风味物质杯萃取出来，例如花果香等，那些偏大分子的风味物质！使用具有果酸和花香气息的豆子，作为冷萃咖啡的选择。这样可以使咖啡表现层次丰富，回甘明显当然喜欢苦一点的，用别的豆子也可以冷萃咖啡研磨度是关键，太细会出现苦味，太粗导致萃取不足．建议比手冲略粗一点建议1:10~1:12为宜，例如600ml容器，大约40g粉，480ml冷水；想泡浓郁一点的可以试试1:8、9……也可以很好喝！冷藏只是延缓了咖啡