小滤杯里也有大学问！手冲咖啡不同形状的滤杯，咖啡口感也有差别（手冲咖啡过滤杯选择哪个品牌）

1.手冲咖啡滤杯的种类

手冲咖啡是目前非常流行的一种咖啡冲煮方式。作为手冲咖啡爱好者，不仅仅是研究各种冲煮手法对咖啡风味的影响，肯定也会入手各种款式的手冲壶与咖啡滤杯。

2.手冲咖啡滤杯材质的区别

“欲善其功，先利其器”不同款式的滤杯，都有其对应的功能以及所呈现的咖啡味道常见的滤杯有三种：锥形滤杯、扇形滤杯与花篮滤杯今天我们来聊聊，滤杯之间的差别锥形滤杯：Hario V60、KONO扇形滤杯：Melitta单孔、三洋单孔。

3.手冲咖啡滤杯买几人份好

花篮滤杯：Kalita三孔、Origami单孔。锥形滤杯01.Hario V60 锥形滤杯

4.滤杯对手冲咖啡的影响

内部肋骨采用有弧度的结构设计，从正面俯瞰就像一个漩涡一般。螺旋状肋骨作为水流加速的辅助，从底部延伸到最顶端的肋骨，会让滤杯的排气效果更加流畅。

5.手冲咖啡过滤杯选择

螺旋状的肋骨可以加快流速，同时还可以增加水流的路径。弯曲肋骨设计目的，就是增加水流路径，来增加咖啡粉颗粒和水接触的时间，在短时间内将咖啡中的可溶性物质压榨式的萃取出来。02.KONO 锥形滤杯

6.滤杯冲泡咖啡的正确方法

锥形滤杯虽然可以将粉量加以集中，达到下降速度变快的功能，但是水位下降快并不是刚开始进行冲煮时的诉求，所以在颗粒吸水饱和之前，会希望水能停留在粉层里更久一些这样的需求可以用降低排气量的方式来进行，就是将滤纸吸水后，贴在滤杯壁上减少空气流动的空间，而KONO底部整齐排列的肋骨，就是在之后的萃取时可以产生虹吸效应的重要关键。

7.手冲咖啡滤布

Hario V60与KONO的差异在于：Hario V60单纯以水位下降速度所产生的冲刷力道，来将可溶性物质冲出而KONO则是利用滤纸和滤杯贴合所产生的虹吸效应，来让滤杯底部可以形成抽取的作用，继而将可溶性物质从咖啡粉颗粒中萃取出来，咖啡口感相较V60会更加浓郁。

8.手冲滤泡咖啡

扇形滤杯01.Melitta 扇形滤杯

9.手冲咖啡滤纸怎么选

Melitta滤杯底部较宽，会让水在下降时，多了一个缓冲的空间。既能让滤杯里所有的颗粒几乎能同时吸水，还能降低咖啡纤维泡水的时间，从而让咖啡颗粒内部的可溶性物质，得到大幅的释放。

10.手冲咖啡滤杯大小选择

02.三洋扇形滤杯

三洋滤杯较深，Melitta滤杯较浅在两个滤杯里放入相同分量的咖啡粉时，三洋的深度给予颗粒更多的时间和水结合，让咖啡颗粒吸收更多的热水，并在接下来的水位下降时，带出更多的可溶性物质，口感相比Melitta更为厚实。

花篮滤杯01.Kalita 三孔蛋糕滤杯

形似蛋糕，所以也称为“蛋糕滤杯”。蛋糕滤杯的杯底是平的，咖啡粉倒入后会均匀地分布在滤杯中。使用手冲壶注水时，更能均匀地渗入，萃取会更加的稳定。

02.Origami 单孔滤杯

Origami滤杯粉床更薄，萃取均匀性更好。水接触咖啡粉到流入下壶的路线短，更能得到口感干净的咖啡。Origami滤杯有20条肋骨，可以让滤杯与滤纸之间有充分的空间进行排气，从而保证稳定的萃取速度。

依据咖啡风味特点选择滤杯一杯好喝的咖啡，不外乎是具有香气分明、酸甜苦均衡以及口感绵密顺滑等特色。而滤杯的构造就是依据如何将这些特色加以呈现来设计的。

香气与酸甜为主：Hario V60锥形滤杯、Origami花篮滤杯；酸甜为主，口感均衡：Kalita三孔花篮滤杯、三洋扇形滤杯；厚重的口感与尾韵：KONO锥形滤杯、Melitta单孔扇形滤杯；无论是哪款滤杯，目的都是为了调整排气与水流的速度。

当滤纸在触碰到水之后，就会变重并服贴在滤杯壁上，这时如果没有物体加以隔离，就会阻碍水流的速度，增加咖啡的杂味！杯壁上的肋骨就是为此而设计的，在选择滤杯时可以用手去触摸肋骨的深度，肋骨与肋骨之间要有一定的间隔，这样才可以保证空气的流动，冲出好喝的咖啡。

只要手冲咖啡还在，对于不同的手冲壶、不同的滤杯、不同的冲煮方法之间的争论就永远不会停止。但咖啡的魅力，恰恰也在于此！