一看就会【咖啡测评】寄希咖啡【黄金曼特宁】（20240308）

因为过年、忙碌、懒惰等原因，已经好久没有写咖啡测评了今天难得腾出时间，赶紧来补上一篇还是测评寄希咖啡的挂耳咖啡系列之前使用意式咖啡机的时候，我用过寄希咖啡的意式拼配咖啡豆，表现力非常不错，咖啡豆颗粒饱满，均匀整齐、出品咖啡油脂丰富。

今天品饮的是黄金曼特宁苏门答腊黄金曼特宁，被誉为“世界上最醇厚的咖啡”，其香气浓郁醇厚，醇苦的口感中略带甜味，自带优雅成熟的风味苏门答腊曼特宁的历史，和苏拉威西托拉加一样，都是在十八世纪初叶，荷兰东印度公司通过印度，将东非洲埃塞俄比亚的铁比卡咖啡树种引入印尼。

1877年，一次大规模的灾难袭击印尼诸岛，咖啡锈蚀病击垮了几乎全部的咖啡树，人们不得不放弃已经经营了多年的阿拉比卡，而从非洲引进了抗病能力强但是口感稍逊的罗布斯塔咖啡树而仅存的阿拉比卡就弥足珍贵了据说苏门答腊曼特宁在处理生豆的时候，阳光照射下散发出金灿灿的光芒，故而得名黄金曼特宁。

打开咖啡包装袋，取出挂耳袋，浓郁的咖啡干香穿透力非常强，瞬间侵袭了鼻腔撕开挂耳袋后，混合着坚果、可可的香气更易彰显，而且快速且持续的房间中弥散，其中有明显的穿透性香气抚慰着鼻腔内壁，应该是其标志性的香料气息。

挂耳袋内咖啡中等研磨度，颗粒感稍显细腻92度水温，三段式冲泡法，注水大约170ml遇热水激活后，浓醇的咖啡香气继续释放，而且明显冲击力很强，向上而生，扶摇直上开始品饮，冲击力依然高扬入口微酸，化开极为迅速。

接着是醇厚的醇香和绵苦，口感非常浓醇充盈，层次感丰富，在极具厚度和张力的醇香中，可以清晰感觉到苦尽甘来，周而复始，层层叠叠间交相辉映品饮结束，留在口中的便是浓香醇厚，进而细细密密渗透出丝丝甜意，程抛物线汇集。

开始微弱，需要仔细感知待到几分钟后，不知不觉间，口中已形成一段清甜之流作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～