1908年6月20日，梅丽塔在皇家专利局注册了一个德国妇女的发明：一个拱形底部穿有一个出水孔的铜质咖啡滤杯，梅丽塔-本茨当时用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司“，并用自己亲笔签名Melitta作为产品注册商标。 这就是世界上第一个滤泡式咖啡杯，因此改变了德国及至世界的咖啡冲煮历史 时至今日，为了一杯好咖啡，咖啡滤杯也开始长成各种各样，大家跟着小乐一起来看看。1 梅丽塔杯（Melitta）单孔滤杯 1908年，德国梅丽塔夫人首创发明并拥有专利。特点：流速慢，适合中深度烘焙的咖啡，浅度烘焙的咖啡容易塞住滤孔使用Melitta杯冲泡时需要提前计量好咖啡粉和水的分量，闷蒸完成后，一次性注入，滴完

手冲咖啡咖啡小白进阶到咖啡爱好者，为自己配置了一套手冲设备之后，要做的自然就是开始淘咖啡豆了，那么我们要怎样才能买豆不踩坑，淘到自己想要的手冲口粮咖啡豆呢？ 咖啡果首先，咱们需要了解咖啡豆的产地就像不同地区的水果有不同的风味一样，不同产地的咖啡豆的风味也不同比如，埃塞俄比亚的咖啡豆的风味偏向花香和果香，而哥伦比亚的咖啡豆则以均衡的口感和醇厚的巧克力味著称而作为年轻一代的咖啡爱好者，埃塞俄比亚的咖啡豆比其他国家产区的咖啡豆深受手冲爱好者的喜爱。 咖啡生豆其次，咖啡豆采用的处理方法也至关重要水洗处理的咖啡豆风味口感干净、酸度明亮；日晒法的咖啡豆则更突出丰富的甜感和醇厚的body，同时略带红酒调性所

咖啡行业交流请加私私人微信前街咖啡，微信号：(长按复制)IMAKECOFFEE 在日文杂志『グッ之くる コーヒー』裡面，有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论到这一点那让我们来看上面这张图片，从左到右，冲煮时间从快到慢，按照顺序分别是：。 HARIO V60 → KONO → Donut → KALITA → MELITA杂志上说的这个萃取时间的快慢，只是个比较，并没有确实的数据，让大叔我心痒痒的，只好用很笨的方法，来测量手边有的几款咖啡滤杯。 虽然不太严谨，但多少有点参考价值，希望能抛砖引玉，一起来发掘手冲咖啡的秘密先用 400CC

文/咖啡小芝士知识拓展：盘点常见的手冲咖啡滤杯，从此在手冲圈儿里不再迷糊随着精品咖啡的兴起，手冲咖啡越来越受到很多人的喜爱，各式各样的手冲器具也大量涌入市场很多刚入门的咖友们面对琳琅满目的手冲器具不知道从何下手。 你有这样的困扰吗？今天我们先来了解一下手冲滤杯里的学问：在滤杯出现之前，人们制作滴滤咖啡时基本采用法兰绒滤布对咖啡进行过滤，不仅容易冲煮不均匀，而且难清洗直到后来一位来自德国的名叫Melitta Bentz的女士利用她作为家庭主妇的智慧，发明了首个手冲滤杯，而且还申请了专利，用她的名字Melitta来命名，开了自己的公司。 她的发明对咖啡的影响延续至今，后来各式各样的手冲滤杯应运而生

相信只要是手冲咖啡爱好者，想必都会听过“Hario”这个名字，市面每年都会出现各式新的手冲滤杯，但是日本Hario出品的V60滤杯，则是市面上的不败款，长久被多数咖啡店做为营业冲煮使用，V60也被认为是最能萃取出完美风味的咖啡滤杯之一，常见的单品咖啡常采用V60滤杯进行冲煮。 关于Hario V60的介绍：Hario V60最极致的发明是Copper Coffee Dripper，它设计成高导热性与保温性，可以带来更好的萃取结果设计V60 滤杯的Hario公司成立于1921年的日本东京，一开始主要贩卖物理及化学的玻璃制品，经过。 30年的研究，生产出Hario 玻璃Chemex滤杯它是由一个化

点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房平时我们在冲一些风味比较明显的，比如耶加雪菲、肯尼亚这些咖啡的时候大多会选择用V60滤杯，不过也会有些人会习惯用KONO滤杯，这两种滤杯都是属于锥形滤杯，那么这两种滤杯又有什么不一样呢？ 有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，冲煮时间从快到慢（从左到右），按照顺序分别是：Hario V60 → Kono → Donut → Kalita → Melita 这个萃取时间的快慢，只是个比较，并没有确实的数据，让我们咖啡师心痒痒的，只好用很笨的方法，做实验对比滤杯的种类有很多，你手里的或许是Melitta，Kalit

随着精品咖啡的盛行，滴滤式咖啡也就是手冲咖啡也越来越受欢迎，而且进入手冲咖啡领域的门槛低。有一把手冲壶、滤纸、滤杯以及研磨好的咖啡粉，便可制作一杯手冲咖啡了。 但是滤杯作为影响手冲萃取的一个重要因素，面对市场上不同形状的滤杯，要怎么选才最适合自己呢？今天就来聊聊关于滤杯的各种问题。 世界上第一个滤杯是由德国的一位名叫Mellita的夫人发明的Mellita钟爱喝咖啡1906年的某天，Mellita夫人突然觉得咖啡不够纯净，于是在杯子下面钻了一个孔，又把儿子的绘画纸隔在上面，看能否喝到更纯净的咖啡。 这就是世界上第一个咖啡滤杯的出现 后来，滤杯逐渐改良，于1912年在德国正式投入生产，1937年

方便的挂耳包不仅是咖啡爱好者入门的必备品，也是咖啡小白入门的首选，也是办公室和旅行中人们的最佳选择挂耳咖啡（DripBagCoffee）是手冲咖啡，虽然只是手冲咖啡的入门级，但并不代表会输给精品手冲咖啡。 挂耳咖啡的酿造方法类似于手工制作咖啡，但不像手工制作咖啡那么麻烦手工制作咖啡需要磨豆机手工制作壶滤杯滤纸咖啡壶等对于咖啡小白来说，手工制作咖啡似乎很简单事实上，手工制作咖啡是一门大学问题除了方便快捷之外，挂耳咖啡在酿造咖啡的过程中还节省了许多复杂的程序，例如，挂耳咖啡不需要自己磨豆，通常，销售商会先将。 咖啡豆磨粉填充，然后密封薄膜。此外，他们不需要手工冲泡一杯美味的咖啡，因此它已经成为许多

关于国内设计师品牌的咖啡器具，一直也是我个人比较关注的部分，从早期的熊与杨开始，我就觉得在众多日本、欧美系设计的咖啡器具主导的当下，我们自身的原创设计的咖啡器具，融入了更多国风元素，让咖啡器具拥有了中国特色，我觉得这是一件美与实用相结合的体现，用起来也别有一番意义了。 今天要和大家聊的是前阵子真的有够火的咖啡品牌了，那就是“飞形物”，我身边有不少小伙伴在用他们设计出品的咖啡杯，而这款飞形物手冲咖啡滤杯也是一个朋友送给我的，所以也来和大家聊聊我的使用感受吧。 飞行物，是一个创立于2014年的国内新锐原创设计品牌，主要是讲传统制瓷工艺和当下生活理念相结合，设计制造一些具有中国本土文化的日用品，咖啡

在咖啡店制作过滤滴滤咖啡冲泡滴滤热浓缩咖啡的特写镜头，在家里用热水和滤纸倒在咖啡上喜欢手冲咖啡的小伙伴可能会发现，我们习惯了冲煮两人份的咖啡，突然要增加咖啡粉冲4人份的咖啡时，突然会不知道要不要对冲煮方案做调整。 而我们延用两人份的冲煮方案来冲4人份咖啡时，会发现冲出来的咖啡口感和两人份的口感不一样这是为什么呢？ 上图可以清晰看到，使用相同的滤杯冲煮两人份和4人份咖啡时，随着使用的咖啡粉从15克增加到30克，滤杯里咖啡粉的厚度也会随之加厚，更厚的粉床也会影响后续的萃取过程。 早上在乡村咖啡店滴咖啡滤杯里粉床越厚在冲煮时热水需要穿过的咖啡粉越多，会萃取出更多的物质同时，因为粉床更厚，热水通过咖啡