经达到深度烘焙，风味变得更加浓郁和强烈。每个烘焙师都有自己独特的烘焙曲线和秘诀，这就是为什么即使是同一种咖啡豆，不同的烘焙手法也能创造出截然不同的风味体验。咖啡烘焙不仅仅是科学，更是一种艺术！咖啡烘焙程度的多样性为咖啡爱好者提供了丰富的选择，每种烘焙程

焙度展现品种特点：不同的咖啡品种在不同程度的烘焙下表现出截然不同的风味。合适的烘焙程度能够更好地展现出咖啡豆原有的特点和品种特色。5.保存和稳定性：烘焙有助于降低咖啡豆的水分含量，延长其保存期限并稳定豆子中的营养物质。总的来说，烘焙对于咖啡豆来说并非仅仅是一个简单的加热过程，而是一种能够赋予咖啡豆不同风味特性的艺术和科学。烘焙咖啡豆需要考虑温度、时间和烘焙程度等因素。

和风味。油脂析出：深烘焙时，咖啡豆内部的油脂会析出到表面。根据烘焙时间的不同，咖啡烘焙度大致可以分为5个阶段，分别是浅烘焙、中浅烘焙、中烘焙、中深烘焙和深烘焙。以下各阶段的对比表：浅烘焙中浅烘焙中烘焙

是苦味的浓度会有区别。在冷却缸中的大型烘焙机中新鲜烘焙的咖啡豆。在豆子上模糊运动。Freshlyroasted烘焙过程带来的苦味除了咖啡豆自身携带苦味外，咖啡豆在烘焙过程中咖啡豆内的物质会发生化学反应，也会有新的苦味物质产生。当咖啡豆的烘焙程度越浅，咖啡豆本身的酸味物质保留的也就越多，酸味物质的高额占比会使制作出来的咖啡以丰富的酸味为主；

特点，酸质也会相对明显。在一些浅烘焙的咖啡中可以喝到类似柑橘、柠檬、杏桃、莓果类的酸。就好比白灼、清蒸的烹饪手法更能突出食材本身的味道。品质上乘的咖啡豆相对适宜浅烘，风味特点的多样性更容易被放大和捕捉。深烘焙的咖啡豆就像红烧，作料加到位，食材本身的味道就没那么明显。如果豆子本身有一些风味缺陷和瑕疵，通过深度烘焙的方式还能藏拙。当然，这并不是说深度烘焙的都是品质不佳的，

混合咖啡豆的制作过程混合咖啡豆的制作过程包括咖啡豆的挑选、混合和烘焙等步骤。首先，咖啡豆供应商需要挑选不同产地、不同品种的咖啡豆，通常这些咖啡豆都具有不同的风味和特点。然后，这些咖啡豆会进行混合，以达到特定的比例和口感。最后，这些混合咖啡豆会进行烘焙，以使其呈现出更加饱满的口感和香气。混合咖啡豆的优缺点混合咖啡豆的优缺点各有不同。混合咖啡豆的优点在于可