是为什么？。2.为什么咖啡闻起来香喝起来却不香说到底，其实我们的味道还是很有欺骗性的比如我们说螺蛳粉的时候，七里八乡闻到就受不了了，但是吃第一口就停不下来了，闻起来和吃起来简直就是两个世界这样的例子太多了闻起来比喝起来香，其实是因为咖啡豆在烘焙过程中，通过梅纳反应，混合了咖啡豆、酯类、醛类等挥发性成分或有机酸。3.咖啡为什么闻起来香喝起来苦咖啡独特，化学物质

　　有人甚至觉得闻咖啡比喝咖啡更过瘾　　这是什么原因呢~　　韩怀宗先生在他的著作《咖啡学》中曾解释过咖啡闻起来比喝起来香是因为这与鼻前，鼻后嗅觉合击，可辨别数千种不同的香气有关，但味觉只能感受酸、甜、苦、咸、鲜，五种水溶性滋味。3.为什么咖啡闻起来很甜　　有些酸味与甜味具有水溶性与挥发性，闻得到也喝得到　　我们先一起来看看咖啡风味的组成　　咖啡风味　　咖啡风味〈Flavors〉